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＊ズッキーニとツナのピザ♪ ＊間もなくオープン！茅ヶ崎に函館スープカレー♪ ＊上手に年を重ねるには。。。
なんだか雲行きが怪しい日曜日の午後ですそろそろ近所の紫陽花も大きく膨らみ始めました。間もなく梅雨が来るのでしょうか。時間の流れが早さに驚きます。◎ズッキーニ！ズッキーニ！この1週間、次々にズッキーニが届きました。いよいよ旬がやってきましたね。あまりくせがなく色々な料理に大活躍♪大好きな野菜です家族に好評だったピザを紹介しますね ズッキーニとツナのピザ＜材料＞（2枚）ピザ生地 強力粉 150g ドライイースト 小さじ1/2 砂糖 小さじ2 塩 小さじ1/3 ぬるま湯 90~100mlオリーブオイル(生地用) 大さじ1 ズッキーニ 1/2本···薄くスライスするツナ缶 1缶(70g)···缶汁を切るオリーブオイル 大さじ1~2ピザソース 適量ピザ用チーズ 20~30g＜作り方＞①ピザ生地の材料を合わせ捏ね、まとまったら生地用オリーブオイルも加えて捏ね上げて丸め、ボールに入れてラップをし第一発酵。②2分割して丸めベンチタイムで10~15分休ませる。それぞれオーブンシートの上で20~25cmに伸ばす。③オリーブオイル、ピザソース、ズッキーニ、ツナ、チーズを乗せ、オーブンを230℃に予熱し、7~9分焼く。 こんな大きなズッキーニも届いたんですよ〜大味でもなくとっても美味しかったです ◎函館 soup curry danro茅ヶ崎駅の近くにスープカレーのお店がオープンします。函館 soup curry danro というお店です。プレオープンにお伺いしました。器選びなど開店準備を少しだけお手伝いさせていただいたのでいよいよオープンの運びとなり感無量ですメニューはチキン、ベジタブル、ハンバーグの3種類。ごはんの量も辛さも選べます。夫はチキン、私はハンバーグをいただきました。スパイスの香り高く、後味も爽やかでとっても美味しかったです店主さんが丁寧に選んだ器やカトラリー、danroらしい温かみのある雰囲気も素敵でカウンター7席の小さなお店ながらとても落ち着きます。良いお店がまた茅ヶ崎にまた1つ誕生して嬉しいです ◎上手な年の重ね方私の母は70歳くらいから認知症になり色々と大変でしたので高齢期の年の重ね方にとても興味があります。先日は認知症予防に大切なことについて勉強する機会を得ました。最も大切なことは睡眠と運動だそうです。睡眠時間は1日7時間が理想眠っている時に脳の髄液が溜まった老廃物を掃除しているのだそうです。睡眠時間が短くて掃除しきれないとアミロイドβ等の認知症に関連があるとされる物質が残って認知症になりやすいとされています。あとは1日20分以上の継続的な運動私は毎朝10分のテレビ体操をしていますが、あと10分何かしら毎日運動を習慣にしなければ。。。太極拳を初めて1年になるので毎日練習することにしました。コミュニティカフェのスタッフをしていると周りには上手に年を重ねているお手本になる方がたくさんいらっしゃるので、見習いたいと思っています。皆さん好奇心旺盛で明るく社交的です。人に会ったり、お話したりするのが好きな方が多いですね。やはり出かけて人に会うことは大切だと感じます。今日はコミセンで落語会があり、コミカフェもランチを用意しました油淋鶏定食。650円です。ボランティアスタッフだからできる価格。皆さん楽しそうに働いていて本当にすごいと思います 梅雨が近付くとアレルギーなど出やすくなりますね。アトピー体質の夫の体調が気になる季節です。家族や自分の体調管理に気をつけながら、明日からの1週間も元気に過ごしたいと思います。皆様もご自愛下さいね
May 19, 2024
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★メリークリスマス★ ☆ふわふわブッシュドノエル☆
メリークリスマス皆さんはどんなクリスマスをお過ごしですか？我が家は昨夜クリスマスごはんを食べた以外はいつもと変わらない土曜日を過ごしています。でもそれぞれにクリスマスプレゼントが夫はコーデュロイのジャケット、私はウォーキングシューズ、息子はイラストの書き方の本でした。家族からのクリスマスごはんのリクエストは、ローストチキンとブッシュドノエル。ローストチキンは我が家では丸鶏よりもレッグが人気です。今年のブッシュドノエルはシフォンタイプの生地のふわふわノエルにしました 作り方はこちらcookpad Keiboubou ＊ブッシュドノエル＊今年は仕事の忙しい家族の帰りが遅く、スタンバイしてのんびり待っていました メニューはレッグのローストチキン、柚子のローストビーフ、クリームマッシュポテト、トマトのタリアッテレ、サーモンサラダ、オニオンポタージュ、ガーリックピラフでした 我が家のクリスマスは、毎年この1年を振り返りながらの家族の忘年会です母の納骨をしたこと、夫の体調が整ってきたこと、温泉旅行に行ったこと、ジッパが家出してしまったこと等々、この1年のトピックを振り返りながらのクリスマスの食卓でした今年も色々な事があり全く無事とは言いませんが、家族でこの年末を迎えられたことに感謝しています。海岸散歩テント式サウナが浜辺に出現していました。中から結構な人数の人が飛び出してきて真冬の海に飛び込んだので驚きました ジャッキーはマイペース。クリスマスはサンタさんからちゅ～る さあ、いよいよ年末です。オミクロン株が流行の兆しを見せているので帰省は熟考をとのことですが、どうするべきか考えています。本当に悩みます。。。
December 25, 2021
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＊あけましておめでとうございます。 ＊お母さんの心尽くしのおせち料理と庭仕事。
あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します年末までコロナの様子を伺っていました。だんだんとオミクロン株が広がっているようで、帰省するかどうか悩んでいました。でももう2年以上も奈良の両親に会っていないし、会える時に会っておきたいと思い、相談の結果、思い切って行ってきました。到着した時にはもうすでに母の手作りのおせちが仕上がっていて、ほとんどすべての支度が整っていました。母はキビキビと家の仕事をこなしていて、以前とほとんど変わらない様子にホッとしました。元気でいてくれて本当に嬉しいです。ありがとう 母の故郷は兵庫県の相生です。相生牡蠣が有名だそうで、濱田水産の大きな牡蠣が届いていました 56年前のお母さんと夫の写真。今も深い愛情に満ちた眼差しは変わりません。 お母さんの庭仕事も草木への愛が感じられて、見ているだけでほっこりします。町内の花壇作りも担当しています いつも帰省の折には新大阪駅の浪花そばできつねうどんを食べるのが我が家の楽しみなのですが、今回はコロナが心配なので寄らないことにしました。代わりにお昼は駅弁で済ませることに。私は行きは小田原の提灯弁当、帰りは新大阪の富士山弁当をチョイスどちらもなかなか美味しかったです JR東海が全面協力の東海道新幹線富士山弁当蓋の裏には新幹線の詳しいスペックが書いてあるんですよ。 さて、今日はお腹をいたわる三日とろろの日です。朝起きて夫に長芋をすってもらい、卵を加えて出しで溶きのばし、麦飯にとろろをかけていただきました。 皆様にとって良い1年となりますように。私も日々穏やかに、家族や友人との時間を大切に過ごしていきたいと思います
January 3, 2022
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＊シンプルなりんごのタルトができました。 ＊ルスティカでピザ作り。 ＊水彩絵の具＆コラージュワークショップでカードを送ろう！
