. | 「きくりんこ」ってだれ？

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＜＜イカの塩辛＞＞
いか
塩・醤油・鷹の爪・日本酒
適量（これだからいつも味が違うんです^^;）

いかを水洗いして、足の部分と胴を離す
この時、ゴロに傷が付くとめんどくさくなるので丁寧に

離れたら、スミ袋（くろいすじ）とワタ袋（ゴロについているポヤポヤなもの）をはずす

胴の部分は、皮がついたままでも食べられますが
食感がイマイチなので、むく事をおすすめします

エンペラを足の方向にはがしていくと
きっかけができますので、そこからむく
まっすぐな骨を外してからが良いかも

Ａ，むき終わったらキッチンペーパーで水気を切っておく
水気がとれたら、お好みの大きさに切る
私の場合、エンペラは面倒なので皮をむかないで切っちゃいます

Ｂ，足はゴロと切り離さずに、包丁でこすって吸盤を取る
水洗いし、キッチンペーパーで水気を取る

Ａ、Ｂどちらもキッチンペーパーを替えて並べる
そこに塩をふってまたキッチンペーパーでサンドイッチ

一晩寝かせて、いかのゴロを絞り出し、醤油・日本酒・鷹の爪とともによく混ぜて
胴を切ったモノと、足をお好みの長さに切り、和える
ﾄﾝﾋﾞの所も美味しいけど、くちばし取らないと食べた時痛い!!

この時、いかには塩がふってあるので醤油は少しずつ加えて下さい

少し時間をおいた方が、なじんで美味しい
ニンニクのみじん切りやゆずを入れても美味しいらしいけど
試した事はありません

＜＜ジャガバター＞＞
ジャガイモを一口大か、スライスし、サッと水につけて水を切る
耐熱容器にバターを塗ってジャガイモに一塩＆塩からを混ぜて並べる
バター、溶けるチーズをのせて、粉チーズをふり、オーブンやオーブントースターで焼く
焦げそうな時は、アルミホイルで覆います
ジャガイモに火が通ったら、できあがり

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