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Nov 7, 2006
カテゴリ： ☆KIK家の食卓
たいたん炊いたん京風の煮物っつったらいいのかな？『く』に居た時に タマちゃん
のレシピ見て作って以来、ウチじゃずーっとリピートしてます。薄味、つゆだくで、具たくさんのお吸い物っぽいので、汁物作らなくってもいいし、おとーちゃんもガツガツ食べてくれるし♪秋・冬・春には大活躍です！ しんりん
もよく作ってるって言ってるし、タマちゃんと一緒でお母さんが京都の人だから『見本の味』ってのがあるんだけど、アタシ、無いんだよな～！
なのでひたすらテキトー！(爆)
[A]
[B]
[A] 『菊菜(春菊)とおあげさんたいたん』
[B] [A]のたいたん、美味しかったのでリピートしてなめこをぶっこみました！
タマちゃんがくれた『ソウミ』の白だしと昆布茶だったり具もテキトーあるもんガンガン突っ込んでるから京都の人にカカト落とし食らいそうな・・・
[C]
[D]
[C] 『ジャガとソーセージたいたん』
[D] 『キャベツとロメインレタスと鴨とトラさんたいたん』なんてのも作ったりしたんだけど、邪道なりに美味しかったんですよ～？
トラさん！？
そう、この大ぶりのエノキみたいなキノコ、『トラさん』って言うんです。エノキより歯ごたえがシッカリしてて美味しかった～♪
で、ダシの取り方。友達のママが寿司屋の女将さんで、『アンタ、どーせ粉末だししか使ってないんでしょ！？せめてこぉやんなさいっ！』って言われて以来、こぉやってダシとってます・・・。だってこの友達のママが作る味噌汁が世界一美味しいんだもの～
[1]
[1] 写真の様にナベとザルの間に中空が出来るような深めのナベを使います。キッチンペーパー2枚をカドが重ならない様に重ねてザルに入れ、だしの素(粉末のかつおだし、昆布だしを半々に混ぜたもの)を入れて、お湯を注ぎます。(目安ははお湯200ccに対してだしの素大さじ1です。ちょっと濃い目なので、お好みで調節して下さい。)
[2]
[3]
[4]
[2] 基本的には放置しときゃぁ出来上がりなんですが、チョイと急ぐって場合は、お湯が半分くらいになったら、内側のペーパーを内側に折って、ザルを優しくゆすります。
[3] お湯の量が更に半分位になったら、外側のペーパーも内側に折って、またザルをゆすります。
[4] もういい加減いいべ？って感じになったら、箸で半分に折って、軽くペーパーを搾って出来上がりです。
そうそう、あと油揚げの油抜き！TVでやってたんだけど、キッチンペーパーに包んだのをポリ袋に入れて、1枚あたり30秒チン☆すると楽ですよ～♪
たいたん、美味いよ～♪
コチラ に京都のおばんさいのレシピが載ってます♪
なのでひたすらテキトー！(爆)
[A]
[B]
[A] 『菊菜(春菊)とおあげさんたいたん』
[B] [A]のたいたん、美味しかったのでリピートしてなめこをぶっこみました！
タマちゃんがくれた『ソウミ』の白だしと昆布茶だったり具もテキトーあるもんガンガン突っ込んでるから京都の人にカカト落とし食らいそうな・・・
[C]
[D]
[C] 『ジャガとソーセージたいたん』
[D] 『キャベツとロメインレタスと鴨とトラさんたいたん』なんてのも作ったりしたんだけど、邪道なりに美味しかったんですよ～？
トラさん！？
そう、この大ぶりのエノキみたいなキノコ、『トラさん』って言うんです。エノキより歯ごたえがシッカリしてて美味しかった～♪
で、ダシの取り方。友達のママが寿司屋の女将さんで、『アンタ、どーせ粉末だししか使ってないんでしょ！？せめてこぉやんなさいっ！』って言われて以来、こぉやってダシとってます・・・。だってこの友達のママが作る味噌汁が世界一美味しいんだもの～
[1]
