金柑の蜂蜜漬
畑の金柑 金柑蜂蜜漬材料
【材料】
金柑 800ｇ
蜂蜜 500ｇ
【作り方】
金柑はきれいに洗って水気をふき、
包丁の先で縦に5箇所ほど切り込みを入れる。
種を出せば尚良い。
保存容器に金柑を入れ蜂蜜を注ぐ。
時々上下に振って混ぜながら漬け込む。
【食べごろ】
1週間位から食べられる。
蜂蜜はお湯で割って飲むと良い。
金柑の皮にはビタミンCがたっぷり、この蜂蜜漬けは丸ごと食べられるので、
皮のビタミンCもバッチリ摂取出来、風邪をよくひく人にはもってこいです。
蜂蜜を購入する時の注意点として水あめなどを混合した蜂蜜には
栄養効果がないので本来の蜂蜜の多種のビタミン類、ミネラル、果糖が豊富に
含まれている物を使ってください。
吸収された果糖は早く消費され血液中に糖分が多くなるのを防ぐので
胃潰瘍や糖尿病に使用が許されているそうです。
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