本日のランチは「舞茸ごはん」

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October 6, 2009

テーマ：今日のランチ(40326)

カテゴリ：グルメ・居酒屋

アンチャーテッド2 」をブックスで予約しました、 ランキングスタッフ （池）です。

本日のランチはコチラ
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ジャスコの「 舞茸ごはん 」と「中華風春雨サラダ」。
プラス野菜ジュースで450円也。

「舞茸ごはん」は秋らしくもみじ型の人参や、さつまいもが乗っかっています。

ここでちょっと気になったので「舞茸」について調べてみました。

【舞茸】とは
・担子菌門 サルノコシカケ 科のキノコである
・茶碗蒸しに生のまま用いると固まらなくなる
・細かく刻んだ生のマイタケを肉にまぶしてから調理すると
　固い肉も軟らかくなり旨みが増す
・ マイタケ酒 なるものもある

【由来】
　『野生の大きく育った姿が人々が集まって群舞しているようだから』
　『野生の子実体を発見した人々が、その喜びのあまり舞いあがったから』
　という説がある（by Wiki）

茶碗蒸しにすると固まらなくなるんだ･･･知らなかった･･････。
「 タンパク質分解酵素 」を多く含むからなんだそうですよ(＾ω＾　) 　（池）

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