きららん’ｓ　キッチン・テーブル

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2007年01月06日

今年のおせちを振り返って

テーマ：食べ物あれこれ(52105)

カテゴリ：つれづれの記

自己反省記録って案外役に立ちます。

ことしのおせち作りの前には、昨年のおせち反省記録を
まずはチェックしてからスタートしたんですよ。

さて、年末のワタシに送るタイムカプセル的なきょうの日記。
お付き合い下さい。

炒り鶏（うま煮）　昨年は人参が煮崩れてしまったので、今年は堅めに下茹で。
　そして、他の具の後から加えました。　
　材料の中で、鶏肉と椎茸は多目に用意し、できあがったところから、

白花豆きんとん　今年は焦がさずに上手く仕上がりました。

伊達巻　はんぺんを使って作りました。　楽しくて美味しい。　来年も作ろう！

きんぴら牛蒡＆人参　今年はコレを焦がしましたとさ・・・。（－－）

田作り　手作りしてみました。　つまみに、子どものオヤツに好評
　カルシウムも取れるので、来年も作ろう。

なます　今年はさぼりました。　白花豆を持参して実家からＧＥＴ（＾＾）

黒豆　時間切れで作れず。　これは26日ごろから煮はじめるか、
　もしくは１２月中旬に作ってしまって冷凍保存するか？？

かまぼこ、　市販の松竹梅ミニ蒲鉾をリピート買い。　飽きる前に食べ終わるのって気分がいい。

今回のおせちは上記のみ。
３０日の昼間だけで作りました。

食べています。
困ったことに、作り手のワタシがおせちの味に飽きてきてます。
来年は購入するか、もっと違うメニューを試すか？？？

雑煮は元日のみ作りました。

昨年同様、30日に下ごしらえです。

炒り鶏の人参の一部を花形人参にして一緒にしたゆでし、
炒り鶏にかざる絹さやを茹でた後の湯で、小松菜を茹でて切っておき、
炒り鶏に入れる干し椎茸の戻し汁も冷蔵保存。

正月には、椎茸の戻し汁と出し昆布を煮立てて、鶏肉を入れ、
灰汁を除いて調味します。
器に具をいれ、焼いた餅を鍋で一瞬煮立てて器の中へ。
包丁を使わずに雑煮が完成するのってシアワセです。
１年の計は元旦にあり。　ことしも手抜きでおほほのほ～♪、と参りますわよっ

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