ダッシュな夕食③＜鯖味噌煮＞

働く ママ の ダッシュ な 夕食
和食の献立　その③

たまにはお魚を食べなくっちゃ!!で今日のメインは
今が旬の 鯖 を味噌煮にしました。
これだってVITAのフライパンを使えば楽々ダッシュ!!
デザートつきの豪華メニュー。

【 前夜の下ごしらえ 】 20 分
①　おろしてある鯖を購入したので、そのまま皮に十文字の切り目を入れる。
② フライパンを中火にかけ、煮汁（水１カップ、砂糖大さじ1、酒大さじ3)を
　入れて煮たてる 。ネギをざくざく3cmくらいに切る。
③　フライパンに鯖とネギとおろし生姜を入れてふたをする。そのまま5分ほど
　火にかけておく。
④　味噌汁の材料を切って出し汁とともに小鍋に入れて中火にかける。
⑤　フライパンに味噌大さじ3を溶きいれる。アクもアブラも取るシートをかぶせて
　さらに蓋をする。
⑥　生クリームをテフロン加工の鍋に入れて弱火にかける。沸騰しそうに
　なったら火を止め粉ゼラチン(15g)をぱらぱら入れてはかき混ぜる。
　 完全にとけたら冷凍のイチゴを入れて木ベラでつぶしながら再度
　弱火にかける。ピンク色になってきたら砂糖大さじ2を加えてかき混ぜる。
⑦　 フライパンの火を止めてそのままほっとく。
⑧　小鍋も沸騰したら、火を止めてそのままほっとく。
⑨　テフロンの鍋の中身を小さい器に均等に入れる。うちでは8個の小さい
　グラスに入れてます。そこに冷凍のイチゴをまた3～4個加える。こうすると
　すぐに冷めるのでラップをかけて冷蔵庫へ。

夜の下ごしらえはこれでおしまい。

【 朝頑張ろう !!】 2 分
①　小鍋を冷蔵庫に入れる。
②　お米を研いで炊飯器にセット。

【 帰宅してから、さあダッシュ!! 】 15 分
①　小鍋を中火にかける。
②　フライパンを中火にかける。
③　きゅうりはスライサーで薄く切る。ハムは1cm角に切る。
　市販の三杯酢（うちでは無添加の生協のもの。ハハが買ってくれた。)を
　適量加える。
④　鯖とネギを器に盛りつける。
⑤　小鍋の火を止め、味噌を溶きいれる。
⑥　ご飯をよそってちりめんじゃこをかける。
⑦　酢の物を盛りつける。

テーブルに並べて、さあ、召し上がれ!!