くまぴょん家のほーむぺーじ

夏レシピ

◎トマトりんご人参ゼリー
材料・トマト（中位）１個・・あらかじめ冷凍しておく
　　・人参　１本
　　・りんごジュース（果汁１００％、出来ればストレート果汁）４００ＣＣ
　　・粉寒天　小さじ１強
作り方
１、冷凍したトマトの皮を水につけてむき、下ろし金ですり下ろし、鍋に入れる。
２、１の鍋に人参をすり下ろしながら入れる。
３、２にりんごジュースを加え、中火にかける。
４、煮立ったら灰汁を取り、粉寒天を加え、混ぜながら沸騰させる。
５、火を止め、ゼリー型に入れ、冷めたら冷蔵庫で冷やす。

（コメント）我が家の夏の定番おやつです。去年、トマトが苦手なはーちゃんの為に作ったのですが、これが大当たり！！はーちゃんの好物の１つとなりました。

◎とうもろこしご飯
材料・とうもろこし（茹でてないもの）カップ１
　　・米　３合
　　・バター　大さじ２
　　・白ワイン　大さじ２
　　・薄口醤油　大さじ１
作り方
１、米は炊く３０分前に洗い、ざるにあげて水を切っておく。
２、鍋（フライパン）にバターを入れ中火にかけバターを溶かし、溶けたら米を入れ、軽く炒める。
３、２にとうもろこしを加え、更に軽く炒める。
４、３を炊飯器に入れ、普段米を炊くときの分量通りの水を入れ、ワイン、醤油を加えて普通に炊く。
５、炊けたら８～１０分蒸らし、混ぜる。
６、お皿（茶碗）によそって出来上がり。
（コメント）ピラフっぽい感じです。わたしの実家が農家で、夏には美味しいとうもろこしをたくさん貰うので、貰ったときには必ず作ります。以前、カレンダーに載っていたレシピを参考に我が家流にアレンジしたものです。　

◎茄子とトマトのサラダ
材料・茄子　２～３個
　　・トマト　大１玉
　　・玉葱　　２分の１玉
　　ドレッシング（醤油大さじ２、酢大さじ２、胡麻油小さじ１、胡麻小さじ１）
作り方
１、ドレッシングの材料を小さなボールか小鉢に入れよく混ぜ合わせる。
２、茄子は５ミリ厚の斜め切りにして、さっと水にさらす。
３、熱したフライパンに胡麻油（分量外）をひき、２の茄子を並べて、
　　両面をこんがり焼く。
４、３の茄子を放射線状に皿に並べ、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
５、トマトを５ミリ厚にスライスし、４のうえに並べる。
６、玉葱をみじん切りにして５の上に散らし、ドレッシングを掛けていただく。
（コメント）よ～く冷やして食べるのかＧＯＯＤです。ビールによく合います。

◎胡瓜のわさびマヨネーズサラダ
材料・胡瓜　３本
　　・塩　　小さじ１
　　・マヨネーズ　大さじ１．５～２
　　・わさび　小さじ１～２
作り方
１、胡瓜は薄くスライスして塩もみする。
２、ボールにマヨネーズとわさびを入れよく混ぜる。
３、２に水気を切った１を入れよく混ぜる。
４、器に盛って出来上がり。
（コメント）混ぜるのは食べる直前にして下さい。
水分がでて水っぽくなるし、わさびの味と香りも飛んでしまうので。

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