小さなパティスリー 「ドゥレーヴ」
高速道路と国道が重なり合い、たくさんの車が行き交う。
そこを一本はいると、ちょっと見逃してしまいそうな小さなパティスリーがある。
深い茶色のドアを開けると、そこは３畳ほどの小さな空間。
その小さな空間の半分も埋め尽くそうかというショーケース。
ショーケースの中を覗くと、一つ一つが美味しそうに輝くケーキたち。
イチゴの赤も、チョコレートの光沢もすべてが美しい。
この小さなパティスリーのケーキは、実に繊細でやさしい味。
甘すぎないので、個々の味が引き立つ。
たとえばミルフィーユ。
パイがサクサクなのはもちろんだが、カスタードクリームが違う。
緑色のカスタードを口にほおばると、ナッツの香ばしさと甘みを感じる。
ピスタチオだ。
ピスタチオを練りこんだカスタードクリームがなんともいえない。
しばらくお店に行かないと、カスタードが変わっていたりもする。
先日までのピスタチオが、オレンジのカスタードに変わっていたりして
長く通っていても飽きさせないところがニクイ。
本当に小さなパティスリーであるが、小さいゆえの手の加え方を感じる、
パティシエのケーキへの愛情を感じるお店です。
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