千枚漬
『材料』 <作り方>
かぶら ３個 かぶら３個を皮をむいて１mmぐらいにスライスします。
塩 大さじ２杯 塩をパラパラ振りかけて漬物押機で押し一晩おきます。
刻み昆布 少々 かぶらを良く搾って酢・刻み昆布・柚子・砂糖・鷹の
柚子 少々 爪を混ぜ合わせた中へ入れます。
鷹の爪 １個 二日目頃から食べられます。
酢 ２００cc 漬かっていないと辛味があるかも。
砂糖 ７５ｇ
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