2006年09月10日
テーマ： 食べ物あれこれ(51253)
カテゴリ： 食べ物・飲み物
バーミックスで手軽に作りました。鶏レバーとハツは、
売っているときは
つながっているので、
一緒に調理してしまい、
ペーストにする前にハツだけ
取り出します。
作り方
鶏レバーは一口大に、
水洗いします。
（このとき、ハツの個数を
数えておきます）
フライパンにバターを熱し、
ニンニク、薄切り玉葱を炒め、
レバー＆ハツ、塩、胡椒、
ナツメグを加えて炒めます。
この段階で１個食べてみて、
塩気、胡椒の量を確認します
（やや濃い味がよいと思います）
←ブランデーを加えて火をつけ
ハツを先ほど数えておいた個数分除いてからボールに移し、
クリームチーズとともにバーミックスでペースト状にします。
バゲット、トースト、クラッカーなどに塗り、
黒胡椒を挽きかけてめしあがれ♪
ハツはそのままおつまみになります。
鶏レバー １パック（２００ｇ強）
ニンニク １～２粒
玉葱 半個
クリームチーズ ７０～１００ｇ
塩、胡椒、ナツメグ、
裏ごしなどすれば、粒の残らない極上のペーストになるのでしょうが、
そこまでするガッツはないので、粒を気にせず食べています。
夕食時・・・ダンナが「ゴハンとは合うかな？」とゴハンにのせて醤油かけてました。（うぁ） 丼はお勧めしませんが、醤油は案外合いました♪
レシピはジャーナリストの故・千葉敦子さんのエッセイに乗っていたものです。
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「拝見しましたー！」
carabao
さん
Re:「拝見しましたー！」(09/10)
きらら綺羅々
さん
carabaoさん ご多忙の折、ＴＢチェックに来てくださりありがとうございました！！
ワタシの買うスーパーでは必ずレバー＆ハツはくっついてパック詰めされてます～♪ (2006年09月11日 20時05分58秒)
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きらら綺羅々
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