ダッシュな夕食④＜肉じゃが＞

働くママの ダッシュ な夕食

和食の献立　その④

これは軽蔑されるかも知れないくらい究極の手抜き調理。こんな作り方でいいのかなあと思いつつ、おいしいからまあいいか。

野菜たっぷり の肉じゃが。

使用器具はいつものVITA中鍋です。

ごはん・海苔

味噌汁（大根5cmくらい・エノキだけ1パック）

肉じゃが(じゃがいも小4個・人参1本・白滝1パック・豚肉200g・玉葱1個・あればキャベツ)

酢の物（きゅうり・カニかま・わかめ)

【 前夜の下ごしらえ 】 10 分

この順番で調理するとぴったり10分で下ごしらえ終了です。

①　ビタの中鍋を中火にかける。子鍋に水を入れて強火にかける。
　②　中鍋にパックから取り出した肉をキッチンばさみで食べやすい大きさに切りながら入れる。鍋に蓋をする。

　③　玉葱を串切りにする。中鍋の肉は火が通りつつあるので、菜ばしでかき混ぜ、キッチンペーパーで余分な脂を吸い取る。

　④　玉葱を鍋に加え、人参を乱切りにする。

　⑤　子鍋に湯が沸くので白滝をざっとゆでてあく抜きする。

　⑥　白滝をざるにあけて、子鍋をざっと洗い、今度はだし汁を入れて火にかける。

　⑦　大根をイチョウ切りにして子鍋に入れる。

　⑧　じゃがいもを一口大に切り、中鍋に加える。

　⑨　キャベツをざく切りにして中鍋に加える。

　⑩　白滝を好みの長さに切って中鍋に加える。

　⑪　エノキだけを適当に切る。子鍋が沸騰するので、そこへ加える。

　⑫　中鍋の材料に火が通るので5倍に薄めた麺つゆと好みで砂糖少々を加えてアク取りシートをかぶせる。

　⑬　子鍋がカタカタ言い出したら火火を止める。

⑧　中鍋がカタカタ言い出したら、火を止める。
夜の下ごしらえはこれでおしまい。スーパー速い!!

【 朝頑張ろう !!】 2 分

①　小鍋・中鍋を冷蔵庫に入れる。

②　お米を研いで炊飯器にセット。

【 帰宅してから、さあダッシュ!! 】 10 分

①　小鍋を中火にかける。

②　中鍋を中火にかける。

③　乾燥わかめを水で戻す。きゅうりはスライサーで薄く切る。カニかまをほぐす。(←うちはKentuckyにやらせます。)

　市販の三杯酢（うちでは無添加の生協のもの。ハハが買ってくれた。)を

　適量加える。

④　肉じゃが器に盛りつける。

⑤　小鍋の火を止め、味噌を溶きいれる。

⑥　ご飯をよそって海苔を添える。

⑦　酢の物を盛りつける。

　⑧　味噌汁をよそう。