2007年01月の記事
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10年後の健康
「今夜の焼肉」より「10年後の健康」を選べますか？ 昨日から読んでいる本があります『病気にならない生き方』たくさんの人の胃や腸を診てきた胃腸内視鏡専門のお医者さんが健康について書かれた本です料理教室に参加した際、主催者の方の挨拶で耳にしたこの本まだパラパラと眺めているだけですが耳に残る言葉がいくつもありますさっきの言葉もその一つわたし流に置き換えて「目の前のお菓子」より、「おいしいコーヒー」より「10年後の健康」を選べるだろうか・・・ 他にも、「牛乳を飲みすぎると骨粗しょう症になる」とか「ヨーグルト神話には・・・」とかえっ！と思うような内容が様々そして、なにより本の最初のページにはいまからでも、遅くはありません。の文字が・・・これからじっくり読んでみます 肉より魚、魚より野菜や果物、そして水どこまで実践できるかわからないけれど知らないよりは知っていた方がいいすぐにできそうなのは朝、果物を食べることおいしい水を飲むこと おいしい水・・・浄水器を検討しはじめて早１年まだ何も実行していません人間の体の６～７割は水分『おいしい水』か、確かに大事だねさて、どの浄水器がいいものやらそして、いくつ実践できることやら・・・
2007.01.29
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カモミールせっけん・２日目
ようやく型から出してみました！結局、今朝まで置きっぱなし…りんごパンの失敗を生かせていない気もしますがまぁ、今度はオイルが固まるだけだしそうそう！型に流す直前、はちみつを加えました糖分が泡立ちをよくし、保湿の効果もあるとか♪ さっそく覆っていた布を取って開けてみると固まってる～！昨日より白くなった！？触ると、まだちょっと柔らかもったりして粘土みたいですペリペリと最後まではがして、カットしました～♪最近、出番のなかった大皿の上へ…陶芸教室での自作です写真で見ると使えそうな皿だなぁ石けん並べるにはもったいない！？でも実物は厚くて重い、そして歪んでいます洗えばいつでも使えるしね この石けんの名前は「カモミールせっけん」ティーバッグを浸しておいたオイル甘くて優しい香りでいっぱいでした・・・塊になった今は懐かしいにおいがしますどこかで嗅いだことのある、何か懐かしいにおい・・・ たくさんあるハーブの中から「カモミール」を選んだ理由はあの優しい香りとハーブの効果去年タネも撒いたんですよ！収穫には至らなかったけど細かいタネで、雨に流れ、水遣りで流れ・・・大変でした鎮静・保湿・発汗・抗菌などに優れ、敏感肌のスキンケアに効果あり！優しい香りは緊張を和らげ、疲労回復でリラックス～♪ しかし今は・・・何度もにおいを嗅いで思い出しましたこれは「きなこの初飴」のにおいわかります？？ ４週間後に期待します～
2007.01.26
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カモミールせっけん♪
オリーブオイルにハーブティのティパックを浸して作りました選んだのはカモミール♪仕込んだのは、だいぶ前のことですキッチンの引き出しに・・・何ヶ月？？ようやく石けんになるときが来ました～・・・昨日の続きです材料はこちら！オリーブオイル、ラード、苛性ソーダ、精製水、型に使う牛乳パック材料を量って、温度を見ながら火にかけ、混ぜて混ぜて混ぜてトロっとなったら型に流して２４時間カットして４週間乾燥させたら完成です左が苛性ソーダ液、右が温めたオイル器具もほとんど家にあるものを使いました買ったのは100円のホーロー鍋と温度計ぐらいそうそう！参考書です肌に髪に「優しい石けん」手作りレシピ32目指すのはオリーブ石けん 苛性ソーダの取り扱いに注意すれば、あとは混ぜるだけ～最初の20分は休まず混ぜましょう それは頑張りました背筋を伸ばして、つま先立ちになったり～しながら♪楽しく混ぜて混ぜて・・・なのに混ぜても混ぜても、固まる気配はありません途中2度あたため直して、かれこれ１時間半！ようやく型へ～♪ ・・・・・まもなく２４時間を迎えます今は、毛素材のひざ掛け～フリースの袋～フリースのひざ掛け～ビニール袋～の中触ると暖かいでも開けるのはちょっとコワい・・・気温が低いから、もう少し置いたほうがいいかもなぁ
2007.01.25
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…消えました
今日は初めてのせっけん作り♪半分以上書いたのに・・・ ボタンひとつで消えましたあぁ、もう時間がありませんなんてこった
2007.01.24
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初！酵母パン
