2005年08月17日
テーマ： 食べ物あれこれ(50419)
カテゴリ： 食べ物・飲み物
シンガポール食日記シリーズです。
ベビーカイラン日記で料理の上に振りかけてあったのが
このミニミニ玉ネギのチップスです。
インド人街の八百屋でパチリ、と撮影してきました。
シャロットと呼ばれるこのミニミニ紫玉ネギ。
料理の香りつけに大活躍するのです。
たとえば、チャーハンを作るときに、ニンニクや長ネギを油で
しっかりと香りが立つまで炒めると、本当に香ばしいチャーハンが作れますが、
炒め物の最初にこのシャロットを入れたり、仕上げにチップス状のものをふりかけたりするのです。 香ばしいです。
日本は葱の種類がとにかく豊富な国ですから、
よく探せばシャロットの代用になるもの見つかりそうですね・・・。
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これはベルギーからの輸入品・・・。
アジアの珍しいものあれこれあります。
ベビーカイラン日記で料理の上に振りかけてあったのが
このミニミニ玉ネギのチップスです。
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シャロットと呼ばれるこのミニミニ紫玉ネギ。
料理の香りつけに大活躍するのです。
たとえば、チャーハンを作るときに、ニンニクや長ネギを油で
しっかりと香りが立つまで炒めると、本当に香ばしいチャーハンが作れますが、
炒め物の最初にこのシャロットを入れたり、仕上げにチップス状のものをふりかけたりするのです。 香ばしいです。
日本は葱の種類がとにかく豊富な国ですから、
よく探せばシャロットの代用になるもの見つかりそうですね・・・。
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これはベルギーからの輸入品・・・。お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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