沖縄久米島　グランババの農園から

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2024.06.09

６月９日（日）　旧暦５月４日　六輝は「友引」　

　「ナンクヮー（島カボチャ）とイチャ（イカ）の煮物」を大好きな島ンチュはたくさんいます。年齢の高い方たちほど好きです。
　私はどちらかと言うと、ナンクヮーもイカも嫌いではないですが、あまり食べる方ではありません。家でもナンクヮーとイカの煮物は食べた事がありませんでした。母が作りませんでしたから、じつは作り方もわかりません。
　でも、同年代の人たちはナンクヮーの話が出ると、だいたいイカの話が出ます。ですからいつかは作ってみようと思っていました。
　「ナンクヮーと、イカの缶詰でいいからサ、ナンクヮーにちょっと味噌も入れてヨ、イカの缶詰入れるわけサー　ニラグヮー（ニラ）とか野菜も入れると美味しいよ」
　友人の作り方の説明はこれのみ。
「食べたことがない」と言ったら「あんたウチナーンチュじゃないね」と言われそうですが、じつはこの料理見たこともなかったのです。
　ナンクヮー・ニラ・イカの缶詰のあるうちに作ってみようと思い、先日残してあったナンクヮーを煮て、少々味噌を入れて、イカの缶詰（中身は食べてしまったので、ツユと一切れのイカのみでした

　　＜ナンクヮーの煮物、ケミカルスープ＞　　＜先日のナンクヮーの一切れで＞

　見たり食べたりしたことがあれば、何とかわかるのですが、なにせ、島ンチュのくせに食べたことがないので、味もわかりません。
　別に「島ンチュ定番ナンクヮーとイカ」にならなくても、自分流の料理になれば良いかと、勝手に作ってみました。

　意外や意外、美味しかった

です。
　見かけや味は「島定番」ではないかもしれませんが、「島カボチャとイカ缶の煮物」として自分の一品になれました。
　味付けは味噌と缶詰めのツユで十分でした。（本来は生イカとの料理かもしれませんが、私には缶詰がちょうど良かったです）。ナンクヮーが手に入ったら、きっとまた作ります

　午後からお天気が回復したので、すぐに農園に向かいました。いざ草刈りです。

　カマ刈りをした場所は、草が余り伸びていず、カマ刈り正解でしたね。