パスタ～アラビアータ～
ナス：1本
エリンギ：1.5本
ツナ：1缶
ニンニク：5片
おろしニンニク：大さじ一杯
トマト：2個
大葉：5枚+2枚
ベーコン：3～4枚
鷹の爪(赤唐辛子)：4本
オリーブオイル：適量
塩コショウ：適量
醤油：適量
パスタ：適量
注）分量はあくまでも適当ですのであしからず。。。
[下ごしらえ]
1.食材を適当な大きさ・形に切る。
2.その間にパスタをゆでる。
[調理法]
1.ニンニクと鷹の爪を炒める
スライスしたニンニクをオリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、それから弱火にかける。
鷹の爪は種を取り除き輪切りにするか、または手でちぎる。唐辛子は熱するほど辛くなるのでここで調整。
2.ベーコンとエリンギとナスを炒める
パチパチとニンニクが音を立ててきたら、フライパンにベーコンを入れてじっくりと炒める。
そのあと、エリンギ、ナスを入れて炒める。
4.トマトを入れる
ここで、トマトを細かくすると潰れてしまって(フライパンの中でつぶしますが…)もったいないので、ある程度の大きさにぶつ切りにしたトマトを入れる。
しばらく煮込んで、隠し味に醤油とおろしニンニクを適量入れる。
今回はあくまでトマトベースでは無いので、トマトソースは使いませんでした。
5.ツナを入れる
入れる量にもよるが、ツナが水分を結構吸い取るので、トマトを入れた後あまり煮込みすぎない事。
徐々に煮立ってきた事にツナを入れて水分が無くならないように気を付けながら混ぜる。
6.仕上げ
ひと煮立ちしたら火を止めて、茹でたてのパスタ(スパゲッティー)を投入して素早く絡める。その後、適当な大きさに切った大葉を軽く絡める。お皿に盛り付けたあと、残りの大葉を盛り付けて出来上がり。
出来上がりはこのようになりました♪
しかし出来上がった量は普通に二人分出来てしまいました。。。
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