2009年08月24日
テーマ： パンを焼こう！(15330)
カテゴリ： パン
お友達のゆらちゃんが最近バゲ修行をしてて、頻繁に見るバゲ。
見ると、食べたいし、作りたくなっちゃうのよね～でも、どうしても、時間かかるし、なかなかねぇ～～
で、お休みだった土曜日。なぜか、5時に起きてしまい・・・えいやぁ～って気合いを入れてみました
久しぶりの挑戦だというのに、無謀な８０％加水のフィセルをセレクトしてしまいました・・・
案の定、成形なんて、できるもんじゃないし でも、あのみずみずしさは捨てがたい・・・
1次発酵終了後のパン生地は、気泡がいっぱ～～い。このままそ～っと焼いたら、気泡だらけのパンになるんだろうか
オーブンに入れた時に、ちょっと気が抜けてたのかなぁ～スチーム入れるの忘れてしまいました まぁ、もともとクープが全然上手に入れられなかったから、スチーム忘れてもなんの影響もなかったのが、悲しすぎる
当然、出来上がりのパンの写真を見せるわけにはいかないので、断面図
久しぶりにしては、気泡が多いかなぁ～希望としては、もっと大きな気泡がボコボコはいることなんだけどね。
２００ｇのバゲット。一日で完食。すぐにでも、焼きたいんだけど、バゲは、お休みの日じゃないと、時間が難しいよね。。。水曜日のお休みに、チャレンジしたい気持ちは、一応大事にしておこう
見ると、食べたいし、作りたくなっちゃうのよね～でも、どうしても、時間かかるし、なかなかねぇ～～
で、お休みだった土曜日。なぜか、5時に起きてしまい・・・えいやぁ～って気合いを入れてみました
久しぶりの挑戦だというのに、無謀な８０％加水のフィセルをセレクトしてしまいました・・・
案の定、成形なんて、できるもんじゃないし でも、あのみずみずしさは捨てがたい・・・
1次発酵終了後のパン生地は、気泡がいっぱ～～い。このままそ～っと焼いたら、気泡だらけのパンになるんだろうか
オーブンに入れた時に、ちょっと気が抜けてたのかなぁ～スチーム入れるの忘れてしまいました まぁ、もともとクープが全然上手に入れられなかったから、スチーム忘れてもなんの影響もなかったのが、悲しすぎる
当然、出来上がりのパンの写真を見せるわけにはいかないので、断面図
久しぶりにしては、気泡が多いかなぁ～希望としては、もっと大きな気泡がボコボコはいることなんだけどね。
２００ｇのバゲット。一日で完食。すぐにでも、焼きたいんだけど、バゲは、お休みの日じゃないと、時間が難しいよね。。。水曜日のお休みに、チャレンジしたい気持ちは、一応大事にしておこう
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最終更新日
2009年08月24日 21時31分54秒
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