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Comments
2010.10.15
テーマ： 簡単レシピ(3385)
カテゴリ： カテゴリ未分類
P1100739 (C)きママ
■りんごの冷製スープ■
さて、↓この材料で作ったのがこれ↑
P1100769 posted by (C)きママ
紅玉・玉ねぎ・いりこと昆布出汁・バター・生クリーム・小麦粉・シナモン・ジェラチン
ベースのスープがイリコと昆布のダシに、あ然！と思うかもしれませんが、
全然生臭みなんてないのですよ。
イリコは、小羽（小さめのサイズ）を使用、
あっさりと可愛らしいダシです。
ちなみにうどん用などは、しっかりどっしりしたダシは、大羽（大きめのサイズ）が適してます。
10月、初秋、紅玉が市場に出る時期は短く、今、今、今
バター大２で玉ねぎをこがさないように炒め、小麦粉小１ほど入れて炒めます。
P1100765 posted by (C)きママ
そこに、りんごを炒め、
P1100766 posted by (C)きママ
イリコ出汁を入れて、シナモンを入れ、煮る。
P1100768 posted by (C)きママ
同時に、
P1100775 posted by (C)きママ
りんごの皮、捨てては行けません。
これでトッピングのジュレを作ります。
水に入れてうすピンクになるまで煮る。
P1100773 posted by (C)きママ
濾して
P1100776 posted by (C)きママ
どう、この綺麗な桜色、これに、レモン果汁を入れて、ジェラチンを入れて冷蔵庫で固めます
P1100777 posted by (C)きママ
宝石のように、ミキサー（フォーク）でクラッシュ、
P1100801 posted by (C)きママ
柔らかくなったりんごをミキサーにかけ、冷やしておきます。
P1100781 posted by (C)きママ
甘酸っぱく、フルーティーな冷製スープ、口当たりも宜しく
な感じ。
癖になる美味しさに感動！
今朝もいただきま～す。
P1100807 posted by (C)きママ
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おはようございます
PAPA
さん
さすが おしゃれに仕上がっています。
シャンペングラスの中のスープ
目でも楽しませてくれますね。
暖かい部屋で冷たいスープ良いですね。
我が家だと寒い部屋で熱いバトルが 逆か。
(2010.10.15 08:48:50)
シャンペングラスの中のスープ
目でも楽しませてくれますね。
暖かい部屋で冷たいスープ良いですね。
我が家だと寒い部屋で熱いバトルが 逆か。
(2010.10.15 08:48:50)
Re:【画像】りんごの冷製スープ(10/15)
カンペイ5367
さん
Re:【画像】りんごの冷製スープ(10/15)
まひまひゆかりん
さん
Re:【画像】りんごの冷製スープ(10/15)
ショウリョウママ
さん
こんにちわ。
これはまた素敵な１品！！
イリコだしとは思いませんでした。びっくり。
ジュレのきれいなピンクがまたいいです。
すてるところなし！リンゴは体にもいいしね。
マネさせていただきます～ (2010.10.15 15:16:25)
これはまた素敵な１品！！
イリコだしとは思いませんでした。びっくり。
ジュレのきれいなピンクがまたいいです。
すてるところなし！リンゴは体にもいいしね。
マネさせていただきます～ (2010.10.15 15:16:25)
Re:【画像】りんごの冷製スープ(10/15)
TOMO84
さん
進化するきママさん
唐破風 さん
なんかこのところのきママ料理、和の取り入れ方がすごく洗練されて怖いくらいです。
八丁味噌のソースといい、このヴィシソワーズといい。
きママレストランのお食事いただいてみたいです。 (2010.10.15 23:41:40)
八丁味噌のソースといい、このヴィシソワーズといい。
きママレストランのお食事いただいてみたいです。 (2010.10.15 23:41:40)
Re:おはようございます(10/15)
きママ
さん
PAPAさん
＞さすが おしゃれに仕上がっています。
＞シャンペングラスの中のスープ
＞目でも楽しませてくれますね。
＞
＞暖かい部屋で冷たいスープ良いですね。
＞
＞我が家だと寒い部屋で熱いバトルが 逆か。
-----
私が落ち着いたら・・・
是非、試食をしていただきたい。
その折りは、これをお出しすると思います。
いつの日か・・・ (2010.10.16 08:21:44)
＞さすが おしゃれに仕上がっています。
＞シャンペングラスの中のスープ
＞目でも楽しませてくれますね。
＞
＞暖かい部屋で冷たいスープ良いですね。
＞
＞我が家だと寒い部屋で熱いバトルが 逆か。
-----
私が落ち着いたら・・・
是非、試食をしていただきたい。
その折りは、これをお出しすると思います。
いつの日か・・・ (2010.10.16 08:21:44)
Re[1]:【画像】りんごの冷製スープ(10/15)
きママ
さん
カンペイ5367さん
＞良い香りが伝わってきそうなキレイなスープですね～♪
＞体にもとっても良さそうです（*^_^*）
＞それにしてもスープとは意外でした
-----
ヴィシソワーズといえば、先ずはじゃがいもと擦り込まれてますが、
この時期の紅玉、甘酸っぱさがたまらなく美味しいです。 (2010.10.16 08:23:48)
＞良い香りが伝わってきそうなキレイなスープですね～♪
＞体にもとっても良さそうです（*^_^*）
＞それにしてもスープとは意外でした
-----
