峠幾三のちいさな発見・旅模様

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2006/04/30

たけのこの塩漬け

(2)

カテゴリ：雑記

　最近、よく食べる筍。

　保存する方法はないかと思い調べたら、塩漬けができるようです。

　しかし、ネット上では、塩の量、アク抜きをするかしないか、など方法は様々でよくわかりません。

　ワラビのアク抜きに失敗したので、慎重にしようと思います。

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最終更新日 2006/04/30　11:49:17 PM
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■コメント

そうそう

かりすやさん

そうそう、私の友人のお母さんが、そのタケノコの保存が上手なんですよー！いつ行っても美味しいのを出して下さいます。
うちの母は何度やってもあかんらしいけど。 (2006/05/01　03:10:21 PM)

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Re:そうそう(04/30)

峠幾三さん

かりすやさん
＞そうそう、私の友人のお母さんが、そのタケノコの保存が上手なんですよー！いつ行っても美味しいのを出して下さいます。
＞うちの母は何度やってもあかんらしいけど。
-----
どの方法がいいのかよくわからないので、とりあえず、塩の使用量が多い方のやり方でやってみました。数ヵ月後の楽しみです。 (2006/05/02　01:27:18 AM)

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