2019.09.09
テーマ： 麹（糀）料理(106)
カテゴリ： カテゴリ未分類
甘酒 麹から作る
省エネのなべは、サーモス のシャトルシェフが良い
レシピ 失敗しないためにはデジタル温度計
麹５００グラム 同等の白米もしくは、もち米を５００グラム
米と水でおかゆ状にするため、一回沸騰させて
１時間ほど保温鍋に入れる
６０度を
６０度より下がったら水と麹を混ぜておいた 麹を鍋へ
よく混ぜて、温度が６０度程度に 火加減を調整
６０度くらいになったら、保温 の中に入れる。
外気温度にも左右されるのですが２−３時間で温度を確認し、
５０度以下なら再加熱し、６０度程度まで温める。
個人的ながら、保温鍋をさらに毛布で巻くと保温時間が長くなるので、
巻いている。
熱の保温を保つために、少量では失敗します。（経験）
サーモス 真空保温調理器「シャトルシェフ」（4．5L） KBG‐4500‐CS（クリアステンレス）
【送料無料】サーモス KBG-4500-CS クリアステンレス 真空保温調理器 シャトルシェフ（4.5L） (KBG4500) 
サーモス THERMOS KBG-4500 真空保温調理器 シャトルシェフ クリアステンレス[KBG4500] 
【送料無料メール便専用】 タニタデジタル温度計 TT-533
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麹５００グラム 同等の白米もしくは、もち米を５００グラム
米と水でおかゆ状にするため、一回沸騰させて
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６０度を
６０度より下がったら水と麹を混ぜておいた 麹を鍋へ
よく混ぜて、温度が６０度程度に 火加減を調整
６０度くらいになったら、保温 の中に入れる。
外気温度にも左右されるのですが２−３時間で温度を確認し、
５０度以下なら再加熱し、６０度程度まで温める。
個人的ながら、保温鍋をさらに毛布で巻くと保温時間が長くなるので、
巻いている。
熱の保温を保つために、少量では失敗します。（経験）
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最終更新日
2019.09.09 18:10:06
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