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びゅうり
風を待つ時。人生に吹く風だったり、人との間に吹く風だったり、暮らしのために必要な風だったり・・・風は様々。その風を待つ間、少し一緒にお話ししませんか？ おいしいお茶を飲みながら。
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2005年02月26日
テーマ： ☆ お茶好き ☆(810)
カテゴリ： 緑茶
大ぶりですねぇー。平べったいので、一見した印象は本当に「バサバサ」。
「 太平猴魁 （たいへいこうかい）」というお茶です。
茶葉は、綿棒より長いんですね～
（普通の綿棒ですよ。赤ちゃん用じゃなくって）
「 太平猴魁 」は、中国茶の区分で「緑茶」になります。
中国の緑茶は釜炒り茶がほとんど。
このお茶もその特徴のまま、平べったい。。。
あまり「揉捻」（茶葉を揉む）ことをしてないので、お茶の葉の押し花みたいな素直に平べったい形。
お茶の葉の押し花っていうのは、以前の日記でも取り上げた「西湖龍井茶（このお茶も緑茶）」の時にも書きましたが、龍井茶と比べるとより押し花、葉っぱなので「押し葉」ですかしらね、「押し葉」っぽいですね。
これは、龍井が「一芯一葉」という芽と一番目の葉の部分を摘んだ「芽」っぽいお茶であるのに対して、 太平猴魁 は「一芯二葉」といって芽から第二葉までを摘んでいて、また、その摘む時期も半月くらいあと。
４月５日頃にめぐってくる「二十四節気・清明」の頃に摘まれる龍井と、「穀雨」から「立夏」に摘まれる 太平猴魁 。
いっぱい春の陽を受けました、っていう感じが青みが強い茶葉から伝わってくるように感じます。
そうした違いはありますが、龍井と 太平猴魁 にはもうひとつ似ているところがあります。
だから、香ばしい。
おいしいお茶ですよ。
この、バサバサと一見がさつに見えるお茶は、その香りが花に例えられるのです。
花盛りの花の香りというよりも、青っぽくほころび始めのような感じですね。
その辺はやはり緑茶らしい・・・
太平猴魁 の特徴。
が特徴といっても、いずれも、淡く、清清しく。
大きい茶葉ですから、蓋碗やマグカップを使って、葉を折らないように淹れましょう。
中が白い器なら、茶葉の美しさがいっそう引き立つし、ガラスの器で茶葉がお湯を得て膨らんでくるのを見つめることが出来る。。。
水色も淡く、翡翠に例えられる青みを帯びた黄色で、これも清清しい気分にしてくれる色味。
緑茶ですからあまり熱くないお湯８５度から９０度くらいが適当と言われますが、渋みが強くないので、高温で淹れてもＯＫ。
強く揉捻していない茶葉だからでしょうかしら。
ざっとした私には気を使わずにおいしく淹れられるので「良きお茶」なんですねぇ。。。
久しぶりに神奈川に戻ってきたけど、寒い。
会津より寒い気がする。
雪降ってるし。
だから、身体が凍えていたのですよ！
午前中お茶を飲もうとしたら、茶壷に茶葉を入れる直前に茶葉をぶちまけた。
凍頂烏龍茶冬茶の最後の１回分だったのに。
ちょっと足りないかなぁと思ったけど、
ブロークンリーフだし、それなりのお茶になるだろうと思ったのに。
一生懸命袋たたいて、粉茶集めたのに。
がっかり。
そういえば、ビバヒルのデュランとケリーが久々の共演なんですってね。
ＮＨＫ教育で放送している恋するマンハッタンで。
ＮＨＫではまだ第２シーズン。共演は第３シーズンだから、日本ではまだまだ先（やってくれるかな）ですが。
「 太平猴魁 （たいへいこうかい）」というお茶です。
茶葉は、綿棒より長いんですね～
（普通の綿棒ですよ。赤ちゃん用じゃなくって）
「 太平猴魁 」は、中国茶の区分で「緑茶」になります。
中国の緑茶は釜炒り茶がほとんど。
このお茶もその特徴のまま、平べったい。。。
あまり「揉捻」（茶葉を揉む）ことをしてないので、お茶の葉の押し花みたいな素直に平べったい形。
お茶の葉の押し花っていうのは、以前の日記でも取り上げた「西湖龍井茶（このお茶も緑茶）」の時にも書きましたが、龍井茶と比べるとより押し花、葉っぱなので「押し葉」ですかしらね、「押し葉」っぽいですね。
これは、龍井が「一芯一葉」という芽と一番目の葉の部分を摘んだ「芽」っぽいお茶であるのに対して、 太平猴魁 は「一芯二葉」といって芽から第二葉までを摘んでいて、また、その摘む時期も半月くらいあと。
４月５日頃にめぐってくる「二十四節気・清明」の頃に摘まれる龍井と、「穀雨」から「立夏」に摘まれる 太平猴魁 。
いっぱい春の陽を受けました、っていう感じが青みが強い茶葉から伝わってくるように感じます。
そうした違いはありますが、龍井と 太平猴魁 にはもうひとつ似ているところがあります。
だから、香ばしい。
おいしいお茶ですよ。
この、バサバサと一見がさつに見えるお茶は、その香りが花に例えられるのです。
花盛りの花の香りというよりも、青っぽくほころび始めのような感じですね。
その辺はやはり緑茶らしい・・・
太平猴魁 の特徴。
が特徴といっても、いずれも、淡く、清清しく。
大きい茶葉ですから、蓋碗やマグカップを使って、葉を折らないように淹れましょう。
中が白い器なら、茶葉の美しさがいっそう引き立つし、ガラスの器で茶葉がお湯を得て膨らんでくるのを見つめることが出来る。。。
水色も淡く、翡翠に例えられる青みを帯びた黄色で、これも清清しい気分にしてくれる色味。
緑茶ですからあまり熱くないお湯８５度から９０度くらいが適当と言われますが、渋みが強くないので、高温で淹れてもＯＫ。
強く揉捻していない茶葉だからでしょうかしら。
ざっとした私には気を使わずにおいしく淹れられるので「良きお茶」なんですねぇ。。。
久しぶりに神奈川に戻ってきたけど、寒い。
会津より寒い気がする。
雪降ってるし。
だから、身体が凍えていたのですよ！
午前中お茶を飲もうとしたら、茶壷に茶葉を入れる直前に茶葉をぶちまけた。
凍頂烏龍茶冬茶の最後の１回分だったのに。
ちょっと足りないかなぁと思ったけど、
ブロークンリーフだし、それなりのお茶になるだろうと思ったのに。
一生懸命袋たたいて、粉茶集めたのに。
がっかり。
そういえば、ビバヒルのデュランとケリーが久々の共演なんですってね。
ＮＨＫ教育で放送している恋するマンハッタンで。
ＮＨＫではまだ第２シーズン。共演は第３シーズンだから、日本ではまだまだ先（やってくれるかな）ですが。
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