ヴィシソワーズといえば、先ずはじゃがいもと擦り込まれてますが、
この時期の紅玉、甘酸っぱさがたまらなく美味しいです。 (2010.10.16 08:23:48)
Re[1]:【画像】りんごの冷製スープ(10/15)
きママ
さん
まひまひゆかりんさん
＞あ～、スープだったんですね！
＞全然、思いつきませんでしたよ～
＞食欲そそりますよ～
＞覚えときます♪
-----
ゆかりさん、これ是非作ってみてください。
イリコだしでしましたが、本来はチキンスープです。
スープはお腹いっぱいになり、メインが食べられなくなるので、あまり好みではありませんが、りんごの酸味で食欲が増進です。 (2010.10.16 08:26:06)
＞あ～、スープだったんですね！
＞全然、思いつきませんでしたよ～
＞食欲そそりますよ～
＞覚えときます♪
-----
ゆかりさん、これ是非作ってみてください。
イリコだしでしましたが、本来はチキンスープです。
スープはお腹いっぱいになり、メインが食べられなくなるので、あまり好みではありませんが、りんごの酸味で食欲が増進です。 (2010.10.16 08:26:06)
Re[1]:【画像】りんごの冷製スープ(10/15)
きママ
さん
カンペイ5367さん
＞良い香りが伝わってきそうなキレイなスープですね～♪
＞体にもとっても良さそうです（*^_^*）
＞それにしてもスープとは意外でした
-----
りんごに玉ねぎ？
さらにイリコ出汁というとふみゅ～ですよね。
でも、これが意外な酸味の効いたスープに変身。
ホント、美味しいですよ。
(2010.10.16 08:43:03)
＞良い香りが伝わってきそうなキレイなスープですね～♪
＞体にもとっても良さそうです（*^_^*）
＞それにしてもスープとは意外でした
-----
りんごに玉ねぎ？
さらにイリコ出汁というとふみゅ～ですよね。
でも、これが意外な酸味の効いたスープに変身。
ホント、美味しいですよ。
(2010.10.16 08:43:03)
Re[1]:【画像】りんごの冷製スープ(10/15)
きママ
さん
ショウリョウママさん
＞こんにちわ。
＞これはまた素敵な１品！！
＞イリコだしとは思いませんでした。びっくり。
＞
＞ジュレのきれいなピンクがまたいいです。
＞
＞すてるところなし！リンゴは体にもいいしね。
＞
＞マネさせていただきます～
-----
よろしれば、詳しいレシピをおくりましょう。
子供にも受けると思います。
今、ジュレに凝っています。 (2010.10.16 08:44:14)
＞こんにちわ。
＞これはまた素敵な１品！！
＞イリコだしとは思いませんでした。びっくり。
＞
＞ジュレのきれいなピンクがまたいいです。
＞
＞すてるところなし！リンゴは体にもいいしね。
＞
＞マネさせていただきます～
-----
よろしれば、詳しいレシピをおくりましょう。
子供にも受けると思います。
今、ジュレに凝っています。 (2010.10.16 08:44:14)
Re[1]:【画像】りんごの冷製スープ(10/15)
きママ
さん
TOMO84さん
＞きゃ～～～あ おしゃれ♪
＞グラスもステキ
＞我が家じゃあ 茶碗か？？？（笑）
-----
北野ホテルくらいいけますか？アハハ・・・
でも、これ、メチャ旨です。
お年寄りの刻み食、流動食って何だか味気ないないですよね。
でも、こうすれば、ハートフルな美味しいを味わえると思います。 (2010.10.16 08:46:56)
＞きゃ～～～あ おしゃれ♪
＞グラスもステキ
＞我が家じゃあ 茶碗か？？？（笑）
-----
北野ホテルくらいいけますか？アハハ・・・
でも、これ、メチャ旨です。
お年寄りの刻み食、流動食って何だか味気ないないですよね。
でも、こうすれば、ハートフルな美味しいを味わえると思います。 (2010.10.16 08:46:56)
Re:進化するきママさん(10/15)
きママ
さん
唐破風さん
＞なんかこのところのきママ料理、和の取り入れ方がすごく洗練されて怖いくらいです。
＞八丁味噌のソースといい、このヴィシソワーズといい。
＞きママレストランのお食事いただいてみたいです。
-----
イリコ出汁、ほんとに優れものかと思います。
チキンスープを使うところでしょうが、
イリコ離れをしてるところに何とか若者舌好みの洋に取り入れてもらえばと。。。
何処へ行こうとしてるのか、この私。。
辰巳センセの、最後のスープ？でしたっけ、
これも仲間に入れてくださいな。ムフ
で、これ、是非作ってみてください。
うなる美味しさです。
よろしければ、詳しいレシピを差し上げます。
紅玉の酸味がきつかったら、コンデンスミルクを入れます。
それがなかったのでちびっと蜂蜜を入れてます。
(2010.10.16 08:52:32)
＞なんかこのところのきママ料理、和の取り入れ方がすごく洗練されて怖いくらいです。
＞八丁味噌のソースといい、このヴィシソワーズといい。
＞きママレストランのお食事いただいてみたいです。
-----
イリコ出汁、ほんとに優れものかと思います。
チキンスープを使うところでしょうが、
イリコ離れをしてるところに何とか若者舌好みの洋に取り入れてもらえばと。。。
何処へ行こうとしてるのか、この私。。
辰巳センセの、最後のスープ？でしたっけ、
これも仲間に入れてくださいな。ムフ
で、これ、是非作ってみてください。
うなる美味しさです。
よろしければ、詳しいレシピを差し上げます。
紅玉の酸味がきつかったら、コンデンスミルクを入れます。
それがなかったのでちびっと蜂蜜を入れてます。
(2010.10.16 08:52:32)
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