[1] 写真の様にナベとザルの間に中空が出来るような深めのナベを使います。キッチンペーパー2枚をカドが重ならない様に重ねてザルに入れ、だしの素(粉末のかつおだし、昆布だしを半々に混ぜたもの)を入れて、お湯を注ぎます。(目安ははお湯200ccに対してだしの素大さじ1です。ちょっと濃い目なので、お好みで調節して下さい。)
[2]
[3]
[4]
[2] 基本的には放置しときゃぁ出来上がりなんですが、チョイと急ぐって場合は、お湯が半分くらいになったら、内側のペーパーを内側に折って、ザルを優しくゆすります。
[3] お湯の量が更に半分位になったら、外側のペーパーも内側に折って、またザルをゆすります。
[4] もういい加減いいべ？って感じになったら、箸で半分に折って、軽くペーパーを搾って出来上がりです。
そうそう、あと油揚げの油抜き！TVでやってたんだけど、キッチンペーパーに包んだのをポリ袋に入れて、1枚あたり30秒チン☆すると楽ですよ～♪
たいたん、美味いよ～♪
コチラ に京都のおばんさいのレシピが載ってます♪
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チョー楽＼(◎o◎)／100スキっ！ Nov 29, 2008 コメント(7)
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はーっぴーばーすで～♪でぃーあおとーちゃ… Jun 5, 2008 コメント(12)
「炊いたん」、よく作ります
さぁな さん
そうそう、煮物のこと「たいたん」って言います言います～。
高知全部で言うかはわかんないですけどね？？母方の血は京都のほうなので・・・。(何代か前ですが)
うちはいまでも「カブの葉炊いたん～」って言っちゃうけど、友人には通じず・・・。
でも、「煮物」とはちょっとニュアンスがちがうので～。「さっと煮」のことですよね、まさに。
うちでは・・・
「水菜とじゃこ天」
「大根葉とじゃこ天」
「白菜と人参とツナ」
・・・なんかのたいたんが定番かな？
濃すぎない味付けのおかげで、がつがついけるんですよね～♪
春菊とおあげ、おいしそうです～☆ (Nov 7, 2006 08:22:35 PM)
高知全部で言うかはわかんないですけどね？？母方の血は京都のほうなので・・・。(何代か前ですが)
うちはいまでも「カブの葉炊いたん～」って言っちゃうけど、友人には通じず・・・。
でも、「煮物」とはちょっとニュアンスがちがうので～。「さっと煮」のことですよね、まさに。
うちでは・・・
「水菜とじゃこ天」
「大根葉とじゃこ天」
「白菜と人参とツナ」
・・・なんかのたいたんが定番かな？
濃すぎない味付けのおかげで、がつがついけるんですよね～♪
春菊とおあげ、おいしそうです～☆ (Nov 7, 2006 08:22:35 PM)
ちょうど春菊がある♪
riah0205
さん
いいですね、春菊の炊いたん♪ロメインレタスもあるし、やってみたいです。
関東では「炊いたん」って言う言葉、なじみがないんですけど、とっても優しい言葉ですね！「煮る」を「炊く」っていうのかな？ (Nov 7, 2006 09:08:25 PM)
関東では「炊いたん」って言う言葉、なじみがないんですけど、とっても優しい言葉ですね！「煮る」を「炊く」っていうのかな？ (Nov 7, 2006 09:08:25 PM)
たいタン たいたん☆
おらこ さん
たいたんって名前みたいで可愛い♪
春菊とおあげのたいたん、とっても美味しそうだわ～！！
こういう簡単そうに見えるお惣菜ほど、奥が深いんですよねぇ。
我が家もこれからは「たいたん」って呼ぶことにしようっと☆
それだけで料亭の味に～～・・・なれば良いのにな（笑）
(Nov 7, 2006 09:42:17 PM)
春菊とおあげのたいたん、とっても美味しそうだわ～！！
こういう簡単そうに見えるお惣菜ほど、奥が深いんですよねぇ。
