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☆☆☆☆☆（２１本）
三岳
さつま寿
あくねの華
薩摩茶屋
八幡
天使の誘惑
川越
侍士の門
白さつま
村尾
さつま寿原酒
なかむら
姶良
黒麹仕込み 佐藤
日南娘（白麹）
ろかせず
萬膳庵
栗東
金の露
撫摩杜
一壷春
☆☆☆☆★（２６本）
なかむら穣
破壊王
芳醇白金乃露
加江田
鷲尾
薩摩の誉
池の鶴
大正の一滴
白金乃露紅
杜氏潤平原酒
赤い指宿
から芋さん ありがとう
古酒七夕
鄙の蔵人
鴨神楽
私領五番隊
竈
たんこどん
紫千鶴
黄色い椿
八千代伝 黒麹
神しずく
不二才はい
金峰櫻井
古の千鶴
知覧武家屋敷
☆☆☆☆（５０本）
たちばな（原酒）
晴耕雨読
神之川
極めの赤
蒸撰紅東
純黒甕仕込み 薩摩乃薫
いも神
黒さつま
相良仲右衛門
玉露甕仙人（グリーンボトル）
六代目百合
杜の妖精
海童２０００純芋
宝山芋麹全量
もぐら
明るい農村
蔵の影法師
道満斗羅（グリーンボトル）
ＣＡＮＧＯＸＩＮＡ
松露
杜氏潤平
相良
あすへの道しるべ
蘭（紫ラベル）
蟇目
薩摩甕仕込み 千鶴
薩洲乃産物
白金乃露黒
赤芋明るい農村
錫釜
黒わか松
照葉樹林
莫称氏
別撰杜氏潤平
轟乃露黒
南酎
相良兵六
極の黄
赤江
黒霧島
千亀女
坐忘
太古屋久の島
くじらのボトル黒麹
磨千貫
純芋黒海童
木々の目覚め
島黒
伊佐美
蔓無源氏（２６度）
さつま島美人３５度
☆☆☆★（４２本）
不二才（ぶにせ）
島美人
島乙女
黒伊佐錦
瀞とろ（とろとろ）
伊佐錦
和助（わすけ）
玉露本甕仕込み
黒麹原酒（桜島）
富乃宝山
松露黒麹仕込み
導師
ないな
蒸撰綾紫
赤霧島
キロク
蘭（赤ラベル）
海王
くじらのボトル
黒吉
酒無濾過黒伊佐錦新
はげあたま（神酒造）
さつま木挽
キロク無濾過新酒
幸蔵「戌」
やきいも黒瀬
黒麹仕立て 桜島
武門蔵番長
薩摩七十七万石
蘭（黄ラベル）
海童２０００ はなたれ
我は海の子
さつま黒若潮
樵
昭和武蔵
南の夢
農家の嫁
薩摩一
鬼火
超不阿羅王
八千代伝白こうじ
山ねこ
☆☆☆（２６本）
らん（太久保酒造）
日置島津家十六代
くじら綾紫白
さつま小鶴（白）
さつま小鶴（黒）
さつま小鶴（黄）
黒白波
阿久根
眞酒
薩摩藩
京屋かんろ時代蔵
蔵の師魂
龍霞
呑酔楽（てんすいらく）
くじら新焼酎
女郎蜘蛛
てっまえ
丸西（黒）
流川
薩摩追風
龍門滝
愛子
黒雲雀
鏡洲
盛右衛門
甕幻
☆☆★（２２本）
竹山源酔
心水（もとみ）
丸西（白）
小松帯刀（こまつたてわき）
魔界への誘い
亀萬年
黒七夕
鶴日和
黄麹蔵
角玉
白玉の露
東京駅
万暦
東郷大地の夢
凛
爽飫肥杉
おちゃ娘（め）
大海蒼々
朝掘り
天文館
天孫降臨
特選京屋かんろ
芋濁三分濾過
☆☆（４本）
海
純黒 薩摩乃薫
柳谷（やねだん）
童里ー夢薩摩
☆
きらら三○九
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禁玉減酒
事情があって家庭で生活できない児童養護施設の子どもたち。そんな彼らに、家庭の雰囲気を味わってもらおうと活動しています。里親ほど立派なことはできないので、親戚づきあい程度の里おじさん活動です。 2023年3月末で40年のリーマン生活を終え、4月から専業主夫生活に入りましたが、１０月から非正規雇用の職に就きました。
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2024.05.31
カテゴリ： オヤジの料理
