クッキーのちょいかじり日記

今秋、

モンブランです



心優しい　Yちゃんが
臨月のお嫁さん（里帰り出産のため実家にいらっしゃいます）のバースデーに
お嫁さんの実家に持って行くから作ってって、ご依頼を受けました。
希望は、栗のケーキということで…

栗のケーキの代表はやっぱりモンブランですよね～



　土台はタルト生地（パートシュクレ）　です
　接着剤に溶かしチョコを塗って
　ココアスポンジを重ねました
　そして、マロンクリームとマロンペーストで作った

　栗のムース（お手製の栗の渋皮煮のブロークンをたっぷり忍ばせて）
　お山に絞り

　　ココアスポンジで蓋をして

　　ホイップクリームを絞って


　　マロンクリーム　を波口金で絞って　出来上がり



　　栗の渋皮煮とホワイトチョコ細工　でデコレーション
　　ずっしり重い食べ甲斐のあるケーキが出来上がりました



　　こちらは、おひとり様用



　　工程がいっぱいあって、大変だったけれど
　　自分でも満足できるモンブランができました。

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