我が家もこれからは「たいたん」って呼ぶことにしようっと☆
それだけで料亭の味に～～・・・なれば良いのにな（笑）
(Nov 7, 2006 09:42:17 PM)
ダシ、とってみました♪
margo さん
ダシのとり方、早速試してみました。
粉末ダシなのに漉すとどう違うの？と思いましたが、アクが出てペーパーの方に残ったので納得（＾＾）
がんもの煮物（「たいたん」じゃなかった、残念・・・）に使いましたが好評でした！ごちそうさまでした～♪
そういえば、「風に吹かれて」青ジョニーセパレートタイプが復活してました！そちらはいかがですか？ (Nov 8, 2006 01:44:29 AM)
粉末ダシなのに漉すとどう違うの？と思いましたが、アクが出てペーパーの方に残ったので納得（＾＾）
がんもの煮物（「たいたん」じゃなかった、残念・・・）に使いましたが好評でした！ごちそうさまでした～♪
そういえば、「風に吹かれて」青ジョニーセパレートタイプが復活してました！そちらはいかがですか？ (Nov 8, 2006 01:44:29 AM)
みのさん！
おは♪
さん
お出汁で作るような品のある料理はしないけど（出来ないけど…）、油揚げの油抜き！こりゃあラクチンそーだ―！―って、あぶらげ使うような料理だってしないクセに、でもこーゆー小技使ってみたいんだよねえ♪油揚買っちゃおーっと♪うっしっしっしっしっ！
(Nov 8, 2006 04:45:50 AM)
そうそう！
pikachumama
さん
確かに粉末のインスタントだしって、アクが気になる！
なるほどね～！これは面白いことを聞いた。ありがと～（^o^）
・・・といっても私、最近はずっと昆布とかつおでだしとってんだけどね（^_^;）。
(Nov 8, 2006 06:37:16 AM)
なるほどね～！これは面白いことを聞いた。ありがと～（^o^）
・・・といっても私、最近はずっと昆布とかつおでだしとってんだけどね（^_^;）。
(Nov 8, 2006 06:37:16 AM)
煮る＝たいたん
tama さん
KIKちゃんリピートおおきに(≧▽≦)
関西(京都周辺)では煮物と言うコトバはあんまりつかわへんなぁ。
全てたいたん【炊いたん】です。
普通にトモダチとの会話の中でも『煮る』と言うコトバはあまり使わず･･･煮るって言う方が抵抗があります(￣∇￣;
かぼちゃの煮物→かぼちゃたいたん
さかなの煮物→さかなたいたん
てなカンジで(￣∇￣)
おあげさんと菜っ葉たいたん、かぶらたいたん･･･炊きモンの美味しい季節がやってきたで～♪
今度炊いたん宴会やってみたいな！！！ (Nov 8, 2006 06:58:54 AM)
関西(京都周辺)では煮物と言うコトバはあんまりつかわへんなぁ。
全てたいたん【炊いたん】です。
普通にトモダチとの会話の中でも『煮る』と言うコトバはあまり使わず･･･煮るって言う方が抵抗があります(￣∇￣;
かぼちゃの煮物→かぼちゃたいたん
さかなの煮物→さかなたいたん
てなカンジで(￣∇￣)
おあげさんと菜っ葉たいたん、かぶらたいたん･･･炊きモンの美味しい季節がやってきたで～♪
今度炊いたん宴会やってみたいな！！！ (Nov 8, 2006 06:58:54 AM)
なっち
純 なっち
さん
いやはや、煮物って、根菜に限るものかと思ってたよ。
葉ものも煮物にするんだね！！
そして、あのダシ！
黄金のレシピだけでも美味しい煮物が出来るとは！
あと5年前くらいに知りたかった＿|￣|○
よ～し、コレからは黄金比率のあのダシで作るぞー！
「たいたん」
何かカワイイξ≧▽≦ξ
「今日のご飯なーにー？」
「ゴッタ煮だ」
って、何でも煮物はゴッタ煮にククルリンコにも、この言葉使わせタイ！ (Nov 8, 2006 10:52:41 AM)
葉ものも煮物にするんだね！！
そして、あのダシ！
黄金のレシピだけでも美味しい煮物が出来るとは！
