海辺の生活。

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June 24, 2010
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初めて生種をおこす о(´▽`)о〃

(6)
テーマ： パンを焼こう！(15812)
カテゴリ： 料理
色々なことが一段落しつつあり

少しずつ増えてきたような気がするので、
ずっとやってみたかった
天然酵母パンにトライすることにしました。

とりあえずホシノ酵母を取り寄せて
先週おこしてみたのですが、
1回目は失敗。
どこまで発酵させればいいのか

過発酵したのかな(?-?)なんか酵母が怒っているみたいに
ブツブツ言っていました。



□冷蔵□【まとめ買い】ホシノ　天然酵母パン種　50g×5_



今週おこした酵母はよ～く様子を見ていたので
なかなかいい感じ
冷蔵庫でオーバーナイト発酵させて、
カットしてベンチ、型に入れて第二発酵して
焼きました。
初めての生種からの天然酵母パンが
焼き上がった時にはやっぱり感動しました





　　　　　　少し余った生地であんぱんもぺろり


天然酵母はパワフルですね。
酵母の生命力やエネルギーを感じました大笑い

やっぱりパンは楽しい
これからまた少しずつですが

思っています。




梅雨の晴れ間を楽しむ2匹






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最終更新日  June 24, 2010 10:28:43 PM
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