11月に入ってからは人と会う機会もずいぶん増えてきました。コロナも収まりつつあるように見えますし、ワクチンもひと通り終わった安心感を感じています。友人達との集まりがある時手土産にタルトを作っていくことが多いのですが、何のタルトにしようかいつも迷います。今回はシンプルなりんごのタルトを焼きました本当に軽く加熱しましたが、ほぼフレッシュなりんごの爽やかさを味わえるタルトです。中身はカスタードクリームにしました。 りんごのタルト＜材料＞（20cmタルト型1台）◎生地A薄力粉 120gA砂糖 30gAバター 60g卵液 大さじ1~2◎トッピングりんご 1個B砂糖 小さじ1Bはちみつ 小さじ1Bレモン汁 小さじ1◎カスタード牛乳 1.5カップC砂糖 大さじ5 C薄力粉 大さじ1.5C卵 1.5個分ブランデー 小さじ1~2バニラエッセンス少々D水 大さじ1Dゼラチン 4~5g＜作り方＞ ①生地を作る。フードプロセッサーにAを入れ混ぜる。卵液を様子を見ながら加え混ぜ、まとまったら丸めて平らにしラップで包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。（フードプロセッサーがない場合はボールで混ぜていっても）。②りんごを5mm角切りにし、Bを加え混ぜる。レンジ600Wに2分かけ、冷ましておく。③生地を伸ばし、タルト型に敷く。冷凍庫で30分以上休ませる。④生地にフォークなどでピケをしてクッキングペーパーと重しをのせ、オーブン170℃で20分焼く。ペーパーと重しをはずしさらに5分焼く。⑤カスタードクリームを作る。鍋に牛乳を温める。ボールにCを入れ牛乳を加え混ぜる。鍋に戻しとろみがつくまで弱火で混ぜる。ブランデーとバニラエッセンスを加え混ぜる。⑥Dを混ぜレンジに10~20秒かけ溶かす。小さじ1を汁気を切ったりんごにまぶし、残りをカスタードに混ぜる。⑦タルト生地にカスタードを広げ、りんごを散らす。冷蔵庫で冷やす。 もうすぐいちごも出回ってくる季節。タルトやケーキに使いたいので楽しみにしていましたが、連日いちごの値上がりのニュースが流れていて心配していますでもとても多くの石油を使って作られているということをあらためて知って考えさせられました。友人にピザ生地を頼まれたので、イタリア小麦のルスティカで試作してみましたより本場の味に近い風味や食感です。いつもは春よ恋などの国産小麦で焼いていたので、ちょっと新鮮な焼き上がりでした 一緒に取り寄せたトリュフオイルをフォルマッジョのような数種類のチーズをのせたピザにかけると美味しくてしばらくハマりそうです レシピはこちら cookpad Keiboubou ◎ピザ生地◎強力粉 ルスティカ 1kg イタリアン専用小麦粉_チボッタ トリュフフレーバーエキストラヴァージンオリーブオイル 250ml_ トリュフオイル 友人に手作りのカードを送りたいと思い立ち、イラストレーターの密田恵さんのカード作りワークショップに参加してきました。 密田恵さんは水彩絵の具を画用紙に塗り、それを切り取ってコラージュする技法を使ったイラストを描いています。技法としてははらぺこあおむしのエリック・カールさんのような感じです。私達も画用紙にまず水を塗り、その上に透明水彩で好きな色を塗って切り抜いてカードを3枚作りました。 先日喪中はがきが届きました。ご兄弟とお父様が続いて亡くなったとありました。私もそうだったのでその時のことが思い出されて、とても胸が痛みました。青い鳥のカードはその友人に送ろうと思っています。間もなく師走少しずつ年末に向けた準備を。日頃行き届かなかったところの掃除を始めました。もっとマメにやっていればと反省しきりです急に寒くなってきました。皆様も体調に気をつけて下さいね。良い1年の締めくくりができますように
November 26, 2021
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＊スパイスで旅気分♪ ドイツ風ソーセージミートローフ♪ ＊今年最後のウォーキング会は鎌倉へ。
明日はクリスマスイブ我が家はいつもと変わらずファミリークリスマスの予定です。メインをチキン、ミートローフ、ローストビーフ等々悩んだのですが、結局はチキンになりそうです。我が家ではミートローフも人気です。ミートローフはドイツやベルギー、オーストリア等々で昔からの定番料理として愛されてきました。家族が大好きなウィンナーを入れたミートローフ。ナツメグを効かせました。スパイスで旅気分世界のパーティーメニュー ヨーロッパ編は、ドイツ風ソーセージミートローフです ＊ソーセージミートローフ＊＜材料＞（4~5人分）合いびき肉 500gソーセージ 4~5本···5mm角に切る玉ねぎ 1個···みじん切りにし、サラダ油で炒め冷ますサラダ油 少量卵 2個パン粉 大さじ4牛乳 大さじ1ケチャップ 大さじ2ウスターソース 大さじ1醤油 少々塩 小さじ1/2ナツメグ 少々ブラックペパー 少々トマトソーストマト缶 1/2缶ケチャップ 大さじ2~3中濃ソース 大さじ1~2醤油 少量＜作り方＞①材料を混ぜ、こねる。②天板にアルミ箔を敷き、なまこ型（大きなかまぼこ型）に成形する。③予熱したオーブン200℃で35~45分焼く。④お好みでトマトソース（材料を少し煮詰めるかレンジにかける）を作って添えて。 今日のComi Cafeランチではこのミートローフをベースに、色鮮やかなパプリカやピーマン等を加えました人気でランチ開始5分で満席になり、完売。何だかバタバタでしたが、皆さんが美味しく楽しい時間を過ごされている様子をバックヤードから見ていて幸せな気持ちをおすそ分けしていただきましたハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものを使っています。ありがとうございます友人との今年最後の月イチウォーキング会は鎌倉へ。もう紅葉はないだろうと思っていたら、まだ少し残っていて楽しめましたお昼は浄妙寺の石窯ガーデンへ。植木鉢で焼いたというクグロフをお土産にしました。来年も健康に気をつけて、あちらこちらに歩きに出かけられたら嬉しいです 年末が秒読みですねやり残したことがたくさんあるような気がしています。。。オミクロンも心配気忙しい年末、皆様も気をつけてお過ごし下さい
December 23, 2021
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＊テハチム風〜えびと野菜のピーナッツ和えサラダ ＊海岸でコーヒーを入れて。。。
先週は久しぶりの海辺のピクニック料理会でアジアンな料理を作って海岸でピクニックする予定でした。でも思ったより寒くて。。。結局、室内で会食後、お散歩がてらケーキとコーヒーを海岸で、となりました。ちょっと便利な韓国風サラダ、テハチム今回の料理会ではバインミー、ベトナム春巻きチャーゾー、ゴイガーサラダ、テハチムサラダ、ココナッツケーキを作りました。 どれも美味しかったのですが、テハチムサラダが手軽で早速今夜の晩ごはんに作るというお声が多かったのでご紹介します本来は松の実を使いますが、高価で置いていないスーパー多いので、手軽にピーナッツで。 テハチム風サラダ＜材料＞（3~4人分）にんじん 1/2本・・縦半分に切り、斜め薄切りきゅうり 1本・・斜め薄切りスナップエンドウやさやえんどう、さやいんげんなど 30~40g・・さっと下茹でしておくえび 4~8尾・・★をふりレンジで蒸し、蒸し汁は取り置く★酒、塩ごま油 少量☆エビの蒸し汁 大さじ1☆塩 少量☆こしょう 少々☆ごま油 小さじ1ピーナツ 10~15g・・乾煎りしみじん切り＜作り方＞①ごま油でにんじんを炒める。きゅうりとえんどう類を加えさっと炒める。②☆とえび、ピーナッツ半量を加え和える。③器に盛り、残りのピーナッツを散らす海岸でコーヒータイムベトナムコーヒーを海岸で入れておやつタイム。風があり、お湯がなかなか沸かなかったのですが、何とかできあがりました。やっぱり海は気持ちが良いです日常の些末なことをひととき忘れて眼の前のどこまでも続く海原をただ眺めて。。。海でリフレッシュして元気になっていただきたいという海辺のピクニック料理会。ただお天気が読めないのが悩みです。もう少し暖かい日に良いコンディションで集えたら。。。と思います。 カラスが興味津々で近づいてきてびっくりでも今日はトンビがいなくて平和でした。 ハルハレ展友人のk.mさんの個展「ハルハレ展」がすずの木カフェさんで開催されていたので、行ってきました。緻密で可愛い刺繍や、心の赴くまま針を進める刺し子、手作りブローチなど心和らぐ作品が並んでいます。 いつもすずの木カフェで開かれる展覧会では店主のチエさんが作品にインスピレーションを受けて作るデザートプレートが楽しみです。今回はキャロットケーキとマルカルポーネのアイスクリーム、ミルク寒天などがお皿の上に並びました 素敵な作品＆最高に美味しいデザートで、久しぶりに会う友人との話も弾みましたいよいよ3月も最終週。桜の開花も待ち遠しいです皆様もどうぞ良い1週間を
March 24, 2024
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＊ワインに合う、ミネストローネ。 ＊久しぶりの海岸ごはん。お取り寄せリングイッサが絶品♪