あと5年前くらいに知りたかった＿|￣|○
よ～し、コレからは黄金比率のあのダシで作るぞー！
「たいたん」
何かカワイイξ≧▽≦ξ
「今日のご飯なーにー？」
「ゴッタ煮だ」
って、何でも煮物はゴッタ煮にククルリンコにも、この言葉使わせタイ！ (Nov 8, 2006 10:52:41 AM)
さぁなちゃんも～！？（ﾟ∀ﾟ）～♪
☆KlK☆
さん
＞そうそう、煮物のこと「たいたん」って言います言います～。
高知でもそうなのね～♪でも九州だと『煮しめ』って言うんだよね～。『たいたん』とは別モンだけど！そしてさぁなちゃんも見本の味があるなんてうらやまし～！
＞うちはいまでも「カブの葉炊いたん～」って言っちゃうけど、友人には通じず・・・。
あはは！アタシもおとーちゃんに通じなかった！今はちゃんと教育してるから『たいたん』でスグわかるけどね？
＞でも、「煮物」とはちょっとニュアンスがちがうので～。「さっと煮」のことですよね、まさに。
そうそう！九州で言う『煮しめ』はホントにコトコト長時間って感じなんだけど、たいたんはさっと火が通ればいいって感じだもんね？
＞「水菜とじゃこ天」
＞「大根葉とじゃこ天」
＞「白菜と人参とツナ」
じゃこ天！またいいダシ出そうでいいな～♪東京じゃマトモなじゃこ天なんて手に入らないんだけど、長崎の揚げカマボコでやっても良さそうだわっ♪あと菜っ葉合わせればいいよね♪ツナも手軽で美味しそう♪これから週に2･3回は作るから、今度やってみるね～♪
(^□^)ノ" (Nov 8, 2006 11:25:00 AM)
高知でもそうなのね～♪でも九州だと『煮しめ』って言うんだよね～。『たいたん』とは別モンだけど！そしてさぁなちゃんも見本の味があるなんてうらやまし～！
＞うちはいまでも「カブの葉炊いたん～」って言っちゃうけど、友人には通じず・・・。
あはは！アタシもおとーちゃんに通じなかった！今はちゃんと教育してるから『たいたん』でスグわかるけどね？
＞でも、「煮物」とはちょっとニュアンスがちがうので～。「さっと煮」のことですよね、まさに。
そうそう！九州で言う『煮しめ』はホントにコトコト長時間って感じなんだけど、たいたんはさっと火が通ればいいって感じだもんね？
＞「水菜とじゃこ天」
＞「大根葉とじゃこ天」
＞「白菜と人参とツナ」
じゃこ天！またいいダシ出そうでいいな～♪東京じゃマトモなじゃこ天なんて手に入らないんだけど、長崎の揚げカマボコでやっても良さそうだわっ♪あと菜っ葉合わせればいいよね♪ツナも手軽で美味しそう♪これから週に2･3回は作るから、今度やってみるね～♪
(^□^)ノ" (Nov 8, 2006 11:25:00 AM)
あ♪ほげちゃん、簡単よ～♪
☆KlK☆
さん
＞いいですね、春菊の炊いたん♪ロメインレタスもあるし、やってみたいです。
春菊ってそんな出番無かったんだけど、タマちゃんのお陰で『わしわし』食べてるよ！去年までは春菊なんて積極的に買うモンじゃなかったんだよね、ホント、鍋の添えもの程度の出番しか無かったし！レタスはね、火ぃ止めてから入れて、お玉でかき回して予熱だけでしんなりさせたの食べたんだけど、シャキシャキして美味しかった～♪
＞関東では「炊いたん」って言う言葉、なじみがないんですけど、とっても優しい言葉ですね！「煮る」を「炊く」っていうのかな？
そうそう！『たいたん』って温かい響きでいいよね～♪九州でも『炊く』って言うのは『さっと煮る』って意味なんだよね。(ゴハンは、別だけど)『炊いた』の後に『ん』って付くのは『もの』って意味みたいよ？だから標準語で言うと『さっと煮たもの』になるのかな？
(Nov 8, 2006 11:33:21 AM)
春菊ってそんな出番無かったんだけど、タマちゃんのお陰で『わしわし』食べてるよ！去年までは春菊なんて積極的に買うモンじゃなかったんだよね、ホント、鍋の添えもの程度の出番しか無かったし！レタスはね、火ぃ止めてから入れて、お玉でかき回して予熱だけでしんなりさせたの食べたんだけど、シャキシャキして美味しかった～♪
