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牡蠣が美味しい季節になってまいりましたわたしは牡蠣が大好き!スーパーで生牡蠣を見かけると とてもうれしくなってしまいます先日 まいママかすみちゃんがM治屋製のものを差し入れしてくれてとっても美味しかった牡蠣オイル漬け…自分でも作れないかな?と思ってレシピを探したらあったので作ってみました~『牡蠣のオイル漬け』(1) 牡蠣1パックは塩水で洗い テフロン加工のフライパンに油を敷かずに 水が出なくなるまでしばらく炒める。(2) ひととおり水分ができったらオイスター・オイル大さじ1を加え炒める。(3) その後火を止め しばらく冷まし ローリエ1枚 トウガラシ1本 にんにく1片(薄切り)を入れた容器に 牡蠣を並べ ひたひたになるまでグレープシードオイルを注ぐ。(4) 冷蔵庫に保存したら1カ月くらい持つそうです。(5) そのままいただいても美味しいし スライスした玉ねぎの上に並べて 黒コショウ+レモン汁を振りかけても美味しいですかすみちゃんにおすそ分けしたら赤ワインとともにピンチョス風に楽しんでくれたそうですさすがかすみちゃんは食器などなかなかおしゃれです♪肝心のお味は…「すごく美味しい!いつまでも食べていたい味」とお墨付きをもらえました~作るのも簡単だし ワインのおともに最高ですしばらくハマりそう
2013.10.25
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今日はとてもお天気がよく暑いながらも風がとてもさわやかで お散歩がとても気持ちがよかったです~こんな日は ビールが最高昼間から飲みたい気持ちを抑え 夕方を待つことにしました…スーパーに行ったら砂肝200g が130円 しかも20円の値引きシール付き外に飲みに行ってしまうと いつも何も気にせずバンバンと飲んでしまうのにこういうところでは お買い得商品に鋭く目がいってしまいます…よし今夜のおつまみは 砂肝を塩こしょうで炒めて…っとできました砂肝を食べやすいサイズに切り鍋に水と酒を沸かしてゆでたあと ごま油で炒めます味付けは 塩こしょう ガーリックパウダーなどで砂肝に火が通ったらねぎも炒め合わせますコリコリとした食感が最高!柚子こしょうでいただいても美味しいですビールを冷たく冷やしてから 早速いただきましたBGMは クラシックをアレンジしたお気に入りのジャズCDでうーん 家飲みは楽しい
2010.06.12
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わたしが重宝している 自家製鶏ハム(→レシピはこちらです)すっごく簡単に作れますとりあえずこれがあれば…鶏ハム丼弁当 (ご飯+レタス+鶏ハムに 適宜ドレッシングなどをかける)→ほとんど詰めるだけなので朝忙しいときにピッタリ! や…先日はちょっと凝ってクレープを焼き北京ダック風バンバンジーとか作れちゃったしYukinkoさんのお母様お手製テンメンジャンを塗り本当に美味しくいただきました今日の初挑戦…ねぎと和えてみました(材料)ねぎ→薄斜め切りにし 水に少しさらしてから水気を切る (ねぎの辛さを押さえるため)鶏ハム→細切りごま油粗びきこしょう(1) ねぎをボウルに入れ ごま油で和えておく(2) そのボウルに鶏ハムを入れ混ぜ 粗びきこしょうをかけるだけ!鶏ハムに十分塩気があるので わざわざ塩をふる必要はありません粗びきこしょうとマッチしていますすっごく簡単だし ビールにあいますよ~~~
2009.05.15
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