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茶々2
自家製酵母のパン作りを中心に、子供のとのお菓子作り、日々の生活あれこれ Twitter： @chacha_rsm01934
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February 2, 2014
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： 自家製酵母パン
新年の挨拶もしないまま、もう2月。。
日曜日に、やっと酵母パン焼きました♪
仕事をはじめてから、手軽なイーストばかりだったけど、やっぱり酵母パン美味しい
酵母はレーズン＆楽健寺酵母もどき
リフレッシュしようと思って瓶を開けたら、なんだかすごく元気そうで元種にしたものの
2倍になるまで時間かかりすぎ。。
ずーっと昔にやった楽健寺酵母もどきを思い出して
りんご、長芋、人参、ご飯をFPにかけて、小麦粉と一緒に２回目の種継ぎ
これ入れると、発酵スピードUP
今回は、無水鍋をオーブンに入れておいて280度で余熱
鍋の中にベーキングシートごと入れて、蓋して230度15分
蓋外して、5分
銅板の上にのせて200度10分
だったような。。。
日曜日にブログ更新しようと思ったのだけど、最後あたりで変なとこおしちゃって、
文章ほぼ全部消えちゃって
今日は水曜日だけど、記憶がやばいわ
あ～とにかく
久々の酵母パンは、底も香ばしく焼けてたし、クープ全然でも美味しかった
二次発酵、気が付いたときにはカゴいっぱいで
どうにか上には伸びてくれたし
まだまだのパンだけど、酵母パンに戻れただけで私は
こちらはイースト
土曜日に焼いたオートミール食パン
日曜に焼いた、帽子パンになりきれなかったパン、（スイートブール??）
山食は一次を過発酵させちゃったし、
消費するために子供の喜ぶベーコンエッグ＆チーズでフライパン焼きで朝食～
でもオートミール入りは香ばしくて美味しかったので、また焼きたい
日曜日パンを焼いてる間に、だんなと子供たちは海へ～
（さすがにまだ泳がないけどね）
海の岩に生える“ふのり”も伸び始めたみたい
画像左、茹でて、酢醤油とゴマ油などであえたふのり
カキも小粒だったけど、味が濃くてめっちゃ美味しかった
最近温度変化が大きいので、たくさん眠って体調整えて下さいね～
私は風邪がなかなか治らなくてダウン気味。。
日曜日に、やっと酵母パン焼きました♪
仕事をはじめてから、手軽なイーストばかりだったけど、やっぱり酵母パン美味しい
酵母はレーズン＆楽健寺酵母もどき
リフレッシュしようと思って瓶を開けたら、なんだかすごく元気そうで元種にしたものの
2倍になるまで時間かかりすぎ。。
ずーっと昔にやった楽健寺酵母もどきを思い出して
りんご、長芋、人参、ご飯をFPにかけて、小麦粉と一緒に２回目の種継ぎ
これ入れると、発酵スピードUP
今回は、無水鍋をオーブンに入れておいて280度で余熱
鍋の中にベーキングシートごと入れて、蓋して230度15分
蓋外して、5分
銅板の上にのせて200度10分
だったような。。。
日曜日にブログ更新しようと思ったのだけど、最後あたりで変なとこおしちゃって、
文章ほぼ全部消えちゃって
今日は水曜日だけど、記憶がやばいわ
あ～とにかく
久々の酵母パンは、底も香ばしく焼けてたし、クープ全然でも美味しかった
二次発酵、気が付いたときにはカゴいっぱいで
どうにか上には伸びてくれたし
まだまだのパンだけど、酵母パンに戻れただけで私は
こちらはイースト
土曜日に焼いたオートミール食パン
日曜に焼いた、帽子パンになりきれなかったパン、（スイートブール??）
山食は一次を過発酵させちゃったし、
消費するために子供の喜ぶベーコンエッグ＆チーズでフライパン焼きで朝食～
でもオートミール入りは香ばしくて美味しかったので、また焼きたい
日曜日パンを焼いてる間に、だんなと子供たちは海へ～
（さすがにまだ泳がないけどね）
海の岩に生える“ふのり”も伸び始めたみたい
画像左、茹でて、酢醤油とゴマ油などであえたふのり
カキも小粒だったけど、味が濃くてめっちゃ美味しかった
最近温度変化が大きいので、たくさん眠って体調整えて下さいね～
私は風邪がなかなか治らなくてダウン気味。。
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