＞関東では「炊いたん」って言う言葉、なじみがないんですけど、とっても優しい言葉ですね！「煮る」を「炊く」っていうのかな？
そうそう！『たいたん』って温かい響きでいいよね～♪九州でも『炊く』って言うのは『さっと煮る』って意味なんだよね。(ゴハンは、別だけど)『炊いた』の後に『ん』って付くのは『もの』って意味みたいよ？だから標準語で言うと『さっと煮たもの』になるのかな？
(Nov 8, 2006 11:33:21 AM)
おらこさん♪かわいいですよね～♪
☆KlK☆
さん
＞たいたんって名前みたいで可愛い♪
『煮物』とか『さっと煮』って表現よりも温かい感じがして、気に入っちゃって、ウチじゃぁ『たいたん』で押し切ってますよ～♪
＞春菊とおあげのたいたん、とっても美味しそうだわ～！！
＞こういう簡単そうに見えるお惣菜ほど、奥が深いんですよねぇ。
そう！そうなのっ！でも悲しいかな見本の味が無いからテキトーにやるしか無いんですよね～！今度京都行ったらしっかり食べて来たいわ～♪
＞我が家もこれからは「たいたん」って呼ぶことにしようっと☆
＞それだけで料亭の味に～～・・・なれば良いのにな（笑）
あははは！気分は料亭になれるかも？つっても『たいたん』って今回アップする前にちょっとネットで調べてみたら、家庭から料亭まで、ドコでも作ってるみたいですよ～？
そだっ！おらこさんとこにお邪魔したらバースデーでダンナさんが料理してくれててうらやまし～！！！遅れちゃったけどおめでとうございましたっ！そして『トリプルありえねー出来事＠北海道』！爆笑しましたよ～！！！北海道恐るべしだわ！！！
＼(◎o◎)／ (Nov 8, 2006 11:49:30 AM)
『煮物』とか『さっと煮』って表現よりも温かい感じがして、気に入っちゃって、ウチじゃぁ『たいたん』で押し切ってますよ～♪
＞春菊とおあげのたいたん、とっても美味しそうだわ～！！
＞こういう簡単そうに見えるお惣菜ほど、奥が深いんですよねぇ。
そう！そうなのっ！でも悲しいかな見本の味が無いからテキトーにやるしか無いんですよね～！今度京都行ったらしっかり食べて来たいわ～♪
＞我が家もこれからは「たいたん」って呼ぶことにしようっと☆
＞それだけで料亭の味に～～・・・なれば良いのにな（笑）
あははは！気分は料亭になれるかも？つっても『たいたん』って今回アップする前にちょっとネットで調べてみたら、家庭から料亭まで、ドコでも作ってるみたいですよ～？
そだっ！おらこさんとこにお邪魔したらバースデーでダンナさんが料理してくれててうらやまし～！！！遅れちゃったけどおめでとうございましたっ！そして『トリプルありえねー出来事＠北海道』！爆笑しましたよ～！！！北海道恐るべしだわ！！！
＼(◎o◎)／ (Nov 8, 2006 11:49:30 AM)
margoさん♪（ﾟ∀ﾟ）～♪ありがとーございます～！
☆KlK☆
さん
＞ダシのとり方、早速試してみました。
ホントに早速ありがとうございます～！ヽ(^∀^)ﾉ ♪そしてアタシ、濾す目的書いてなかったじゃん！アタシのバカ！後で書き足しときます～！
＞がんもの煮物（「たいたん」じゃなかった、残念・・・）に使いましたが好評でした！ごちそうさまでした～♪
がんもの煮たのも美味しそうですね～♪（ﾟ∀ﾟ）～♪ コッチじゃ風に吹かれてるジョニーは全く見ないんですよ～！！！！んも～！パパの会社とカリスマばっかですよ！
カリスマガンモっての見かけたんだけど、4つか5つのチビガンモで300円もしたんです～！そんなら作った方がマシじゃい！(｀へ´)！って思って買いませんでしたよ～！！！
そしてウォーターマークのインクの記事、アップしてくれたんですね～♪ウレシイ～♪ここんとこバタバタでなかなかお邪魔出来なかったんだけど、後でオジャマしま～っす！