今日は雨ですが、しばらく穏やかな気候の日が続いていました。久しぶりに海岸で焼き物をしようということで、食材をいくつか取り寄せ、箸休めのフルーツサラダや〆のミネストローネを作って浜辺へこのミネストローネはワイナリーの収穫祭に行ったときに、とても美味しかったので真似をして作るようになったものです。モツが入っていてコクがあり、ワインやお酒にとても合います とろとろモツのミネストローネ＜材料＞（4人分）シマチョウ等のモツ 150gねぎの青い部分 1~2本ベーコン 1枚玉ねぎ 1/2個人参 1/3本キャベツ 100gオリーブオイル 大さじ1☆ミックスビーンズ 100g☆トマト缶 1/2缶☆水 4カップ☆スープの素 小さじ1~2☆ローリエ 1枚☆塩、こしょう 適量＜作り方＞①湯を沸騰させモツとねぎを入れて15分茹でてこぼす。水とモツ、ねぎを沸騰させ15分茹でこぼす。匂いが気になる場合もう1度茹でこぼす。②材料を0.5~1cm角に切る。③オリーブオイルでベーコン、野菜を炒める。☆とモツを加え、アクを取り、20~30分煮る。④味をみて、塩・こしょうで味を調える。 久しぶりの海岸BBQなので、ちょっと珍しいものを焼いてみようということで、リングイッサをお取り寄せしてみましたカナダ三元豚を極粗挽きしてぐるぐる巻いたトルネードスタイルのソーセージです。元々はシュラスコで有名なブラジルの料理で、弾力ある肉感で食べごたえがあります。美味しくて、オススメです バーベキュー 肉 焼肉 焼き肉 ソーセージ 三元豚 豚肉 リングイッサ BBQ キャンプ 食材 リングイッサ・トルネード1ポンド 箸休めのトマトとフルーツのサラダもちょうど良い感じでした湯むきしたトマトとオレンジ、キウイをオレンジ果汁とお酢少量、塩こしょう少々でマリネしています。ピンクペッパーもアクセントに 近所の友人がカヌレを焼いて持って来てくれました。彼女はお菓子作りの達人で、このカヌレは外はカリカリ、中がモチフワで、お店のより美味しかったです。カヌレにハマって研究の日々だそうです焼き立てが1番らしく、フードトラックで売り歩きたいくらい美味しい 立冬も過ぎてしまいましたが、もう少し海岸ごはんできるかな外で食べるとまた一段と美味しさが増す気がします。何より気持ちがハレバレしますあと1~2回、簡単なごはんで良いから家族や友人と一緒に楽しめたらと思っています。
November 9, 2021
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＊濃厚♪ NY チョコレートマフィン。《食卓で旅気分♪ アメリカ大陸編 》 ＊月イチウォーキング。風が強すぎてvery veggyに避難。
秋もだんだんと深まって、濃厚なお菓子も一段と美味しく感じられるようになってきました以前友人からNYのお土産で美味しくて濃厚なチョコレートケーキをいただいたことがあります。またあれが食べたいと思うのですが、名前もパッケージも思い出せません。美味しい記憶だけが頭の片隅に残っています。あのチョコレートケーキのような味のイメージでマフィンを作ってみましたアクセントに香り高いGABANシナモンの隠し味も食卓で旅気分楽しさ広がる、世界のパーティメニューアメリカ大陸編「北米・中米・南米料理」チョコレートマフィンはいかがでしょう NY チョコレートマフィン＜材料＞（マフィン型6個）★チョコレート 100g···小さく割る★バター 100g砂糖 50g卵 2個☆薄力粉 110g☆ベーキングパウダー 小さじ1☆ココア 20g☆シナモン 小さじ1/4牛乳 50ml···人肌に温める＜作り方＞①耐熱ボールに★をあわせレンジに1分かけ溶かす。②砂糖を加え混ぜる。③溶き卵を加え混ぜる。④牛乳半量を加え混ぜる。⑤☆を合わせ半量ふるい入れ混ぜる。⑥残りの牛乳を加え混ぜる。⑦残りの☆をふるい入れ混ぜる。⑧型に分け入れ、180℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。お好みでチョコレートやチョコチップをプラスしても ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものを使っていますありがとうございます今日は月に1度の友人とのウォーキングの日だったのですが、とにかく風が強くて海岸に出た途端、砂まみれに砂が痛くて歩けないということで、最終的に駅前でランチとなりました ランチはvery vaggy salad worksさんで。 ボリュームがあるサラダボールです最初にたくさん選ぶことがあるので、ちょっと予習して行けば良かったと思いました。。。Cali-Mex（カリメックス）をチョイス。中には玄米を入れてもらいました。 結局、歩くことよりも、おしゃべりすることが目的の月イチウォーキング。マスク会食でまだお店によっては時間や人数制限はあるものの、だいぶ気兼ねなく食べて話せるようになって嬉しいです今日もこの1ヶ月の怒涛のような出来事を話して、スッキリして帰途につくのでした。来月はもう12月。忘年ウォーキングですあまり寒くないといいな〜。。。
November 10, 2021
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＊濃厚♪リッチ♪ ナッツのチョコレートパウンドケーキ♪ ＊優しい気持ちをくれる秋の花たち。
朝晩は寒くなり、昼間は乾燥するのでお茶の時間も増えています。私の周りではお白湯が流行っています。温かいお湯を飲んで水分補給、体も気持ちもホッと緩むようです。チョコレートやバターのお菓子が美味しい季節になってきました来客のお茶請けにチョコレートパウンドを焼きました。中にもチョコのチャンクを入れて濃厚に。トッピングにはナッツを散らして、食感も楽しいパウンドケーキです チョコレートパウンドケーキ＜材料＞チョコレートA 70~80g···小さく割り、湯煎にして溶かすバター（室温） 80g菜種油などくせのないオイル 大さじ2砂糖 70~80g卵 2個☆薄力粉 85g☆ココアパウダー 15g☆ベーキングパウダー 小さじ1/2チョコレートB 30~40gトッピング用ナッツ 適量＜作り方＞①ボールにバターを入れ、砂糖を2回に分け加え混ぜる。②卵を溶き、少しずつ加え混ぜる。チョコレートAを混ぜる。③☆を合わせふるい入れ、チョコレートBは小さくして、加え混ぜる。④型に流し入れ、160~170℃に予熱したオーブンで17分焼く。取り出して、ナッツを差し込むようにトッピングする。⑤オーブンに戻し、さらに25~30分、火が通るまで焼く。今回チョコレートBは残った板チョコとチョコチップを混ぜて加えました 一旦取り出してナッツを手早くトッピングします。 海岸ウオーキング、ほそぼそ続けていますここのところ風が強いので、風紋がきれいにできています。でもサイクリングロードは砂に埋れているところもあって、砂を浜に返す作業が大変そうです。 フキの花があちらこちらで満開。 公園では冬の花壇の準備が始まっています。毎年パンジーとビオラが植えられます。今年は近所の小学生達も手伝っているようです。 ご近所からまた菊をいただきました。お庭ではあちこち菊が満開のようですね菊は仏花のイメージが有りましたが、よく見るとそれぞれとても可愛らしく種類も驚く程多いです。 あっという間に11月半ば。スーパーに行くともうお正月商品が並び始めました。年末年始のことも気になります。ついこの間までコロナでこもりがちに過ごしていた2021年。何もしていない感を感じて、ちょっと焦っています。。。
November 16, 2021
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＊*。食卓で旅気分！スパイス香るふんわりマドレーヌ♪ 。.:*・゜＊
ずいぶん冬らしくなってきました。今日はとうとうクリスマスツリーを出しました家族ももうクリスマスツリーには無関心になりここ数年出そうか、出すまいか悩むのですが、自分が楽しむために飾れば良いと思って今年もクローゼットの奥から引っ張り出しました。少しずつ他のクリスマスの飾りも出していこうと思います。12月にはクリスマスリース作りにも参加する予定で、慌ただしい中にも楽しい時間を増やしていきたいです来月はクリスマスや女子会向けクッキングのリクエストがあるので、小菓子にマドレーヌをちょっと大人向けにアレンジして作ってみましたシナモンやオールスパイスを加えてスパイシーに順に混ぜていくだけの簡単レシピです。食卓で旅気分楽しさ広がる、世界のパーティメニュー ヨーロッパ編フランス菓子、スパイスマドレーヌですマーブル模様が可愛いですよ〜 スパイスマドレーヌ＜材料＞〈シェル型(小/縦5.5cm)だと20~25個、このツリー型だと9個)〉薄力粉 85gベーキングパウダー 小さじ1/3砂糖 80~90g卵 2個溶かしバター 90gバニラエッセンス 少々★ココアパウダー 小さじ1★シナモン 小さじ1/3★あればオールスパイスやクローブ 少量＜作り方＞①ボールに薄力粉をふるい入れる。砂糖も加え混ぜる。②溶き卵を加えながら泡立て器でよく混ぜる。③溶かしバターを加えさらに混ぜる。よく混ざったらラップをして30分以上寝かせる。④小さいボールに生地50~60g(大さじ2~3)と★を合わせよく混ぜ、生地に加える。⑤軽く混ぜながらバター等を塗った型に入れ、160℃に予熱したオーブンで約20分焼く。 GABANのシナモンもオールスパイスもとても香りが上品で、自然で豊かな風味が広がります。 ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものを使っていますありがとうございます寒くなってだんだんと動きが鈍くなってきたので、ウォーキング頑張らねばと思います昨日も海岸を歩いてきました。11月でも相変わらずたくさんの人が海に入って楽しんでいますまだ水温はそれ程下がっていないそうです。アクティブさを見習いたいです
