ずっと使い続けている製菓道具の紹介と、シフォンケーキ焼きました～！

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[お菓子作り]若山曜子さん「パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク」

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ずっと使い続けている製菓道具の紹介と、シフォンケーキ焼きました～！

テーマ：暮らしを楽しむ(413750)

カテゴリ：お菓子作り

こんばんは～今日はシフォンケーキを焼きました。この前友達が僕の大好きなにごり梅酒を買ってきてくれてこの空き瓶でシフォンケーキを冷ませるなぁ～と思ってちょうどよかったので焼きました。捨てるところだったから危なかった(笑)

この梅酒、なかなか売ってないんですよ～。友人が住んでる近くのお店にはこのお酒が売られていて、
いいなぁ～と思いつつ、ネットで見ても送料かかったりして高いんですよね。。

梅酒好きなら、絶対おすすめです。マジで美味しいです。近くに売ってたら飲んでみてください！

そして。今日は僕の大好きなお菓子作りに使っている製菓道具を紹介したいと思います。3年ほど前に、一式新しくボウルや泡だて器、量りなど全部買い替えたのですがそれ以来ずっと大切に使っているもので
お菓子作りを始める方にも使いやすくてオススメなんじゃないかなーっと思い記事にしてみました。

それではまずは材料を計量する機械から。

一度買い替えてからずっとコレです。ちょっとお高いのですが、使いやすさはダントツだと思います。

お菓子作りは好きなんですけど、材料を量るのが結構面倒なんです。以前は本当に針のついた計量で量っていたんですけど器の重さを0にセットするのが本当に面倒くさかった(笑)

電源ボタンの横にある、TAREのところに軽く手を触れるだけで0になります。左の重りと水滴のようなマークは、お水の量も量ることができるので計量カップがなくてもしっかり量ることができます。僕はあんまり使ってないんですけどね・・・ｗ

購入前に色々とキッチンスケールを見ていたのですが、計量に若干の誤差があったり、電池がすぐ切れたりとお菓子作りは正確に材料を量って作りたいものなのでそういった類のものは致命的だったので思い切ってちゃんとしたいいものを購入したのですが、僕の判断は正しかったようです。

電池もちもよくて、軽いし収納にも困らずデザインも良く性能もいいので購入して間違いないと思います。かれこれ3年使ってますが、電池交換は1回だけです。つけっぱなしにしてると勝手に切れるので
切り忘れの心配もないので安心です。

当時僕が購入した時は、8000円近いお金を出して買った記憶があるのですが
今見るとホワイトは5000円くらいで購入できるみたいですね。ブラック、ホワイト、シルバーがあるのでお好みの色をキッチンの雰囲気に合わせて購入してみてもいいかもしれませんね。本当に良いものなので一度見てみてください～。

そして、先ほどから写ってるこの小さなボウル。お菓子作りの材料を量るのにとっても便利でこれも3年前からずーっと使ってます。オクソーのミニミキシングボウルというもので蓋がついているので、薬味なんかを切っておいて蓋して冷蔵庫に保存もできてかなり重宝しているんですよ。

8個あると相当料理の時にも便利かと思います。重ねて収納できるしかさばらないしね。

手で掴むところ、底に滑り止めがついていてデザインもよく、使いやすくて当時からずっとこれを使ってます。

4個セットで送料無料なので、お菓子作りや料理にぜひ使ってみてください。とっても便利です。

シフォンケーキの卵黄生地を作っているところなのですが、泡だて器は柳宗理のものを使っています。持ち手が滑りにくくなっていて泡立てしやすいです。これは去年買ったんだったかな。
ボウルはオクソーのミキシングボウルで、サイズは(Ｍ)と表記された23.5cmで真ん中のサイズです。

お菓子作りにはこのサイズが一番ちょうどいいですね。1個しか持ってないのですが、もう一個買おうかなって思ってます。

これも底に滑り止めがついているので、下に布巾を敷かなくていいのも良いところ。外装はホワイトになっていてデザインも気に入ってます。

粉ふるい器は貝印で去年購入しました。子供のころから使っていたものがとうとう壊れてしまって

さびにくいステンレスのものを選びました。長く使えるものなら少々お高めでもいいやって思って見てたけどこれはあまり性能や価格に大差はなかった気がします。

ハンドミキサーは幼稚園の時から実家にあるものを今でも大事に使ってます。母親が昔に買ったやつって言ってたから相当大昔のものだと思います。
最新のものは、もっと早く泡立てられるんでしょうけど、なにせ小学生の時からシフォンケーキを焼いてた頃から使ってたので何度も失敗した日もあれば成功した日もあったり色んな思いが詰まっているハンドミキサーなので、捨てられずずっと使っているんですよね・・・ｗ

メレンゲが固くなってくると、ちょっと回転のスピードが落ちるんですよ(笑)だから、機械の特性も分かっているから、泡立ての目安をつかむことができるし使いやすいんだよね。
壊れずにずっと動いていて欲しいですね・・・(´ω｀)なので、ハンドミキサーは壊れない限りずっとコレです。

当時はかなり昔のオーブンだったので、綺麗に焼けないこともあって焼き上げるまで一苦労だったのですが、最近のオーブンは本当によくできていますね。めちゃめちゃ綺麗に焼けます。

当時は、レンジ付属のレシピ作っていたので卵を7個使ってたんですよ。今のレシピは卵4個で作りやすくてあっという間にできてたけど、昔は冷ますのも時間がかかって本当にシフォンケーキは作るのが大変だった。

それで毎回黄身が2個あまっていたので、勿体なかった。なかしましほさんのレシピ本は卵があまることがないから残った黄身をどうしようとか心配ないので作りやすいです。

みなさんご存知だと思いますので、詳しい内容は割愛しますけどシフォンケーキといえば
このレシピ本ですね。作りやすいし、失敗しにくいです。

焼けました。

あとはしばらく冷まして型から外して完成です。バターとか使わないので後片付けも楽です。

きょうは菜種油がなかったので、大豆油でやったのですが若干豆の香りがします。

米油でもよかったかな。

アイスコーヒーと食べました。今日はごはんはいいかな。

色んな思い出がつまったシフォンケーキは、卵黄と卵白を分けるときに失敗してしまったこととか
うまくふくらまず穴だらけになったこととかそんな過去のことを思い出しながらいつも作っているそんなお菓子なんですよね(´ω｀)

ある日、気分がのらないときや考え事をずっとしてしまって不安なとき、お菓子を作ると全部嫌なことをすっきり忘れて熱中することができるので、お菓子作りは本当に自分にとって良いものだと思います。

趣味かと言われるとそうでもないし、好きではあるけどシフォンケーキは普段ご飯を作っているような感覚と似ている気がしますね。ショートケーキなんか作ろうと思ったら結構大掛かりなイメージなんですけど僕からしたら。
でも、シフォンケーキは手軽に少ない材料でパパッて作れるから作ったことない人でもレシピ通り素直に作れば簡単にできるお菓子だと思うんですよね。それくらい手軽に作れます。

お菓子を作ったことがない人でも一度作ってみて欲しいな～。

今日は、僕が使っている製菓道具の紹介とシフォンケーキ作りの紹介でした！
さいごまで読んでくれてありがとう～。

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