2007.01.09
カテゴリ： ■ＣＯＮＴＥＮＴ■
ジャガイモというと北海道を思い出す。
去年、北海道の羊蹄山の麓のフランス料理店で食べたジャガイモは絶品だった。
ジャガイモがこんなに甘いとはおいしいとは知らなかった。
そのジャガイモの語源を知っているだろうか。
肉じゃがの料理本を見ていたら、そのことが書いてあった。
なんと長崎が源らしい。ゲエッ！
ジャガイモが日本に渡来したのは千六百年頃らしい。
オランダ船がジャガタラ（現在のジャカルタ）から長崎に持ち込んだという。
ジャガイモの原産地は南米アンデスの三千から四千メートル級の高地らしい。
そう、もともと寒冷地の作物ということだ。
ジャガイモは病気に弱かったから寒冷地でしか栽培ができなかったそうだ。
ふむふむ、そう考えると、北海道とジャガイモが結びついてくる。
料理の本を見ていたのに、私はジャガイモに夢中になった。
インターネットでジャガイモを検索した。時間は何の意味もなく過ぎていった。
「ジャガイモ畑があるところタマネギ畑あり」
これは世界の常識だという。エッ！！常識……ちっとも知らんかったわ。
おっととと、人見きよしの古いギャグを使ってしまったわいな。
だからジャガイモ畑の横にはタマネギ畑が必ずあるらしい。
タマネギがジャガイモの甘味を引き出すということらしい。
私はひとりでその発見をしてひとりで満足した。
新ジャガと新タマ、ふふふふ、私はそれを思うだけで狂喜乱舞しそうになった。
テヘヘヘヘ、ジャガイモはね、竹串がすーっと通るようになったらね。ふふふふ。
いいダシを使ったら肉などなくても、タマネギとジャガイモだけでもおいしいらしい。
ああ、春よ来い、早く来い、新ジャガ、新タマ、春よ来いだわいな。
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