November 28, 2021
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＊Cafeで人気！やわらか黒酢酢豚。 ＊今年のクリスマスリース作り。
ここのところしばらく忙しくて、今日やっとひと息ついています。久しぶりのブログになってしまいました。Comi Cafeも日替わりランチはまだ週1回ですが、徐々にお客様が戻って来られたのを感じています。先週は満席の上、1時間待ちの方も出てびっくりしましたメインはやわらか黒酢酢豚だったのですが、あんなにお客様がいらっしゃるとは思いませんでした。豚こまをクルッと巻いて揚げ、玉ねぎやピーマン、パプリカと一緒に炒め合わせます。この日の副菜はわかめの卵炒め、人参といんげんのナムルでした ＊やわらか黒酢酢豚＊＜材料＞（4人分）豚肉(細切れや切落し) 250~300g···3cmくらいに丸め、酒と醤油をまぶす酒、醤油 各大さじ1片栗粉 大さじ1強玉ねぎ 1個···1~2cm角切りピーマン 2個···同上パプリカ 1/4個···同上☆砂糖 大さじ2~3☆片栗粉 少々☆黒酢 大さじ3☆醤油 大さじ2☆水 大さじ2油 適量＜作り方＞①豚肉に片栗粉をまぶし、フライパンに油を温め揚げ焼きにする。②一旦取り出し油を開け、続いて野菜を炒める。③☆を合わせタレを作って加え、煮絡める。そうして今日の三色丼も人気でしたComi Cafeの三色丼は、豚肉そぼろと炒り卵と鮭フレークです。副菜の大根サラダのドレッシングが美味しかったようで、数人の方から作り方を聞かれました。大根、人参、きゅうり、カニカマをせん切りにして塩少々をふっておき、10分くらいしたら水気を絞ります。味噌、みりん、マヨネーズ、すりごまを混ぜたドレッシングでいただきます。分量はほぼ同量で味をみながら決めました。 近所の花やチセさんでのクリスマスリース・ワークショップに参加してきました。結構難しくて思ったように葉が形にならなくて悩みましたが、何とか出来上がりました家に持って帰って飾るとなかなか良い感じイメージは海辺なのですが、どうでしょう？ヒノキ科の葉の香りが良くて、前を通るたびに深呼吸してしまいます。きれいにドライになってくれると良いなと思います。 この部分が気に入っています 花やチセさんに可愛らしいアネモネがあったので、家に持ち帰り飾りました。その翌日、お誕生日の方がいらしたので差し上げました。 植物にとても癒やされます。来年はもう少しハーブ等もやってみようかなと思っています。2022年は何しようとあれこれ考えるのが楽しい時期です皆さんの来年の楽しみは何ですか？新しい1年が良い1年になりますように
December 9, 2021
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＊スパイスで旅気分♪ ハンガリー風パプリカチキン♪
今日のCooking Cafeは宮崎和佳子さんの器好きが集まって、その器に料理を盛り付けようという企画でした素朴だけど力強くしかも優しく料理を支える器。何を盛り付けようかだいぶ悩みましたが、ヨーロッパのママたちが家族のために作るシンプルな料理にしてみました。ハンガリー風パプリカチキン、グラタン・ドフィノワ、かぶとねぎのポタージュ、ターメリックライス、ベジタブルドレッシング、レモンヨーグルトケーキ。スパイスで旅気分楽しさ広がる、世界のパーティメニュー ヨーロッパ編は素朴だけど温かい家族のテーブル、ハンガリー風パプリカチキンです。パプリカは元々はハンガリー語。ハンガリーがパプリカの品種を作り育てたそうです。パプリカパウダーをたっぷり使って、鮮やかなメインを作ります。本場ではパスタを添えることが多いそうですが、今回はターメリックライスを添えました。 ハンガリー風パプリカチキン＜材料＞（4人分）鶏もも肉 2枚···2等分する塩・こしょう 少々油 少量玉ねぎ 小1個···みじん切りバター 大さじ1A水 1カップAパプリカパウダー 大さじ1Aスープの素 小さじ1生クリーム 100ml塩・こしょう 少々仕上げにパプリカパウダー、パセリ 適量＜作り方＞①鶏もも肉に塩・こしょうする。フライパンに油を温め、両面を焼き、いったん取り出す。②フライパンの油を拭き、バターで玉ねぎを炒める。③Aを加え、煮込む。仕上げに生クリームを加え、味見をして塩・こしょうで味を調える。パプリカパウダーとパセリをトッピングする。 現地では生クリームでなくサワークリームを使うようですが、より手軽で食べやすいように生クリームを使いました。ハンガリーのママを彷彿とさせる優しい味付けで美味しいと好評でしたGABANのパプリカパウダーは色鮮やかで風味もとても良く、コクもありながら軽やかに仕上がります。ターメリックライスは、オイルで米2合を炒め、同量の水とターメリック小さじ1/4、塩少々を加えて炊きます。色がとても鮮やかで食欲も増します。ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものを使っています。ありがとうございます和佳子さんの器、年々洗練されてきているのを感じます。でも素朴さもあって日常の器としてとても使い勝手が良いです。 そして今回添えたmarimekkoのキツネの器。今年の私へのご褒美です家族には「何そのイノシシの皿」と言われました。 私が今年嬉しかったことは、家族の体調が少し回復に向かったことです。薬膳やスパイスの勉強もして、日々健康に過ごすことに心を尽くしてきました。まだまだ油断はできませんが、今はとりあえず穏やかに毎日を過ごすことができているのかなと思っています。皆様にも素敵な1年の締めくくりが訪れますように
December 14, 2021
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＊しっとりふわふわゆずケーキが焼き上がりました♪ ＊イリュージョニストのおうちイルミネーション☆.。.:*・゜
師走も半分を過ぎたのに、今ひとつ年末の実感がなくて様々な師走仕事が進まずちょっと焦り気味です来週は障子の張替えをしないと。。。ご近所の小さなお友達が、新しいオーナメントの飾り付けのお手伝いに来てくれましたおやつに裏庭のゆずを使ったケーキを焼きました。リンちゃんは生のままでも食べるくらいゆずが大好きだそうです ふわふわヨーグルトゆずケーキ＜材料＞（18cm丸形等）ゆず 2個···皮をすりおろし、絞り汁を大さじ2取る☆卵白 2個☆塩 少々砂糖 50g★卵黄 2個★砂糖 50g菜種油 80mlヨーグルト 70g＊薄力粉 100g＊ベーキングパウダー 小さじ1粉糖 適量＜作り方＞①卵白と塩を合わせ泡立てる。砂糖も加えさらに泡立て、メレンゲを作る。②別のボールに★を合わせ泡立てるように混ぜ、白っぽくトロッとしたら菜種油を少しずつ加え混ぜる。③ヨーグルトも加え混ぜる。ゆずの絞り汁大さじ1も加え混ぜる。④＊を合わせふるい入れ、ゆずの皮も加え混ぜる。⑤メレンゲを2回に分けて入れ、混ぜる。⑥型に流し入れ、170~180℃に予熱したオーブンで40分焼く。⑦シロップを作る。砂糖大さじ2、ゆずの絞り汁大さじ1、水大さじ2を耐熱容器に合わせ電子レンジ600Wで1分加熱する。⑧焼き上がったケーキが熱いうちにシロップを塗る。冷めたら粉糖をふる。 1つ1つ丁寧に楽しそうにオーナメントを飾り付けてくれました本当にありがとう ジャッキーは珍しく警戒モードあまり子どもを知らないからかもしれません。小さい人間何だろうという感じでした。リンちゃんは「今度は猫耳をつけて遊びに来る」と言っていました。 先日、ご近所のイリュージョニストYさんのお宅にイルミネーションを見に伺いました。毎年、家の中を素敵に飾り付けて公開してくれています。今年も家の中に3mの巨大ツリーを始め、新しいイルミネーションがここかしこにキラキラ光っています家の外のイルミネーションも良いけれど、部屋でゆっくり寛いでイルミネーションを見て癒やされるようにというコンセプトだそうです。ソファーに座ってしばらく眺めているうちに、ゆったりとした気持ちになりとても癒やされました 毎年、美しいイルミネーションを見せて下さって感謝です。優しい光に満たされて見た人は皆、幸せを感じます。この季節になくてはならない名物、風物詩になりつつあります。家族ももう皆大人ばかりになりクリスマスもあまり楽しみではなくなったと残念に思わずに、いつまでも楽しむ気持ちを大切にしたいと思いました
