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2003年04月09日

私は1ヶ月に１回のペースでカレーライスを作ります。

１回で1週間くらいの量をつくり、冷蔵庫で保存しながら朝昼晩、朝昼晩。。。。となくなるまで連続して食べます。
課題などに追われ忙しい時、いちいち毎食作るのはとてもめんどうくさい。そんな時、カレーを作っちゃいます。

時には学校の若い日本人留学生を呼んでカレーパーティをします。日本に住んでいると、どうってことない料理だけど、こっちにいるととても懐かしい家庭の味になります。

今回はそんな「かみぽこ・カレーライス」を紹介します。

材料
肉（牛、豚、鶏のどれか）　　　　　　　　　　　　　　・・・４００グラムくらい
カレールー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・（市販のもの）2箱
たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・2個くらい

じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・大2個くらい
豆、アスパラ、おくら。。。などの野菜をお好みで　　　　・・・スーパーの１パックってイメージ
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・３かけくらい
塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・少々

作り方（所要時間含め）
１．午後12時スタート：にんじん、じゃがいもを切る。荒っぽく、大きく、男らしくばっばっばっ、ざくざくざくざくっと切る。大きな鍋に水を1/3くらい入れて、その中に切ったものをぶち込む。そして火をかけ沸騰させる。
２． 12時20分ころ：たまねぎ、野菜類と肉を切る。これも適当にどりゃ～っと切る。そして、フライパンに油を引き、火をつけ、それらを入れて炒める。塩とコショウをパパパパっと振る。
３． 12時30分ころ：たまねぎがしなしなとなり、肉の表面が焼けてきたら、フライパンから沸騰させている、にんじん・じゃがいもの鍋に移す。水を鍋いっぱいに入れ、カレールーを入れて煮込む。
４．時々、鍋に浮かんだアクを取りながら、2時まで煮込む。
５． 2時になったら一旦鍋の火を止め、そのまま寝かせる。（この寝かせる時間が大事。）　
６． 5時30分：ごはんを炊く。

日曜日の午後に作業をすると、月火水木金。。。と食べられます。
「休日のお父さんの家族サービスで手料理！」って感じにもお奨めですね。　　　　　　　　　　　　　　　

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