令和６年５月３１日（金）
早いなぁ‥。もう５月も終わりです。
この日は、おいらが夕食当番。
無性にカツ丼が食べたくなったので、スーパーでトンカツ２枚買って帰りました。
でも、おいらと奥さんと息子の分を一杯ずつ、雪平鍋でカツ丼を作るのも面倒です。
まとめて作ってしまおう、ということでタジン鍋を引っ張り出しました。
２７センチのタジン鍋です。
お出汁は、簡単に節系めんつゆ。
今回使ったのは、４倍希釈用。めんつゆ150ccに、お水を600cc入れました。めんつゆ用なので、少し甘味が足りないので、砂糖とみりんを少し足して味を調えました。
安いめんつゆなので、カツオ風味が足りません。ほんだしを追加。
ショッピングモールのフードコートも、こんな作り方なんでしょうね。
薄切りにした玉ねぎ１個を入れて火をかけました。
汁がグツグツ二だったところで、トンカツ２枚投入。
再び沸騰してきたら、溶き玉子３個、よくかき混ぜてぶっかけます。
蓋をして、少し蒸します。
いい感じで、玉子が固まってきました。
ここで、追い玉子１個分を追加。かきまぜてこの上からかけて、再び蓋をしました。
あっという間にでき上りです。
お好みで、刻みのりをまぶしてでき上り。
この具をご飯にのせて汁をかければ、カツ丼になります。おいらはお酒のアテでカツ鍋としていただきました。
奥さんは、スーパーのお惣菜のカツは、油がまわっているから、とあまり食べないのですが、カツ鍋にするとカツのコロモの油がお汁に溶け出すので、油くどくなくなるので、食べてもらえました。
閉店間際に安くなったお惣菜のカツは、こういう食べ方がいいですね。
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早いなぁ‥。もう５月も終わりです。
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安いめんつゆなので、カツオ風味が足りません。ほんだしを追加。
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再び沸騰してきたら、溶き玉子３個、よくかき混ぜてぶっかけます。
蓋をして、少し蒸します。
いい感じで、玉子が固まってきました。
ここで、追い玉子１個分を追加。かきまぜてこの上からかけて、再び蓋をしました。
あっという間にでき上りです。
お好みで、刻みのりをまぶしてでき上り。
この具をご飯にのせて汁をかければ、カツ丼になります。おいらはお酒のアテでカツ鍋としていただきました。
奥さんは、スーパーのお惣菜のカツは、油がまわっているから、とあまり食べないのですが、カツ鍋にするとカツのコロモの油がお汁に溶け出すので、油くどくなくなるので、食べてもらえました。
閉店間際に安くなったお惣菜のカツは、こういう食べ方がいいですね。
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Re:タジン鍋で、カツ鍋を作ってみた(05/31)
パパゴリラ！
さん
Re:タジン鍋で、カツ鍋を作ってみた(05/31)
一人親方杣夫
さん
Re:タジン鍋で、カツ鍋を作ってみた(05/31)
やすじ2004
さん
Re[1]:タジン鍋で、カツ鍋を作ってみた(05/31)
禁玉減酒
さん
Re[2]:タジン鍋で、カツ鍋を作ってみた(05/31)
禁玉減酒
さん
Re[3]:タジン鍋で、カツ鍋を作ってみた(05/31)
禁玉減酒
さん
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