December 18, 2021
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＊お正月の準備いろいろ。。。皆様、良いお年をお迎え下さい＊
今年は早めに大掃除にも取りかかって余裕〜♪と思っていたら、早すぎてもう汚れているし、思わぬことがあれこれあって、結局押せ押せの年末になっていますやっと障子を張り替えましたが、なぜかいつもより出来が今ひとつ。張りを持たせるためにもう一度霧吹きしたり、剥がれたところを調整したりしないと。鏡餅は良いものが見つかりました遠藤マサヒロさん作の木製の鏡餅です。メープルとチェリーを使ってとても美しくできていて、気に入っています。でも、年神様はびっくりされるかも 母の従姉妹が八代市日奈久の手削り箸を送ってくれたので、新しい年を前に取り替えました。母の故郷が日奈久なので小さい頃からずっとこのお箸を使っているのですが、竹なので注意しながら大切に使ってもどうしても黒ずみが出てきてしまいます。この竹のお箸が使い慣れていてホッとします。中でも桑原さんの作る日奈久竹箸が好きです。 昨日は冷蔵庫掃除で夕方あり合わせのカレーを作っていると、ご近所の方が畑から採れたてのほうれん草を持って来て下さいました。その根の赤色の美しいこと！ここのところの冷え込みで急に色づいたということです。この赤い色は寒さから身を守るために栄養を蓄えた印。糖が増えて甘みが増し、抗酸化作用のポリフェノール、骨を作るマンガンもたっぷりです。根もよく洗って丸ごと食べたいものですね。 ナッツとベーコンと一緒にソテーしました。 インスタ（keibo007）で今年のbest9というのを作りました。今年の人気だった投稿を順に並べてくれる機能です。インスタ自体に入っているのではないので、私はBest Gridというアプリで作成しました。 1番人気ははりねずみパンでしたやっぱりパッと見て可愛いからでしょう。レシピはこちらにありますcookpad Keiboubou はりねずみパン今年もブログに遊びに来て下さった皆様、本当にありがとうございました来年もぼちぼち楽しく更新していけたらと思っています。よろしくお願い致します。どうぞお体に気をつけて、良いお年をお迎え下さいね
December 29, 2021
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＊むかご のシチュー＊
今日は小春日和の良い天気師走に入るとみんな忙しいので仲の良い友人達と一足早く忘年会をしました。場所は茅ヶ崎館。建物が国指定文化財の老舗旅館です。お庭を眺めながら手頃な値段でランチをいただけます。 今年も無事終わりそうな予感。。。皆様お疲れ様でしたみやじ豚がメインのランチコースをいただきました 味噌漬けのみやじ豚は柔らかく深い味。 好みで柚子胡椒をかけていただきます。慌ただしい日常をちょっと忘れてゆっくりゆったりとした時間を味わいました。雰囲気があって旅情豊かな旅館なので何だかとても遠くに来たような気分になりました。秋もいよいよ終わりに近づいてきました親戚にむかごをもらいました。毎年むかごごはんにするのですが、「シチューがおすすめ」と料理上手な叔母が言うので今年はシチューにしてみました。 ＊むかごのシチュー＊バター大2を熱し、玉ねぎ半個を薄切りにして炒める。鶏肉1/2枚も一口大に切って炒める。むかご約1カップを加えたら、薄力粉大2を入れて混ぜる。水１カップ、スープの素小1を加え、むかごが柔らかくなるまで15~20分くらい弱火で煮る。牛乳2カップを加え、ややとろみがつくまで煮て、塩胡椒で調味する。子どもにはむかごごはんにするよりも好評でしたむかごを食べると冬の気配を感じます。最近寒くてさらに外へ出たがらなくなったジャムオ。ご近所でよく「ジャムオちゃんは元気？」と聞かれます。元気です
November 20, 2012
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＊みりん de 和風シフォンケーキ。《タカラ本みりん♪》 ＊朝、海岸で出会った神様。
夜中から明け方雨が降って、朝は晴れていたのに、またお昼頃サーッと雨が降って洗濯物が濡れてしまいました。今は暑いくらいに晴れています。変なお天気です。9月の声を聞くと、やっと焼き菓子も良いかなと思い始めます。宝酒造×レシピブログのモニターコラボ広告企画参加に参加中で、タカラ本みりんをプレゼントしていただきました今回はタカラ本みりんを使ったシフォンケーキに挑戦みりんの優しい甘さがどこかしら懐かしい、ふんわり良い香りのシフォンケーキが焼き上がりました みりん de 和風シフォンケーキ＜材料＞ (17cmシフォン型）卵白 3個塩 少々砂糖 大さじ3卵黄 3個砂糖 大さじ3菜種油やサラダ油 50mlタカラ本みりん 大さじ3水 大さじ1☆薄力粉 70g☆ベーキングパウダー 小さじ1＜作り方＞ ※オーブンを170℃に予熱しておく。(1)メレンゲを作る。卵白に塩を加え泡立てる。さらに砂糖を加え泡立て、しっかりしたメレンゲにする。(2)別のボールに卵黄と砂糖を入れ泡立てるように混ぜる。白っぽくとろっとしたところへ油を少しずつ加え混ぜる。(3)みりんと水を加え混ぜる。(4)☆を合わせふるい入れ混ぜる。(5)(1)のメレンゲを2回に分けて加え、すくって落とすようにして混ぜる。(6)型に流し入れ、オーブンで30分焼く。焼き上がったら逆さにして冷ます。砂糖は粗製糖を使いました。きび砂糖も合うと思います。もちろん、上白糖も美味しいです。砂糖大さじ1はすりきりで9gです。 メレンゲをしっかり泡立てることと、最後の生地への混ぜ込み方がシフォンのポイント 本みりんを加えます。 (3)の水分を加えるところまではハンドミキサーですが、(4)の粉のところからは泡立て器で混ぜています。メレンゲを2回に分けて加えます。泡立て器で底からすくって落とすように混ぜると、泡がつぶれにくく高さも出やすいと思います。混ぜすぎないようにします。 みりんの優しい甘さと香り。フワッフワのカステラのようなイメージ。付け合せの生クリームにもちょっと本みりんを入れました。生クリーム100mlにみりん小さじ1、砂糖大さじ1/2~1。とても美味しくできて家族にも大好評あっという間にペロリと食べてしまいました。我が家の定番になりそうです ★タカラ本みりんレシピコンテスト2020★参加中 タカラ本みりん簡単料理レシピ 今朝も夫と2人、海岸ウォーキング南からの風で潮のミストがすごい。海と空と雲のコントラストがとても美しい朝でした。 面白い流木も。何に見えますか？ 潮溜まりができていました。角度を変えて写真を撮ると、ちょっとウユニ塩湖風？？ 海岸でピンク色の服を着て傘をさした1人のおばあさんに出会いました。「ちょっとあなた」と声をかけられ近づくと素晴らしい笑顔で「あなたの旦那様はとても優しい人よ。大事にしなさいよ。」と言われました。ピンクの衣を身にまとって傘をさし天から降りてきた神様かと思った。誓います。夫を大事にします。素敵な出会いに感謝です皆さんの隣りにも神様がいませんか？明日も良い出会いがありますように
September 3, 2020
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チリパウダー香る♪♪ スパイス唐揚げ《食卓で旅気分♪ 》
もうちょっと元気が欲しい時、いくつかのスパイスは気持ちを上げてくれます。チリパウダーもそんなスパイスの1つ。ミックススパイスですが、明るい中南米の光を感じる香りです。我が家のナンバーワン人気おかず唐揚げに、チリパウダーを加えてみました。保守的な味が好みの我が家の男性陣も「おいしい」と気に入ってくれた様子で嬉しいです食卓で旅気分楽しさ広がる世界のパーティーメニュー。アメリカ大陸編です スパイス唐揚げ＜材料＞（2人分）鶏もも肉 1枚···3cmくらいの大きさに切る☆塩 小さじ1/4☆チリパウダー 小さじ1/2☆ブラックペパー 少々☆ヨーグルト 小さじ2片栗粉 大さじ1強揚げ油 適量（フライパンに1cmくらい）サラダ仕立ての場合お好みの野菜 適量ドレッシングおろしにんにく 小さじ1粉チーズ 大さじ1/2マヨネーズ 大さじ1レモン汁 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1＜作り方＞①鶏もも肉に☆をもみこむ。②片栗粉をまぶしつけ、180℃に熱した揚げ油で揚げる。 サラダ仕立てにしてシェア ポイントはチリパウダーです。チリパウダーは唐辛子、クミン、オレガノ、にんにく等を合わせた中米風の風味が特徴のミックススパイス。カイエンペパー、レッドペパー、チリペパーは唐辛子のみ原料です。GABANのチリパウダーは香り高く、辛味・塩味は控えめでシンプルな味。とても使いやすいです。 ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものを使っています。ありがとうございます 明日の朝は少し冷え込みそうです。だんだんと秋から冬へと季節は進んでいますね。ご近所にいただいた小菊がいつまでも元気に咲いてくれています。可憐な花を毎日眺めながら、このまま寒くならなければ良いのに思っています。
