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2008年09月14日

食品の【薬理作用】がサプリメントに

(1)

テーマ：知ってれば遠回りしない、身体のこと☆(240)

カテゴリ：だまされないサプリメント選び

一次機能・・基本的な働きで身体をつくったり、エネルギー源としての「栄養補給」の役目

二次機能・・味や食感を楽しむ「おいしさ」

三次機能・・食べ物に含まれる栄養成分が免疫機能を高めるなど「体調調節」の役目

例えばりんごは、一次機能でみればビタミンなどの栄養補給であり、二次機能でみれば

甘酸っぱい味と香りを楽しむことであり、三次機能としては、食物繊維のペクチンが

腸内環境を整えて便秘などに作用し、またカリウムと助け合ってコレステロールや

血圧を下げる働きをする、ということになります。

　三次機能は、言いかかえれば食べ物の 「薬理作用」 ですが、民間療法や

伝統医療にも古来の知恵として受け継がれてきました。

近年になってその機能研究が進み、どの成分がどのような作用をもっているのかが

次第にわかるようになり、健康食品やサプリメントに活かされるようになったのです。

食物

一次機能

二次機能

三次機能

栄養・ｴﾈﾙｷﾞｰ源

おいしさ

体調調節面での働き
（薬理的効果）

炭水化物
脂肪
タンパク質
ビタミン
ミネラルなど

味覚
香り
風味など

抗酸化作用
免疫力アップなど