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2010年09月10日
カテゴリ： 簡単おかず
こんばんは。
朝晩やっと涼しくなってきましたね。
このまま、秋になってくれればいいのですが。
明日はまた33℃と天気予報で言ってましたよ…。
身体がもちませんよ…。
水分の摂りすぎか、食べ過ぎなのか
お腹の調子が悪い今日この頃です。
おかずの紹介は初めてかしらね。
私は時短・簡単・手抜きで作りますよ。
簡単に作り中華料理です。
簡単だけど、市販のレトルトなしで作れるレシピです。
よろしければ お試しを
【回鍋肉（ホイコーロー）】 2～3人分
<材料> ※材料は上から切る順です
● ・キャベツ 4～5枚
● ・人参 半分
・長ネギ 半分 （今回はなかったので玉ネギで代用）
・ピーマン 3個
・豚バラ肉 1パック（150～200g）
[調味料]
☆ ・鶏ガラスープの素 小さじ 1
☆ ・豆鼓醤 大さじ 1
☆ ・甜面醤 大さじ 1
☆ ・酒 大さじ 1
☆ ・醤油 大さじ 1
・水 約 50cc
・塩・コショウ 少々
※調味料以外は 素材の大きさにもよりますので
ご家庭の適量でお願いねします
<作り方>
1. まず、まな板で●印のキャベツ・人参を切ります。
（レンジで加熱して、茹でた状態にします）
2. ビニールにキャベツを入れます。
そこにラップに包んだ人参を入れて一緒にレンジで加熱します。
（茹でるコースを使用するなど、レンジで適したW数と時間でね♪）
3. この間に、他の材料を切ります。
（人参の色がまな板についてしまうので、私はその前にサッと洗いますよ）
そして、左上で包丁の刃を横に寝かせ、にんにくを叩いてつぶします。
左からネギ、ピーマン、最後に肉の順番で切っていきます。
こうすれば、炒めるまで1枚のまな板の上に置いておけるので、
洗い物も減りますよ。
4. [調味料]の☆印を全部、ひとつの器に入れて混ぜ合わせておきます。
鶏ガラスープの素だけ「小さじ 1」で、後は全～部覚えやすい「大さじ1」。
5. ここまで準備ができたら、後は炒めるだけ！
まず、冷たいままのフライパンに油を適量入れ（少し多め）、つぶした
にんにくを入れてから火をつけます。
こうすると、にんにくが焦げにくく香りが油に移りやすいですよ。
6. にんにくからいい香りがしてきたら、肉とネギを入れて炒めます。
7. 次に人参を入れ、軽く炒めたら上からキャベツでフタをするように
覆って入れてて、しばらく蒸し焼きにします。
8. キャベツがしんなりしてきたら、下の肉などと混ぜ合わせるように
フライパンをあおります。
9. ここで水を50ccほど入れて、材料と調味料が混ざりやすくします。
水が沸騰して、材料がひとまとまりになったら、調味料を全て入れます。
10. 最後にピーマンを入れて、サッと炒め他の材料と混ぜ合わせます。
調味料が材料とほどよくからんだら、塩・コショウで味を調えて出来上がり！
こんな感じに出来上がりました。
カメラの電池が切れそうだったので、慌てて撮ったフライパンに
入ったままの回鍋肉の画像です。
私はその日の気分で、仕上げにネギ油やゴマ油を少量たらしたりします。
☆豆鼓醤より辛い調味料のコチジャンに代えても、ピリッとして美味しいです。
我が家は、香り付けのにんにくをできるだけそのままの形で残しておくと、
息子がよろこんで食べますよ。
今回も、一番上に乗ってまーす。
「豆板醤」「豆鼓醤」「コチジャン」「甜面醤」を揃えておけば、
炒め物などにちょっと加えるだけで、ピリから料理になりますよ。
もう、「ナントカDo」はなくても大丈夫
♪ 中華味のダイエット食品 ♪
<フカヒレ味、キムチ味などのお粥>
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明日はまた33℃と天気予報で言ってましたよ…。
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水分の摂りすぎか、食べ過ぎなのか
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【回鍋肉（ホイコーロー）】 2～3人分
<材料> ※材料は上から切る順です
● ・キャベツ 4～5枚
● ・人参 半分
・長ネギ 半分 （今回はなかったので玉ネギで代用）
・ピーマン 3個
・豚バラ肉 1パック（150～200g）
[調味料]
☆ ・鶏ガラスープの素 小さじ 1
☆ ・豆鼓醤 大さじ 1
☆ ・甜面醤 大さじ 1
☆ ・酒 大さじ 1
☆ ・醤油 大さじ 1
・水 約 50cc
・塩・コショウ 少々
※調味料以外は 素材の大きさにもよりますので
ご家庭の適量でお願いねします
<作り方>
1. まず、まな板で●印のキャベツ・人参を切ります。
（レンジで加熱して、茹でた状態にします）
2. ビニールにキャベツを入れます。
そこにラップに包んだ人参を入れて一緒にレンジで加熱します。
（茹でるコースを使用するなど、レンジで適したW数と時間でね♪）
3. この間に、他の材料を切ります。
（人参の色がまな板についてしまうので、私はその前にサッと洗いますよ）
そして、左上で包丁の刃を横に寝かせ、にんにくを叩いてつぶします。
左からネギ、ピーマン、最後に肉の順番で切っていきます。
こうすれば、炒めるまで1枚のまな板の上に置いておけるので、
洗い物も減りますよ。
4. [調味料]の☆印を全部、ひとつの器に入れて混ぜ合わせておきます。
鶏ガラスープの素だけ「小さじ 1」で、後は全～部覚えやすい「大さじ1」。
5. ここまで準備ができたら、後は炒めるだけ！
まず、冷たいままのフライパンに油を適量入れ（少し多め）、つぶした
にんにくを入れてから火をつけます。
こうすると、にんにくが焦げにくく香りが油に移りやすいですよ。
6. にんにくからいい香りがしてきたら、肉とネギを入れて炒めます。
7. 次に人参を入れ、軽く炒めたら上からキャベツでフタをするように
覆って入れてて、しばらく蒸し焼きにします。
8. キャベツがしんなりしてきたら、下の肉などと混ぜ合わせるように
フライパンをあおります。
9. ここで水を50ccほど入れて、材料と調味料が混ざりやすくします。
水が沸騰して、材料がひとまとまりになったら、調味料を全て入れます。
10. 最後にピーマンを入れて、サッと炒め他の材料と混ぜ合わせます。
調味料が材料とほどよくからんだら、塩・コショウで味を調えて出来上がり！
こんな感じに出来上がりました。
カメラの電池が切れそうだったので、慌てて撮ったフライパンに
入ったままの回鍋肉の画像です。
私はその日の気分で、仕上げにネギ油やゴマ油を少量たらしたりします。
☆豆鼓醤より辛い調味料のコチジャンに代えても、ピリッとして美味しいです。
我が家は、香り付けのにんにくをできるだけそのままの形で残しておくと、
息子がよろこんで食べますよ。
今回も、一番上に乗ってまーす。
「豆板醤」「豆鼓醤」「コチジャン」「甜面醤」を揃えておけば、
炒め物などにちょっと加えるだけで、ピリから料理になりますよ。
もう、「ナントカDo」はなくても大丈夫
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