November 12, 2021
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☆夏を味わうラタトゥイユ☆
昨日とは打って変わって曇時々雨の茅ケ崎 もうお盆に入りますね。夏の終わりを感じ始める頃です。そういえば夏野菜たっぷりのラタトゥイユ、毎年何回か作るのに今年はまだ作っていません。冷蔵庫に材料もあることだし、今夜はラタトゥイユにしましょう 今日の材料はトマト、パプリカ赤と黄色、バターナッツかぼちゃ、ズッキーニ、なす、玉ねぎ、にんにく・・・オリーブオイルでにんにく、玉ねぎを炒めた後は全ての野菜を入れて、塩を加えて鍋任せ。野菜の持つパワーで美味しくなる料理ですね。夏野菜の力強さを感じます映画「レミーのおいしいレストラン」ではねずみが美しいデザインのラタトゥイユを作っていましたね。あれ、どうやってつくるんでしょう？きっと料理監修もしっかりしていて実際に作ることができるんでしょうね。食べてみたいです厨房にねずみがたくさんいる場面はちょっと引きましたけど＾＾； 時間潰しのお店でマチュドニア。ドラゴンフルーツが入っています BY JONATHAN
August 12, 2014
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＊ごま＆味噌のオートミールクッキー♪ ＊今年の桜便り*・゜長興山紹太寺 しだれ桜 ＆ 津久井湖城山公園 桜の小道
こんにちは。この辺りはお天気が今ひとつの日が続いています。お花見シーズンなのにちょっと残念です。青空が恋しい〜味噌を使って簡単おやつ先日リクエストで味噌の仕込み会を開きました。味噌は1~2月の寒仕込みが多いですが、1年中いつ仕込んでも大丈夫なんです。味噌を仕込んだ後はゆっくりお茶をしながらおしゃべりタイム。味噌を使ったオートミールクッキーをお茶請けに作りました。 味噌と黒ごまのオートミールクッキー【材料】(6cm 15個)砂糖 大さじ5菜種油などくせのない油 大さじ3味噌 大さじ1卵 1個薄力粉 50g黒ごま 大さじ2オートミール 100g【作り方】①ボールに砂糖と油を入れ泡立て器でよく混ぜる。②味噌を加えよせ混ぜる。③卵を加え混ぜる。④薄力粉をふるい入れ、ゴムペラでまぜる。⑤ごまとオートミールを加え混ぜ、まとめる。⑥15等分し、丸めて平らにし天板に並べる。オーブンを170~180℃に予熱し、10~15分焼く。厚みを持たせるとソフトクッキー風に、薄く伸ばすとパリッとおせんべい風に焼き上がります。 味噌仕込みは色々な人の手で混ぜて心を寄せて作ると作ると美味しくなると言われています。みんなで一緒に仕込んでも家に持ち帰って育てているうちにその家の味に仕上がるからまた不思議です。そして自分の家の味噌が1番美味しいと皆さん言われます。手前味噌とはよく言ったものだといつも感心しています。神奈川桜便り先週お天気が悪い中、桜は待ってくれないとお花見に出かけました。まずは長興山紹太寺のしだれ桜樹齢350年と言われています。老木でたくさんの支えが必要ですが、威厳と貫禄はさすがです。畏敬の念を覚えます。 この大しだれの左側の丘に若いしだれ桜が咲いていますそれもまた見事です。 小田原つながりでそのまま一夜城のヨロイヅカファームへ立ち寄ってみました。駐車場脇の桜が満開でした 昨日は津久井湖城山公園へ。桜が植えられた斜面を縫うように整備された"桜の小道"があり、桜の中を泳ぐように進みます。満開の桜の森を飛べそうな気もしてきます。 おやつに桜餅を作って行きました。リュックの中でお弁当箱がひっくり返っていて焦りましたが、上にラップをしっかり張っていたので動いていませんでした。 レンジで簡単 桜もち【材料】(10個)道明寺粉 130g水 1カップ(200ml)桜の花の塩漬け 10個砂糖 30gあん 200g【作り方】①桜の花の塩漬けをさっと洗って水に10分以上漬ける。ペーパー等で水気を取る。②耐熱容器に道明寺粉と水を合わせゴムベラなどでざっと混ぜる。ラップをしレンジに4分半~5分かける。そのまま10分蒸らす③砂糖を加えよく混ぜ10等分する。手の平に広げ、10等分して丸めたあんを包む。桜の花の塩漬けを乗せる。今回は白あんを包んでいます。桜の葉の塩漬けを買いそびれて、花の塩漬けを乗せました。アクセントになって好評でした植物にならう庭のチューリップも咲きそろってきました。色々な種類が入っている球根を買ったので、どんな花が咲くのかまたそれも楽しみでした 土に寝転んでしまってこれ以上上に伸びそうもないチューリップを切り取って花瓶に植物を見ていると、色々なことを教えてもらいます。こちらに置いておいたらシュンとしてした花が別の場所に移したら生き生きとたくさん花をつけたり。。。ちょっとした環境の違いで全く違う様子になります。ヒトも合わない環境にいると病気になったりしますね。合った場所に身を置くことは大事だなとつくづく思いました。 4月は新しいことが始まるシーズン。緊張する場面も多いと思います。心身に気をつけて過ごしたいですね
April 6, 2024
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＊ダイソーのギフトボックスで生チョコ作り♪♪ ＊石油ストーブを買いました。
1月もあっという間に過ぎてしまいました。来週はもう2月。2月は節分、立春と続いて、バレンタインデーもありますね私はファミリーバレンタインですが、家族みんながチョコ好きなので、「バレンタイン何がいい？」と聞くと色々なリクエストが飛んできます。「生チョコ」というわけで、久しぶりに生チョコを作りましたいつもは流し箱に作るのですが、今回はダイソーのギフトボックス（トレーセット)を使ってみました ダイソーのギフトボックス(トレーキット)、色が数種類あります直接食品を入れないようにということなので、クッキングペーパーを敷いて使います。 生チョコ＜材料＞（ダイソーギフトボックス(トレーキット)または9cm角型）板チョコレート 2枚(100g)生クリーム 50mlブランデーやラム酒 小さじ1ココアパウダー 大さじ1/2＜作り方＞（１）ボックス（型）にクッキングペーパーを敷く。チョコレートを刻んでボールに入れる。（２）生クリームを沸騰直前まで温め、(1)のボールに入れチョコを溶かす。（３）ボックスに(2)を流し入れる。冷蔵庫で2~3時間固める。（４）いったん型からペーパーごと取り出し、縦６等分、横6等分(1.5cm角)に切り、ココアを茶こしでふる。ボックスに戻す。冷蔵保存する。 付属のセットでラッピングして贈ります夫にもう渡したら「もう」とびっくりしていました(笑)最初は買ってきたと思ったようで、「作ったの？」とまたびっくりしていました。やっぱりラッピング効果大です この冬は在宅の夫が家のエアコンを嫌がり、石油ストーブを欲しがるので、トヨトミのレインボーを購入しました。とても暖かくエアコンほど乾燥しないので快適そう。何より美しいレインボーの炎に癒やされています。私はストーブの上にやかんをおけるのが嬉しい友達からの結婚祝いのやかん。25年大事に使っています。昔、夫が木の取っ手を燃やしてしまったので、麻紐を巻いて使っています。 トヨトミ 対流形石油ストーブ レインボー ホワイト RB-250-W自粛生活の効果でしょうか、少しずつ感染者数が下がっていますね。まだ油断できませんが、春は遠くないと信じて待っています
January 30, 2021
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＊いちごのガトーショコラ。バレンタインにも♪ ＊ベリーのジャムを煮て。 ＊鎌倉散歩。 ソラフネ＆ ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ。
