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ツガタケご飯 (C)きのこのキコ
明日、７日に富士山へ行く予定でしたが、この台風でキャンセルになりました。
中央高速やスバルラインも通行止めになっていると思われますが、このような時でも歩いている人がいます。
ということは・・はい、私達も一度台風の中出かけた事がありまして、運良くスバルラインが開いており、たっぷり水分を含んだ苔の上にマツタケを見つけた事があります。
でも今回はマツタケの話ではなくて、「ツガタケ」です。
前回採れたツガタケで、炊き込みご飯を作りました。
他に入れたのは、だし用にチチタケ２本だけです。
今までは、鶏肉、油揚げも使いましたが、あいにくストックがなかったので、きのこのみの炊き込みです。
だしと、日本酒、醤油のみで煮たきのこを､昆布と一緒に入れて炊き上げました。
いままで、たんぱく質の旨みが欲しいと鶏肉を入れていましたが、ツガタケは香りも味もいいので、鰹節と昆布の旨みだけで充分でした。
それに、チチタケもいい仕事をしていました。
マツタケは憧れではありますが、炊き込みご飯にするには「ツガタケ」が一番だと思っています。
８日もツガタケ目指してでかけます。
この雨で、好転しているかな～
皆おなじ思いでいるので、きっときのこ採りの人々が一斉に動きますね。
仲間の皆さんにも会えそうなので、楽しみです。
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