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深大寺助六 @ Re:バラの季節(05/25) 暑いですね～。お身体気をつけて　って…

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深大寺助六 @ Re:バラの季節(05/25) とんでもなく暑い夏ですね。午後ティー…

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January 10, 2010

フルーツケーキ

(2)

カテゴリ：カテゴリ未分類

早いもので…

まあ、今年は1週間に1回は書こうかな、と思っていましたが早速やぶってしまいました。

本当のところ、いろいろとあります。

かなり凝縮した日々を当分送らなければならないようです。
もちろん、来月は精密検査と診察も入っています。

年末年始は動く気がしませんでしたが、ようやく何かをする気になり…

フルーツケーキを焼きました。

5年前にブランデーに漬けたドライフルーツと、

5年前のはすっかりあめ色になり、何が何だかわかりません。これはブルーベリーを漬けたせいです。

型は４つか５つ分。無塩バター1ポンド、三温糖は３００グラムをすり混ぜ、空気を含ませ、卵４個を少しずつ入れながらふんわりさせます。これくらいの分量になるとさすがに機械の手を借りないと大変です。
それと漬けたフルーツは８００グラム、ベーキングパウダー大さじ１杯を入れてふるった小麦粉1ポンド、アーモンドプードル２００グラムをさっくりと混ぜます。
バターを塗った型に流し入れ、打ちつけて空気を抜きます。
真中を凹ませ、アーモンドスライスとクルミの実を一面に乗せて１６５度のオーブンへ。
待つこと４０分。さらにホイルをかぶせ１７０度に上げて１０分。

焼きあがったらすぐにフルーツの付け汁のブランデーを生地に含ませ、冷めたらアプリっとジャムを表面に塗ります。

何年振りでしょう。

結局もう１回、合計で８本焼きました。

味ですか？
もちろんおいしくできました。まあ、ホイルからはみだした隅がすこし焦げましたけど。

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