もうすぐバレンタイン。2月ももう半ばということですね。本当に時間の流れが早く感じられます。バレンタインといっても特に何も用意していないので、いつものガトーショコラを焼いて、上にいちごをのせてみましたガトーショコラ生地にはベリーのジャムを隠し味に。。。 いちごのガトーショコラ＜材料＞（18cm丸形など）★チョコレート 100g★バター 80g☆卵白 2個☆塩 少々砂糖A 25g＊卵黄 2個＊砂糖 25gいちごジャム等ベリー系のジャム 大さじ2◎薄力粉 30g◎ココアパウダー(無糖) 15g●生クリーム 100ml●砂糖 大さじ1/2いちご 3個あればミントの葉 適量＜作り方＞①★を耐熱容器に入れラップをして600Wで1分30秒~2分加熱して混ぜ溶かす。②☆を合わせ泡立てる。さらに砂糖Aを加え、メレンゲを作る。③別のボールに＊を合わせ泡立てるように混ぜる。白っぽくなり少しとろみがついたら、いちごジャムと①を加え混ぜる。④②の卵白半量を混ぜる。◎を合わせふるい入れ混ぜる。残りの卵白を加え混ぜる。⑤型に流し入れ、170~180℃に予熱したオーブンで30 ~40分焼く。⑥焼き上がったら型ごと20cmくらいの高さから落とし、型からはずし冷ます。⑦●を合わせ泡立てたクリームをのせ、いちごを縦に4等分して飾る。あればミントの葉も添えて。 今回中に入れたジャムはミックスベリーのジャム。ベリー500gに砂糖250g、レモン汁大さじ2で作りました。ベリーに砂糖半量をまぶし一晩おきます。火にかけ沸騰したら弱火にし5分ほど煮て、残りの砂糖を加えさらに10分煮ます。アクがあれば取りながら。いったん火を消して10分おきます。火にかけ再沸騰したらレモン汁を加え、さらにお好みのとろみまで煮ます。 ジャムで1つ失敗したところが。。。いちごのヘタはとります朝ごはんにも活躍しています 久しぶりの友人と鎌倉で会いました。ランチはソラフネで。築100年の古民家でいただくマクロビカフェです。お庭の紅梅が咲き始めていて素敵でした 私は大豆たん白唐揚げ定食。友人は日替わりのごぼうの精進ナゲット。優しくてしみわたる美味しさです その後は八幡様にお参りして鎌倉散策しました。新しいお店もたくさんできていて、あちらこちらに寄り道。お茶はラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラでとても美しいフランス菓子。 おしゃべりと美味しいものが女の人の1番のリフレッシュ法ですね。どこも女性で賑わっていました。こんな時間を持てることに感謝して、体に気をつけてまた頑張ろうと思います
February 12, 2023
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＊ごま団子、芝麻球（チーマーキュー）。 ＊簡単かに玉。 ＊長く大切にしているもの。
今日のCooking Cafeは中華で。中華風照り焼きチキン、バンズ。簡単かに玉。ザーサイのスープ。ごま団子。久しぶりに作ったごま団子がとてもモチモチで美味しかった ＊ごま団子・芝麻球（チーマーキュー）＊（10~12個）白玉粉100g、薄力粉10g、砂糖20gを合わせ、水80~100mlを少しずつ加え、10~12等分して丸める。丸く伸ばしてあん（120gを10~12等分）を包み団子にする。手に少量の水をつけ丸め直し、ごま（今回は白ごま15g＋黒ゴマ15g）をまぶしつける。油を150℃くらいに温め、徐々に温度を上げながらだんごを5分程揚げる。ついでに晩ごはんおかずに活躍しそうな簡単かに玉も卵、カニ缶（100g）、ねぎ、しょうがで作ります。＊簡単かに玉＊（4人）（１）小鍋に片栗粉大1/2、水180ml、酒大1、ガラスープの素小1/2強、塩ひとつまみ、カニ缶30gを合わせておく。（２）卵4個を溶きほぐし、酒大1.5、醤油小1、塩少々、カニ缶70g、ねぎ1/2本（小口切りや薄切り）、しょうが小1かけ（せん切り）を合わせる。フライパンに油を温めたところに流し入れ、混ぜながら真ん中に丸く寄せていく。周りが固まり、真ん中は半熟という感じになったところで皿に出す。（３）(1)を火にかける。とろみがついたら皿のかに玉にかける。 今日中華風のバンズを蒸したせいろが傷んできたので買い換えようか思案中です。結婚した時に横浜中華街の照宝で買ったので、もう20年以上使っています。取っ手がボロボロになり、鍋に接する部分は焦げが目立ってきました。でもとても愛着のあるせいろ。しばらく悩むと思います。昨日フィンランドの友人とFBで話していた時、母がずっと大事にしている彼女のお母さんからいただいたHACKMAN（ハックマン）のティースプーンのことを思い出して、食器棚から引っ張り出して写真を撮って送りました。箱に「トロイのママより」とメモ書きしてあります。（私の友人はトロイではなくてPirjoピルヨなのですが）すっかり忘れていたのですが、その時私の母からは刺繍のテーブルクロスが贈られていました。とても気に入ってずっと居間のテーブルの上に敷いて下さっていたということでした。私の母は先日87歳になり、ピルヨのお母さんは間もなく89歳になるそうです。お互い年を取った母親の話をしながら、思い出に浸っていました。 母にとってはとても遠いフィンランドに住むママからの贈り物 母は嬉しすぎて大事にしまいすぎて 眺めるだけでほとんど使っていないのではないでしょうか。 ヘルシンキの市場で買った木べら。 おじさん手作りのもの。 自慢げに売ってくれたおじさん、元気かなあ。。。 へらは使いやすく、20数年使ってもへこたれません大切なものと長く付き合えることの幸福をあらためて思いました この猫は10年選手。まだまだ若い photo by Ume
January 17, 2017
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☆かっぱ橋道具まつりで、包丁を探す。
長年の懸案事項だった出刃包丁。結婚した時にお祝いにいただいた名入りの出刃包丁は刃渡り20cmで私には重すぎてほとんど出番がないまま。普段下ろすのはせいぜい鯖か鯵くらいで三徳包丁でも十分なのですが、自分に合った出刃包丁が欲しいとずっと思っていました。今年に入って魚料理教室に通い始めてからやっぱり出刃包丁が欲しくなって探し始めました。ネットショップでも色々調べて良さそうなものもありましたが、やはり手に取ってみなければわからないので先日かっぱ橋道具街に出かけました。折しもかっぱ橋道具まつり中。ウキウキですかっぱ橋は約800mに渡って道路両面に料理用具専門店が立ち並んでいます。目的のものがある時にはあらかじめ当たりをつけておいた方が良いと思い、事前にかっぱ橋道具街HPで調べて、かまた刃砥社、釜浅商店、ユニオン・コマース、つば屋包丁店に絞り込んで行きました。各店舗で様々な包丁を握らせてもらって、釜浅商店でお気に入りの1本を見つけました。 4寸5分(135mm)白二出刃。一生大事にします。どのお店も最高にプロフェッショナルで誇り高く、聞き惚れるような説明をして下さり、素晴らしい体験でした。 かまた刃砥社ではドイツ人が、ユニオン・コマースでは日本料理人が、 つば屋包丁店ではセミプロの若い男性が、 目の前で包丁を買って行かれました。そうして私は釜浅商店包丁部以前包丁研ぎを教えていただいた先生もちょうどいらっしゃって、再度詳しく包丁と研ぎ方、道具についてレクチャーしていただきました。 外国の方がとてもたくさんいらっしゃっていました。 テレビの取材も入っていました ローマ字の筆記体ならその場で名入れしていただけますその日は早速あじを買って帰って出刃包丁をおろしました。お道具が良いと料理の腕が上がったような気がしますね。きれいになめらかに滑るように魚を下ろすことができて、とても嬉しかったです 他のあじ料理も色々考えてみたけれど、やっぱりあじのフライが1番好き料理は本当に楽しいです。明日は魚料理教室皆様も良い週末、そして連休をお過ごし下さい
October 6, 2017
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＊チョコレートシロップで作る、ふんわり簡単チョコケーキ。 ＊海は子ども達の笑顔であふれていた。 ＊必ず冬は終わり、春が来ます。
