ドレッシング
サラダはもちろんのこと、工夫次第で即席の
マリネやカルパッチョに大変身！
イタリアン定番の良質のオリーブオイルを主体とし，
レモン果汁，粗引きタイプの黒胡椒を加え，イタリア
ンレストランではまず使わない醸造醤油を使用しまし
た。また，ソテーオニオンをたっぷり使い，レッドピ
メント，ピクルスなどをあしらい，味に深みを出すと
もに，立体感と彩りをよくしました。
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