いちごのババロア
いちごのババロア
｢ババロア｣って、作るのがめんどくさそうでしょう?
でも、このレシピだとすごく簡単なので、一度作ってみて。
これも娘の大好物です。
【材料】(8人分)
いちご･･･････････４００ｇ
粉ゼラチン････････大さじ1、小さじ1
砂糖･･･････････････９０ｇ
レモン汁･･･････････1/2個
ｷｭﾙｼｭﾜｯｻｰ･････････大さじ１（あれば）
生クリーム･････････１７５ml
【作り方】
≪下準備≫
●器にゼラチンを入れ、水大さじ３杯を加えて溶けるまでよく混ぜ、５～６分おいてふやかす。
●生クリームをボールに入れ、底を氷水に当てながら七分～八分立てにする。
①いちごは洗ってへたを取り、ボールに入れてフォークの背などでつぶします。。
砂糖を加えて軽くまぜ、ラップをして電子レンジで約２０秒加熱して、砂糖をしっかり溶かします。
レモン汁とあれば洋酒を入れます。
②ふやかしたゼラチンは器の底を湯に当てて溶かし、いちごのボールに加えて、全体を混ぜ合わせます。
底を氷水に当て、ゴムベラでゆっくりと混ぜながら、泡立てた生クリームと同じくらいの堅さなるまで冷やします。
③とろみがついたら泡立てた生クリームを加え、全体をムラなく混ぜます。
④なめらかになったら表面をならし、ボールの縁やまわりをぬらしたペーパータオルなどできれいに拭きます。
ラップをかけて冷蔵庫で２～３時間冷やし固め、大きめのスプーンなどですくって盛りつけます。
好みで、泡立てた生クリーム、いちご、レモンの薄切りやミントの葉を飾る。
≪オレンジページBOOKS：藤野真紀子さんの幸せをつれてくる50のお菓子、P74より抜粋≫
≪私なりのアレンジ≫
◆よく熟れたイチゴを使う場合、レシピ通りの砂糖の量では甘すぎるので、甘いのが苦手な方は60gくらいに減らすとよいと思います。
◆生クリームは1パック２００mlなので、砂糖の分量のうちの20g位を生クリームに混ぜて泡立て、１７５ml分を目分量でババロアに使い、残りは飾り様に残しておきます。
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