(Nov 8, 2006 11:54:24 AM)
ホントに早速ありがとうございます～！ヽ(^∀^)ﾉ ♪そしてアタシ、濾す目的書いてなかったじゃん！アタシのバカ！後で書き足しときます～！
＞がんもの煮物（「たいたん」じゃなかった、残念・・・）に使いましたが好評でした！ごちそうさまでした～♪
がんもの煮たのも美味しそうですね～♪（ﾟ∀ﾟ）～♪ コッチじゃ風に吹かれてるジョニーは全く見ないんですよ～！！！！んも～！パパの会社とカリスマばっかですよ！
カリスマガンモっての見かけたんだけど、4つか5つのチビガンモで300円もしたんです～！そんなら作った方がマシじゃい！(｀へ´)！って思って買いませんでしたよ～！！！
そしてウォーターマークのインクの記事、アップしてくれたんですね～♪ウレシイ～♪ここんとこバタバタでなかなかお邪魔出来なかったんだけど、後でオジャマしま～っす！
(Nov 8, 2006 11:54:24 AM)
おはっち、こーゆー裏ワザっぽいの！
☆KlK☆
さん
チチ並みに反応するよね！？(*^0^)v
油揚げ、トースターとか焼き網で炙ってカリカリにして刻んでから和風のサラダにトッピングしても美味いよ～♪
あとカリカリになった油揚げにジャコとゴマとチーズ乗せて、焼いて、刻み海苔トッピングしたのもナカナカいいつまみになったよ！
あ、でもこの料理だと油抜きいらないわ！(爆)
(Nov 8, 2006 11:58:16 AM)
油揚げ、トースターとか焼き網で炙ってカリカリにして刻んでから和風のサラダにトッピングしても美味いよ～♪
あとカリカリになった油揚げにジャコとゴマとチーズ乗せて、焼いて、刻み海苔トッピングしたのもナカナカいいつまみになったよ！
あ、でもこの料理だと油抜きいらないわ！(爆)
(Nov 8, 2006 11:58:16 AM)
ピカちゃん、えらーいっ！
☆KlK☆
さん
日本に居るアタシが粉末ばっかなのに、ちゃーんと昆布とカツオでダシとってるなんてスバラシイわ！カラダが資本だもんね～？
でもまぁ、人ん家行って粉末しか無い時とか？やってみてもいいかも？
あ！！！あのさ～！モスキート音って知ってる？年とると聞こえなくなる高周波の音があるとか言って、昨日の深夜番組で実験してたんだけど、アタシ、見事に聞こえなかったよ～！(爆) ピカちゃんはねずみとか追い払う超音波出す機械にも反応しちゃうって言ってたからきっと聞こえるよね～？ (Nov 8, 2006 12:41:33 PM)
でもまぁ、人ん家行って粉末しか無い時とか？やってみてもいいかも？
あ！！！あのさ～！モスキート音って知ってる？年とると聞こえなくなる高周波の音があるとか言って、昨日の深夜番組で実験してたんだけど、アタシ、見事に聞こえなかったよ～！(爆) ピカちゃんはねずみとか追い払う超音波出す機械にも反応しちゃうって言ってたからきっと聞こえるよね～？ (Nov 8, 2006 12:41:33 PM)
タマちゃん、お陰で助かってるよ～♪
☆KlK☆
さん
＞KIKちゃんリピートおおきに(≧▽≦)
こちらこそ一生作り続けられるレシピに出会えてシアワセだよ～！寒くなりゃぁほぼ毎日でも作るモンだからね！
＞関西(京都周辺)では煮物と言うコトバはあんまりつかわへんなぁ。
何かさー、煮るっつーとすっごい調味料使って長時間コトコト・・・って感じがするんだよね。『たいたん』の方が言葉もやわらかいし、いいわ～♪
＞おあげさんと菜っ葉たいたん、かぶらたいたん･･･炊きモンの美味しい季節がやってきたで～♪
んね～♪今くらいの気温だと週に2・3回だけど、寒くなるとサラダよか『たいたん』作っちゃうよ～！余ったらおつゆ足して素麺入れたりご飯入れて雑炊にしたり、豆乳＋バター入れて和風シチューにしたり、カレー粉とうどん入れてアッサリ目のカレーうどんにしたり、元々の味付けがアッサリしてるから、アレンジの幅も広くってさ～！もぉ助かりまくりだよ！
