ホットビスケット
材料（直径６．５ｃｍを８個分、天板一枚分）
強力粉 １５０ｇ
薄力粉 １００ｇ
ベーキングパウダー 大匙１
砂糖 大匙１～２
塩 少々
牛乳 １００ｃｃ ～１３０ｃｃ（固さで調節）
バター ６０ｇ
卵 １個
作り方
１．バターは出来るだけ細かく刻む。５ｍｍ角ぐらい。
分量の粉を包丁やバターにまぶすと扱いやすい。
２．粉類の入ったばボールに刻んだバターを入れ、粉にバターがなじむよう 指でバターの粒をつぶすように混ぜる。
（フードプロセッサーのある人はフードプロセッサーでどうぞ）
３．ちょっと ぶつぶつが残るかなぐらい混ざると ほぐした卵を加え
牛乳は固さを見ながら少しずつ加える。
（少し ぱさぱさしているぐらいで しっかり混ぜているとちょうどいい）
４．電気オーブンを２２０度（ガス２００～２１０）に予熱
打ち粉を振り、麺棒で厚さ２ｃｍぐらいに伸ばし抜き型で抜く。
（私は★コーン缶★を使用、ふちの薄いめのコップで代用可）
５． 天板に油を薄く塗るか、クッキングシート（オーブンシート）を敷き
抜いた生地を並べ、牛乳を刷毛で表面に塗る。
６．１５分から１７分焼く
熱々が美味しいです。メープルシロップ、蜂蜜がよくあいます。
ビスケットそのものが甘くないので軽食にもＯＫ。
冷めた時は レンジで３０秒ほど暖めると 程よく中が温まります。
直径６．５ｃｍというのはコーン缶の直径です。
おやつにするには もう少し小ぶりでもいいかもしれません。
★コーン缶★のパッカンのままでは ふちが出ているので
反対側を ロータリー式の切り口がぎざぎざにならない缶切りで
切ったものを使っています。
洗い籠においておいたら、週末台所に入ったトノに、
捨てる缶入れに 放り込まれていました。
何度も作るのなら 専用の抜き型も欲しいかな。
コップで代用する時は ふちの薄いもので
周囲をつぶさないようにすると膨らみやすいようです。
ふちが厚いと、端が押しつぶされてふわっと立ち上がらないので。
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