ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

えびたまチリ！！

材料でっす♪（いつもながらの分量二人前です！）

エビ（甘エビとかじゃなければ何でも　笑）・・・８尾くらい
しょうが、にんにく・・・１かけずつ（チューブなら３ｃｍってとこ）
白ネギ・・・根元のほうから１０ｃｍ
豆板醤・・・小さじ１（お好みで増減してくださいね）
溶き卵・・・２個（辛いのが苦手な人は３個でもいいかと）
グリンピース・・・冷凍物なら大さじ２ほど。
　　　　　　　　　　今回私は「使いきりサイズ」ってのを買ったので
　　　　　　　　　　それを使用。
合わせ調味料
水・・・７０ｃｃ
鶏がらスープの素（顆粒）・・・小さじ１／２
ケチャップ・・・大さじ２
お酢・・・大さじ１
しょうゆ、砂糖・・・大さじ１／２ずつ

それ以外に、水溶き片栗粉大さじ１（割合は１：１）
えびの下準備用に、塩少々と酒（あれば紹興酒）大さじ１

作っていきますっ！！

１．まずエビの下準備。殻を剥いて、背ワタを取っておく。
　　酒、塩をふって１０分ほどなじませる。（臭みを取ります。）

２．ショウガ、ニンニクはみじん切りに（チューブはそのまま）
　　白ネギもみじん切りにします。
　　グリンピース、冷凍の場合はざるにあげ熱湯をかけて解凍。
　　んで、先に合わせ調味料も混ぜておきます。

３．炒めていきましょか♪フライパンにサラダ油大さじ２をひいて
　　（火は中火くらい）ショウガ、ニンニク、ネギ、豆板醤を入れ
　　香りが立ってくるまで炒めます！
　　イイにおいがしてきたらエビを投入！
　　色が変わるまで炒めます！！それから合わせ調味料を入れ
　　ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を加えます。
　　グリンピースを入れ、溶き卵をお箸に沿わせながら回し入れ、
　　卵が半熟になるまで火を通したら出来上がり♪

「エビチリは辛くてちょっと・・・」という人も
一度お試しあれっ♪卵が辛味もまろやかにしてくれるし
食感もチュルッ、プリッでイイ感じです♪

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