ふわふわマドレーヌ
卵 ３個
薄力粉 ７０ｇ
アーモンドパウダー ３０ｇ
グラニュー糖 ８０ｇ
溶かしバター １００ｇ
ココナッツパウダー 少々
準備
卵は常温に戻しておく。
薄力粉とアーモンドパウダーは一緒に２，３回ふるっておく。
オーブンは１７０度に温めておく。
作り方
１）ボールに卵を割りほぐしグラニュー糖を入れ、６０度の湯せんにかけ
リボン状になるまで泡立てる。
２）ふるった粉類を、さらにふるいながら１に入れて
底から持ち上げるように練らないように混ぜる。
３）粉けがなくなったら、溶かしバターを、熱いうちに
２に流し入れ生地につやが出るまで混ぜる。
４） ３を型に流し入れる。
５）１７０度のオーブンで２５～３０分焼く。
６）竹串を刺して何もついてこなければ、オーブンから出し型をぬく。
７）荒熱が取れたら、ココナッツパウダーを茶漉しでふりかける。
アーモンドパウダーが入っているので、さくさく、
卵を泡立てているのでふわふわの仕上がりに焼き上がります。
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