海辺の生活。

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June 17, 2010

Cooking Cafe ＊白玉茶碗蒸し、豆乳レアチーズetc.＊

(5)

テーマ：今夜のばんごはん(51998)

カテゴリ：料理

今日のクッキング・カフェは

少しだけ健康志向で。
メニューは和洋折衷になってしまいました

menu

白身魚ときのこのカルトッチョ風
かぼちゃの豆乳スープ
白玉茶碗蒸し
豆乳オレンジレアチーズケーキ

カルトッチョとはイタリアの魚の蒸し焼き。
今回は手軽にアルミホイルで、
魚はチダイを塩こしょうしてパリッと焼いてから。
体にとても良いきのこ数種類を混ぜてのせて
酒、オリーブオイルをふり包み
オーブントースターで15分。

かぼちゃの豆乳スープは火を使わず全部レンジで。
若返りのビタミンEや
βカロテン、食物繊維が豊富です
豆乳で良質タンパク質と
イソフラボンでまたまた若返り

ちょっとサプライズで白玉を入れました。
茶碗蒸しは薄味なのでひき肉あんをかけて。
暑いので蒸し器で蒸さずに
フライパンに湯を用意し、
沸騰後3分したら火を止めて15分おく

豆乳オレンジレアチーズは
カロリー控えめにするため
生クリームを使わずに
ヨーグルトと豆乳を加えました。

＊豆乳オレンジレアチーズ＊

クリームチーズ200gを室温に戻し柔らかくして、砂糖60g、ヨーグルト50g、豆乳150cc、とかしたゼラチン液（ゼラチン10gを水100ccにふり入れてふやかしレンジに20秒かけてとかす）、を混ぜていきなめらかにする。オレンジ1個の果肉を取り出し混ぜ込む。型（今回は20cm丸型。ココットやグラスでも。）に流し冷やし固める。