今日のおやつチョコレートシロップが残っていたので久しぶりに昔よく作っていたチョコレートケーキを焼きました。混ぜて焼くだけであっという間にできるので、子どもが小さい時におやつによく作っていました。チョコレートシロップ効果なのか、とてもふんわりできあがります。 簡単チョコレートケーキバター70gを湯煎などで溶かし、チョコレートシロップ200gと混ぜる。卵2個を加え混ぜる。薄力粉80g＋ベーキングパウダー小さじ1強をふるい入れる。型に流し入れ、好みでアーモンド等をトッピングし、170℃に予熱したオーブンで30分焼く。 レシピはこちらでも cookpad Keiboubou 簡単チョコレートケーキ♪今日は東日本大震災から9年。でもコロナウイルスの影響でこれまでより控え目な震災を振り返る1日だったような気がします。あの時感じ考えた大切なことを忘れないように日々過ごしていかなければと思います。海岸まで歩くと今日の海は青くとても穏やか。本当に美しくてこんなに美しい海が、あんなに恐ろしい顔をして襲ってくることもあるのだとあらためて思いました。今日はうららかな陽気に誘われて休校中の子ども達がたくさん遊んでいます。もう上半身裸で海に入っている子もサッカーに鬼ごっこ、砂遊びに犬の散歩。。。明るい歓声が響いていました。 コロナの影響で閉めているComi Cafeに用事があったので立ち寄りました新年度から使う予定の新しい鍋や器具の相談です。でも、いつから再開できるのか見通しが立ちません。しばらく人が訪れることのないひんやりした空間が寂しかったです。早く再開できますように。みんなに温かく美味しいごはんを作りたい。。。 色々なことがあってなんとなく元気が出ないので、アニネ・ハンセン展から連れ帰った「レモンバード」という題名の版画。心にビタミンをそんな気持ちだったのだと思います。湘南額装に預けに行きました。普通はマットでピッタリ切り取る感じにするのですが、ギザギザの切れ端を生かして絵を少し浮かせた感じの額装をお願いしました。出来上がりが楽しみです。ユーモラスなレモンバードに思わず微笑んでしまう、そんな心弾む作品です 母が救急で運ばれた病院の先生からもう難しい、長くはないかもしれないと言われ、覚悟をしてから2ヶ月経ちました。眠る母の息を毎日確認する日々でしたが、ここにきて少し持ち直しているように感じます。油断はできないのですが、反応も良いし、再び口から食べることができています。桜の季節が目標でしたが、開花まで頑張れるのではと思っています。桜、見たいね。もう目が見えにくいようなのですが、桜の季節の幸せを感じてほしいと思いますさあさ、私ももうひと頑張りしたいと思います色々なことがありますが、必ず冬は終わり春が来ます。大変な中にも小さな喜びや幸せが隠れています。小さなこと、ささやかなことを大事にして暮らしていきたいです。美味しいごはんを食べて、元気を出したいと思います。今夜は家族の大好物、水菜のシャリシャリ鍋にします水曜日のネコビールにキスをするジャッキー明日も良い日で
March 11, 2020
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＊楽しいアイスボックスクッキー作り♪ ＊まるなのこけし＆kaotan 展覧会。
近所の兵金山（ひょうきんやま) LAMA Spaceでまるなのこけしの展示会があるというのでインスタでこけしたちの顔を眺めていたら、なんだかアイスボックスクッキーでこけしちゃんを作ってみたくなりました。白と黒のコントラストがとってもキュートです アイスボックスクッキーバター100gを室温に戻し、砂糖50gを加え混ぜる。卵液大さじ2を加え混ぜる。薄力粉140gを加え混ぜる。生地を半分にし、片方にココアパウダーを混ぜる。それぞれ棒状にしてラップに包み、冷凍庫で寝かせる。そのまま5mm厚さに切って170〜180℃のオーブンで焼いても良いし、好みの形に成形して焼いても良い。詳しいレシピはこちら cookpad Keiboubou ＊アイスボックスクッキー＊ さて、まるなのこけしの展示会ですが、kaotan dollとコラボして賑やかなこけしの祭典となっています 小さなたくさんのこけしたちが所狭しとワイワイガヤガヤやっている感じで圧倒されますまるなのこけしは困り顔なのにどうして楽しげなんでしょう本当に可愛くて見ているだけで癒やされるので、お近くの方は是非足を運んでみて下さい1週間経つのが早いですそして12月もあと半分余り。今年も終わろうとしています。師走なのにほとんどの時間家にいてたまに近所に出るだけ。全くいつもの師走感がなく不思議な年の瀬です。無事に新年を迎えられるように、静かに過ごしたいと思います。皆様もどうぞお体に気をつけてお過ごし下さい
December 13, 2020
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＊母、帰る。 ＊由布院と別府。 ＊旅と暮らしに寄り添う服、Nuitrip。
桜の開花予想が発表されて、今年は例年よりずい分早いようですね。東京の開花は3月15日、満開は23日の予想ですよく桜と間違われる我が家の杏の花はもう開花して、今週〜来週には満開になると思います。待ちに待った春です。満開の時には緊急事態宣言も解除されていると良いですね。母が亡くなって来月で1年。コロナがおさまって親戚と集まって送ることができる日を待っていたのですが、なかなか先が見通せません。そろそろ区切りをつけたいと思い、夫と2人で納骨してきました。父と弟の横に母をおさめた時、やっと帰ってこられたとホッとしたように感じました。一人暮らしになった母を関東に連れてきて最初の数年は、家に帰ると言い続け気がつくといなくなっていることがよくありました。あんなに帰りたかった父の側で、今はゆっくり安らいでいると思います。夫にもこの十数年、本当にお世話をかけてしまいました。感謝を込めてお疲れ様会をしようと夫がずっと行きたがっていた由布院＆別府へ立ち寄り、温泉に入ってきました。友人が別府に移住しているので、あちらこちら車で案内してくれました。由布院はやっぱり金鱗湖周辺がメイン 湖の鳥居には鵜がとまって色々なポーズを取っていました。観光客相手にポーズを決める評判の鵜らしいです 友人のマブダチ(笑)のCafe Anahataさんに色々と情報をもらい散策ほっこりできる素敵なカフェです 隈研吾建築のCOMICO ART MUSIUM 。村上隆や杉本博司、奈良美智の作品を由布院の懐に抱かれながら鑑賞します。 鞠智 cucuchiでひと休み。注文後にパティシエさんが皮を焼き始め作ってくれる、ピスタチオモンブランどら焼きが絶品でした 由布院の宿は露天風呂から由布岳が見える夢想園にしたのですが、あいにく雲がかかって見えませんでした。でも露天風呂は驚くほど広くて人もいなくて貸し切り状態でした。短い滞在でしたが夫の体調も良くなってきて、温泉力に驚きました。館内のカフェBANBANのプリンが名物です 別府は有名な海地獄、坊主地獄、血の池地獄を始め、湯けむりがもくもく上がる鉄輪(かんなわ)散策が楽しかったです。 友人は別府に移住して5年、Nuitrip という衣料品ブランドを立ち上げ、旅と暮らしに寄り添うセミオーダーの服作りをしています。友人と歩くとそこかしこ知り合いから声がかかります。人との縁を大切にし、別府の町を愛し、別府に愛されている友人の姿に感動しました お湯につかってゆっくりと羽根を休め、別府にパワーをたくさんもらったので、私もまた新しい一歩を踏み出して行こうと思いました。関東の緊急事態、解除されませんでしたね。残念です。暖かくなり収束へ向かうと良いのですが。。。感染に気をつけながら、この春を楽しみたいと思います
March 9, 2021
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＊甘酒みりんアイス＊ 本みりんで優しい和風味のアイスクリームを作ろう♪
日差しが眩しい初夏アイスクリームが食べたいと思う日が増えてきました。みりんを使って優しい甘さのアイスを作りました。ひと口ごとに幸せな気持ちになる、ナチュラルなとても美味しいアイスになりました。みりんはみりん風調味料でなく本みりんを使います。本みりんとみりん風調味料の違い今回はタカラ本みりん「国産米100%」＜米麹で甘みまろやか＞を使いました。本みりんは自然な甘さで風味豊か、お米のリキュールとも言われます。 甘酒みりんアイス＜材料＞（4~5人分）A豆乳 150mlAみりん 大さじ3A甘酒(麹濃縮タイプ) 大さじ3A砂糖 30gB卵黄 2個B砂糖 大さじ2C生クリーム 200mlCみりん 大さじ1Cはちみつ 小さじ1＜作り方＞（１）鍋にAを合わせ沸騰直前まで温め砂糖を溶かし、火から下ろし氷水を当て冷ます。（２）ボールにBを合わせ泡立てるように混ぜる。（３）(2)に(1)を混ぜる。（４）Cを合わせゆるめに泡立て(4~5分立て溶けかかったアイスくらい)、(3)に加え混ぜる。（５）容器に入れ冷凍庫に入れ固める。約40~45分おきに混ぜることを3~4回繰り返し、空気を含ませふんわり柔らかく固めていく。4時間くらいで固まる。 冷ましたAをBに加え混ぜる ゆるく泡立てた生クリームを加えたら出来上がりあとは冷やし固めるだけ。 野田琺瑯のレクタングルLに入れました 40~45分おきに3~4回スプーンで混ぜてふんわりさせます。ちょっと面倒かもしれないけど、感動の手作りアイスのため頑張って下は1回目混ぜているところ。 出来上がったらすくって盛り付けて みりんと甘酒の風味、かすかな豆乳の味がマッチして、優しい和風味のアイスクリームになりました。オススメです私もまた作ります タカラ本みりん 国産米100% 米麹で甘みまろやか宝酒造×レシピブログのモニターコラボ広告企画に参加しています。タカラ本みりんをモニタープレゼントしていただきました。 お酒のチカラでもっとおいしくみりんってホント素晴らしいと思います
May 13, 2021
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