小春日和の朝

あるお店にランチを食べに行った。

そのお店はオープンキッチンになっていてカウンターの中で料理が作られているところを

見ることができた。

手際の良さも見させてもらったが、残念だったのは生野菜などを切る「まな板」が

黄ばんで汚れて いたこと。これにはがっかりした。

そのまな板の汚れは当日汚れたような感じではなく、 長く使ってきたことに

よるもののように思えた。

作るところを見せること、それは見られていること。そこに配慮して欲しいと思う。

それもだが、お店として清潔な環境の下で作るという基本を守って欲しいと思った。