＞今度炊いたん宴会やってみたいな！！！
それ、いいっ！スエちゃんの伏見唐辛子たいたん食べさしてもらったけど美味しかったし、タマちゃんが聖護院炊いて来てくれたのも美味しかったし～！アタシが食べた見本の味っつったら、ホントそれだけなんだよね～！もっと色々食べてみたいわ～～～♪
(≧▽≦)b♪
(Nov 8, 2006 12:49:38 PM)
こちらこそ一生作り続けられるレシピに出会えてシアワセだよ～！寒くなりゃぁほぼ毎日でも作るモンだからね！
＞関西(京都周辺)では煮物と言うコトバはあんまりつかわへんなぁ。
何かさー、煮るっつーとすっごい調味料使って長時間コトコト・・・って感じがするんだよね。『たいたん』の方が言葉もやわらかいし、いいわ～♪
＞おあげさんと菜っ葉たいたん、かぶらたいたん･･･炊きモンの美味しい季節がやってきたで～♪
んね～♪今くらいの気温だと週に2・3回だけど、寒くなるとサラダよか『たいたん』作っちゃうよ～！余ったらおつゆ足して素麺入れたりご飯入れて雑炊にしたり、豆乳＋バター入れて和風シチューにしたり、カレー粉とうどん入れてアッサリ目のカレーうどんにしたり、元々の味付けがアッサリしてるから、アレンジの幅も広くってさ～！もぉ助かりまくりだよ！
＞今度炊いたん宴会やってみたいな！！！
それ、いいっ！スエちゃんの伏見唐辛子たいたん食べさしてもらったけど美味しかったし、タマちゃんが聖護院炊いて来てくれたのも美味しかったし～！アタシが食べた見本の味っつったら、ホントそれだけなんだよね～！もっと色々食べてみたいわ～～～♪
(≧▽≦)b♪
(Nov 8, 2006 12:49:38 PM)
なっちんとこは濃い目だよね！
☆KlK☆
さん
＞葉ものも煮物にするんだね！！
そうそう、九州でも『煮しめ』っつってんのはジャガだったり大根だったり人参、ごぼう、シイタケなんかが多いんだけどね？アタシ、葉もの野菜大好きだから、『たいたん』だとタンマリ食べちゃうんだよね～！何せ作るのも楽だし～♪
＞あと5年前くらいに知りたかった＿|￣|○
＞よ～し、コレからは黄金比率のあのダシで作るぞー！
あはははは！九州で言う『煮しめ』なんかだと食材の下処理めんどいじゃない？たいたんだったら菜っ葉に鶏のひき肉とか油揚げとかだけでも充分オイシイから、これからガンガン作ってやって～！！！
＞「たいたん」
＞何かカワイイξ≧▽≦ξ
＞「今日のご飯なーにー？」
＞「ゴッタ煮だ」
＞って、何でも煮物はゴッタ煮にククルリンコにも、この言葉使わせタイ！
あはははは！！！でもリンコのごった煮も美味しそうだよ～！一回パンチ家に乱入してリンコの華麗な揚げもんと煮もの、パンチの米で追っかけたいよ～！！！
(Nov 8, 2006 12:57:52 PM)
そうそう、九州でも『煮しめ』っつってんのはジャガだったり大根だったり人参、ごぼう、シイタケなんかが多いんだけどね？アタシ、葉もの野菜大好きだから、『たいたん』だとタンマリ食べちゃうんだよね～！何せ作るのも楽だし～♪
＞あと5年前くらいに知りたかった＿|￣|○
＞よ～し、コレからは黄金比率のあのダシで作るぞー！
あはははは！九州で言う『煮しめ』なんかだと食材の下処理めんどいじゃない？たいたんだったら菜っ葉に鶏のひき肉とか油揚げとかだけでも充分オイシイから、これからガンガン作ってやって～！！！
＞「たいたん」
＞何かカワイイξ≧▽≦ξ
＞「今日のご飯なーにー？」
＞「ゴッタ煮だ」
＞って、何でも煮物はゴッタ煮にククルリンコにも、この言葉使わせタイ！
あはははは！！！でもリンコのごった煮も美味しそうだよ～！一回パンチ家に乱入してリンコの華麗な揚げもんと煮もの、パンチの米で追っかけたいよ～！！！
(Nov 8, 2006 12:57:52 PM)
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