牡蠣のクリームスープ
スープ専門誌のレシピを簡単にアレンジしました。簡単で美味しくて、寒い日にはスープと美味しいパンがあったら幸せ♪
な一品です。
牡蠣 ２パック 細かく切る
玉ねぎ １個 みじん切り
コンソメ ２個
生クリーム １５０ＣＣ
牛乳 ２５ＣＣ位
水 ４００ＣＣ位
白ワイン ５０ＣＣ
オリーブオイル 適宜
塩・こしょう 適宜
人参一本やじゃがいも２個 大き目のさいの目に切り、あらかじめ茹でておく
鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎを炒める
白ワインを加え、水分が飛ぶまで炒める
そこへ牡蠣を加え全体に日が通るまで炒める
水とコンソメも加え弱火で１０分弱
じゃがいも・人参を加える
さらに牛乳と生クリームを加え、沸騰させないよう弱火にかけ
塩コショウで味付けをする
ブロッコリーやアスパラがあれば、あらかじめ茹でたものを食べる直前に
加える
おおざっぱな分量でもコンソメの量と塩加減で調整すれば美味しくできますよん。
目安としては水５：牛乳３：生クリーム２くらいかな・・
わたしは「こっくり」したのが好きなので、４：３：３位で生クリームは
１パック使ってしまいマス！
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