モロッコのおひたし
今日は最近我が家で良く食卓に上がる物の紹介です。
普通のインゲン豆と違って筋が無くちょっと平べったく
柔らかくてとっても美味しいです。5月の中ごろに種を蒔きました。
最近毎日のように30本程度収穫しています。
毎日でも飽きの来ないおひたしの紹介です。
【材料】 モロッコ 30本
塩 少々
すりゴマ 大さじ1杯
醤油 大さじ1杯
味の素 少々
【作り方】
1.モロッコは両端を5ｍｍ程度切り落とし３～５ｃｍ位に
切り揃える。
2.鍋にお水を入れて火にかけ沸騰したら塩を入れて切り揃えた
モロッコを入れて茹でる。
3.茹で上がったモロッコをざるに取りすばやく冷水にさらす。
ポイント さらし足らないと後で美しい色が出ないよ！
食欲をそそる色になるように充分冷水にさらしてください。
4.水を切って器に盛りゴマをパラパラと掛け
醤油と味の素を掛けて出来上がり。
簡単だから挑戦してね！
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