手作りお菓子

お菓子を手作りしてみましょう♪

【有名パティシエの洋菓子レシピサイト】

「ケーキシェフ」

■■ お菓子の型 ■■

可愛い物ばかりを集めてみました。
LA FORME クグロフ型 16cm
Winnie the Poohリング型&ステンシルセット
LA FORME マーガレット ローフパン
【LA FORME クグロフ型】
【Winnie the Poohリング型&ステンシルセット】
【LA FORME マーガレット ローフパン】
製菓 ハート型
クッキー型 スターセット(6コ入り)
マトファ マーガレット
【ハート型】
【クッキー型 スターセット】
【マトファ マーガレット】
プディング型(16cm)KAISER
SUNFLOWER Bundt Pan ひまわりの花の形の焼型 Non Stick
hart cakepan ハートの形の焼型 by williams-sonoma
【プディング型 KAISER】
【ひまわりの花の形の焼型】
【ハートの形の焼型】
■ 私の趣味お菓子作り ■

 多趣味の中の1つですが、パンと同様、子供の頃から作っています。
今は、子供のおやつを作ったり、パーティーの時の簡単なケーキも作ります。

 ケーキやクッキーも好きですが、和菓子が好きな子供たち。
難しいので、まだまだ修行中!

失敗しても、焼いちゃえば何とか食べられます。楽しく作りましょう!

手作りPoint
■お砂糖の種類■

海外では、グラニュー糖が主流。
グラニュー糖だと、さっぱりふっくらという感じに。  上白糖だと、しっとりな感じになるようです。
■お菓子の本■

いちごスウィーツ パティシエのとっておきレシピ55 ヘルシーなお菓子

お菓子の基本大図鑑 ケーキ工房のお菓子


【書籍】フランスの地方で巡り逢ったパンとお菓子の本格派レシピ 【書籍】焼き菓子教室 【書籍】イギリス菓子のクラッシックレシピから よくわかるお菓子づくり基礎の基礎 【書籍】Cafe Sweets Vol.23 【書籍】旭屋出版 焼菓子の秘訣 お菓子づくりでまよったら



■お菓子作りのツール■

◆便利で、使いやすいものがいっぱいあります。楽しく、はかどりますね。◆
ミッキー・ステンボール(21cm)
洗える粉ふるい
KAISER ケーキ用泡立て
ル・クルーゼ スパチュラ 3本セット&壺 (赤)
たまごの形の泡だて器
【ミッキー・ステンボール】
【洗える粉ふるい】
【KAISER ケーキ用泡立て】
【ル・クルーゼ スパチュラ 3本セット&壺】
【たまごの形の泡だて器】
ステンレスカットアウトセット
貝印 クリーム絞り出し器(150ml) /DL-5221
黄身取りステンレス
ドーナツメーカー
上手に切れると美味しいねトルテカッター 8切
【ステンレスカットアウトセット】
【貝印 クリーム絞り出し器】
【黄身取りステンレス】
【ドーナツメーカー】
【トルテカッター】

■お菓子作りの材料■

◆基本はみんな同じです。残った分は、密閉して保存しておきましょう◆
ドルチェ 1kg
グラニュー糖 500g
オーム発酵バター 450g
MANベーキングパウダー 100g
ゼラチン粉末 200g
コーンスターチ 250g
クリスコ 454g
オーム 生クリーム42% 200ml
プラスフレッシュ 500g
上新粉 500g


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