海外旅行紀行・戯言日記

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2005.07.26

福砂屋本店－カステラの老舗（画像あり）

(7)

テーマ：ちいさな旅～お散歩・日帰り・ちょっと１泊(43597)

カテゴリ： Goto Islands

カステラと言えば福砂屋と文明堂が双璧ですが、福砂屋のカステラは卵たっぷりのしっとりとした食感と、底についたザラメ糖のシャッキリと舌触りが特徴で、文明堂を一歩リードしている様に思います。

福砂屋のカステラは生地作りから窯入れまでを一人の職人が手がける製法を受け継いでいますので、東京にも製造工場はあるのですが、レシピは同じでも出来上がりが微妙に違って、長崎で購入したカステラとは一味違うと言われています。

福砂屋は1624年、現在県庁がある付近に寛永元年に創業し、六代目の代となった1770年の頃、現在の船大工町に移転したそうです。
思案橋大通りから入った小径に面していますので、車が来ると避けるのも大変で、店の前の通りは現在では驚く程狭い感じがします。
店の所を製造工場専用にして、本店を来客に便利な大通りに面した場所に移住しないのは、伝統を重んずる格式でしょうか？

船大工町から長崎丸山遊郭へ向かう辺りに思案橋と思い切り橋の二つの橋があり、遊郭を前にして「行こうか、戻ろうかの思案橋、あきらめて帰る思い切り橋」と言われて人の往来も多かった様ですが、現在では跡地しか残っていないのは残念です。
1885年（明治18年）発刊された、長崎の著名な商店を全国に紹介するために編集された銘店図鑑で、現在の福砂屋本店の様子が細かに描かれていますので、この建物は少なくとも120年は経過している様です。

昔良く見られた中二階建ての小さなお店ですが、店員も良く教育されているのでしょうか、親切で気持ちよく応対してくれますので、長崎訪問の際は行って見ることをお勧めします。

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