海辺の生活。

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July 7, 2024

＊夏の疲れを取るおかず豚肉のガーリックマリネ＊茅ヶ崎フレンチトランキリテで打ち上げ

テーマ：暮らしを楽しむ(400518)

カテゴリ：いろいろ、あれこれ

ここのところ、暑さに驚く毎日です。
周りでは体調を崩す人も多くなってきました。
しっかり食べて、よく睡眠を取って、疲れを溜めないようにしたいですね。

天気が出る夏ごはん

昨日は「じわりと元気が出る夏ごはん」の料理会を開きました。
メニューは豚肉のガーリックマリネ、きゅうりのオードブル、かぼちゃとヨーグルトのスープ、コーンバターパリおにぎり、トマトのゼリー、桃のコンポートです。
夏の食欲がない時にちょっと食べると元気が出るような料理を選びました。

豚肉のガーリックマリネ

＜材料＞（２〜３人）

片栗粉　　大さじ1/2~1
ミニトマト　８~10個···半分に切る
玉ねぎ　　　1/4個···薄切りにする
エリンギ　　2本···4つに裂き、長さを半分に切る
バジルまたは青じそ　ちぎるかせん切りにする
★にんにく　1片···みじん切り
★赤唐辛子　1本···半分に切る
★砂糖　　　小さじ2
★醤油　　　大さじ2
★酢　　　　小さじ1
★熱湯　　　100ml

＜作り方＞
①フライパンに油を温め、エリンギを炒める。取り出して続いて豚肉を焼く。
②★を合わせ①とミニトマトと玉ねぎを加え混ぜる。バジルまたは青じそを散らす。

※今回サラダたまねぎを使っているので辛味がなかったのですが、
普通の玉ねぎの場合はお好みで水にさらしたり、
少量の酢に漬けたりすると良いかもしれません。

豚肉にはビタミンB群が多く、
お酢に含まれるクエン酸を一緒に摂ると
筋肉の中に溜まった乳酸の除去を促し速やかに疲労回復効果が得られます。

また、にんにく等に含まれる香りの素アリシンを一緒に摂ると
豚肉のビタミンB1の吸収が高まります。

かぼちゃの冷たいスープとヨーグルトを合わせたスープも人気でした
ギリシャヨーグルトなど濃厚系のヨーグルトが合います。
少しはちみつをプラスして。

参加者の皆様からサプライズが
もうすぐ私の誕生日ということでお花を下さいました。
思わぬことでとても嬉しかったです、
ありがとうございます

お料理会で何か1つでもお役に立てたら幸いです。

半夏生にタコ

7/1は七十二候の半夏生でした。
農作業も一息つく頃に栄養をつけるものを食べて
夏を乗り切ろうという時期とされています。
関西を中心にタコを食べる風習が多くあり、
サバのところもあるそうです。

我が家はタコをサラダにしていただきました

デザートには甘いものも。
桃も美味しい季節ですね。
アイスやヨーグルトと合わせてパフェ風に。

夏は油断すると暑さで食欲が落ちがちなので、
がんばって食いしん坊根性をキープしようと思います

茅ヶ崎フレンチトランキリテ

先日、カフェの打ち上げがトランキリテで開催されました
カフェのスタッフの息子さんが長年様々なお店で修行をされ、
昨年開いたフレンチレストランです。
お箸で食べられるフレンチというコンセプトで、
カジュアルながらも本格的なフレンチがリーズナブルにいただけます。

ワインもマリアージュできるようひと通り揃っています。

前菜も1つ1つ丁寧で美味しかったです。

メインはお肉かお魚から選ぶコースでした。
私はお魚。
真鯛とじゃがいものクルスティアンズッキーニのピュレとチェリートマトのソース。
鯛をじゃがいもで包んであります。

とうもろこしのクリームブリュレと自家製シナモンアイス

今回の集まりはカフェのご苦労様打ち上げ会でした。
私達のコミュニティカフェも来春で10周年になります。
いろいろなことがありましたが、
スタッフの皆さんがとても良い方ばかりで
力を出し合って運営しています。
これからも細く長く続けていけたらと思います。

ジャッキーは5歳
熱いからのびているけれど、
まだまだ元気でやんちゃです。