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kashiken
わざわざ私のブログを見て頂き、ありがとうございます。 ２０１９年から復活。
コメント新着
2012年03月03日
カテゴリ： 仕事
仕事柄「寿司」関係は切り離せない。
というのも「娘の祝いなんだから、娘の好きなものを食べさせたい」という親御さんが激増。私の会社にとっては非常に困った状態。
その中で、「純米酢」を試食販売することとなった私・・・。
純米酢はいわずと知れた「米」だけで作った酢。
アルコールを添加しない分香りが強い。良い酢なのは間違いない。
が、要するに「クセがある」のは事実。
正直「寿司」には適さない。
有名な寿司職人でも純米酢はなかなか使わない。
と言う訳でかなりの策を考えなければならない。
ひな祭り＝女の行事と言うことでビジュアル重視にした。
こんなものを当日作って試食販売に臨んだ。
でもこれが大苦戦。
会社には朝の始発の電車で来たが、なかなか形が定まらない。
頭をうずら玉子水煮で作ったのだが、私の不器用さから何個かは破壊。
いなりもシャリを詰め過ぎて破損。
仕上がりに1時間を要してしまった。この時点で大幅ロス。
朝早くに店での準備を終わらせ、車の中で仮眠を取ろうという目論見はものの見事に崩れ去った。
いよいよ店開店。しかしここで大雨。
そしたら1時間ほどで雨はやんだ。念じてみるもんだ。
この「お雛様」は効果を発揮した。レシピカードも渡しながら味も見てもらった。
味は「甘め」にした。でないと子供が食べてくれない。
試食をした子供は100%美味しいと言ってくれた。ならしめたもの。
最終的には3/4は売った。これならあとは自然消化で大丈夫。
始発できたかいがあった。
でも次回は始発で来ないようにしよう。よくかんがえたらこのお雛様は前日の製作（かざり用なので食べさせる必要なし）で良かったのだ。
というのも「娘の祝いなんだから、娘の好きなものを食べさせたい」という親御さんが激増。私の会社にとっては非常に困った状態。
その中で、「純米酢」を試食販売することとなった私・・・。
純米酢はいわずと知れた「米」だけで作った酢。
アルコールを添加しない分香りが強い。良い酢なのは間違いない。
が、要するに「クセがある」のは事実。
正直「寿司」には適さない。
有名な寿司職人でも純米酢はなかなか使わない。
と言う訳でかなりの策を考えなければならない。
ひな祭り＝女の行事と言うことでビジュアル重視にした。
こんなものを当日作って試食販売に臨んだ。
でもこれが大苦戦。
会社には朝の始発の電車で来たが、なかなか形が定まらない。
頭をうずら玉子水煮で作ったのだが、私の不器用さから何個かは破壊。
いなりもシャリを詰め過ぎて破損。
仕上がりに1時間を要してしまった。この時点で大幅ロス。
朝早くに店での準備を終わらせ、車の中で仮眠を取ろうという目論見はものの見事に崩れ去った。
いよいよ店開店。しかしここで大雨。
そしたら1時間ほどで雨はやんだ。念じてみるもんだ。
この「お雛様」は効果を発揮した。レシピカードも渡しながら味も見てもらった。
味は「甘め」にした。でないと子供が食べてくれない。
試食をした子供は100%美味しいと言ってくれた。ならしめたもの。
最終的には3/4は売った。これならあとは自然消化で大丈夫。
始発できたかいがあった。
でも次回は始発で来ないようにしよう。よくかんがえたらこのお雛様は前日の製作（かざり用なので食べさせる必要なし）で良かったのだ。
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