りんご酵母でパン作り♪2週間かかって、ようやくパン作りまで来ました～りんご酵母常温７日目だった前回、アルコールのにおいがしていましたよくわからないけれど、これは酢酸菌が増える兆し酵母菌はピークのはず！金曜に食パンを買ったにもかかわらず土曜の午前中からパン仕込み開始手順どおりならこねてこねて、１次発酵に１０～１２時間成型して、２次発酵に１時間１８０度のオーブンで２０～２５分完成のはず材料は本に忠実に、粉・酵母液・はちみつ・塩材料を量り、楽しくこねて１次発酵ですぴっちりラップしてボウルはコタツの隅へ・・・夜、パンを焼くはずでしたが！眠くなって断念～ボウルはお風呂のフタの上で朝を迎えました日曜の朝！さぁ、やるぞと成型♪２次発酵はお湯を張った圧力鍋の中へ・・・１時間後に焼き始めるはずでしたが！出掛けてしまいました～ボウルは圧力鍋の中で朝を迎えましたそして今朝！ようやく焼いてみることに２晩も置きっぱなしで、心配だったんですがやめる訳にはいきませんできたのがコチラ！ 意外に普通！外はカリカリで中はモチモチ！りんごの甘いにおい～♪ドキドキしながらひと口 す、すっぱい すっぱい・・・・・それでも小さいの一つ食べましただいぶ経つけど体に異常なしいいのかな
2007.01.22
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酵母のふしぎ
りんごを仕込んだのは今月８日の夜最初の３日は冷蔵庫だったとはいえ、かれこれ１０日経ちました冬とはいえ、常温で７日『りんご＋水＋はちみつ』普通は食べませんよねぇ今日も味見です常温７日目の様子気泡は出てるけど、５日目とそう変わりはありませんカップに注いだ薄黄色、見えるでしょうか飲んでみました・・・アルコールのにおい！あっ昨日が飲み頃だったんだ～と過ぎてようやく気がつきます昨日はシュワシュワして、やさしい炭酸飲料の味でしたまたまた本によると真空状態の最初の３日で、酸素がないと生きられない雑菌が死滅酸素がなくても生きられ、低温にも強い乳酸菌が増殖乳酸によって残った雑菌がなくなり、強い酵母菌が残る常温に置くことで、酵母菌の割合が増えてアルコールと炭酸ガスが出るアルコール分をエサとする酢酸菌が増殖やがて、お酢へという菌の世界直接目には見えないけれど、目で耳で鼻で舌で！感じられます自然の力ってふしぎ～
2007.01.19
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りんご酵母５日目…そしてラー油
常温５日目を迎えました昨日はあまり変化なし・・・やっぱり室温が低いから？？今日はこんな感じです常温１日目よりは、だんぜん気泡も多いしシュワもあります常温３日目よりは、瓶についた気泡の数も多いかなぁでも、シュワシュワにはまだ達していないようなそして！味見してみました♪においは、アップルジュースそのもの味は、ちょっとすっぱくて、薄くてイケナイ味ではないんだけど、飲むにはなぁ・・・やっぱり～まだ！なのかな？？うーん、よくわかりません結論は出来るだけ暖かいところにおいて、もう少し様子をみるしかないですね～パンもオアズケ・・・ 手作りに火がついたところで、今朝、ラー油を作りました！なにやら怪しげに写ってますが手前のが、できたてのラー油！白く写ってるのは光のかげん、油が固まっている訳ではありません箸でちょんとすると、右奥のように普通のラー油色です材料はごま油、ネギの青い部分、しょうが、唐辛子、ニンニク、唐辛子粉意外に簡単でした詳しい作り方はコチラを参考にしました！ちょうどいい容器がなかったので今まで使っていたラー油の瓶に入れます（ラベルをはがして！）ちょっと舐めた感想は、後から辛い！ですね～ニンニクとごま油の風味が効いてるかなさっそく今日は餃子～♪
2007.01.17
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りんご酵母…シュワ♪
昨日は１日あまり変化がありませんでした適温は２５～３０度らしいのですが我が家はいいとこ２０度・・・下回ることもしばしば・・・そこで、夜はお風呂のフタの上へ移動！今朝は、瓶の中の気泡も増えているようなお昼頃、思い切って開けてみました！常温３日目です（常温１日目はこちら）すごいでしょう♪待望のシュワが！これは、まだフタを開けたときだけで見てるうちに小さな気泡に変わりますもうしばらくの辛抱ですねでもフタを開けていると、何処からともなく気泡が出ますなんだか愛着もわいてきますね～ そうそう、おとといの揚げパンの続きです完成品♪茶色いのは黒糖をまぶしたもの黄緑のは黄な粉です・・・微妙な味いえ、微妙な歯ごたえ固い！もちもちしすぎ？？たぶん～こね足りなかったか、発酵不足ですねまぁ、最初の１歩だから、これからこれから
2007.01.15
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りんごでパンを！
おいしいパンが食べたい！いただき物のホームベーカリーがありますたまに作ってはいましたが、最近ご無沙汰パンを作るようになってから、どうもドライイーストのにおいが気になりますあぁ、天然酵母でパンが焼けたらなぁひそかな憧れでした 図書館で本を見つけましたその名も 「酵母ごはん」自家製酵母のいろいろな活用法が載っています手軽に作れるのは「りんご酵母」そして家には食べきれない量のりんご・・・これは、作ってみるしかありません本によると、最初の3日間は冷蔵庫へその後常温に置いて、常温4日目にはシュワシュワの天然炭酸飲料に♪常温6日目がパン作り最適日！長期熟成でお酢にと書いてありますもうびっくり！！これは面白そう～正月明け早々、さっそく取り掛かりました昨日の夜、冷蔵庫から出たので、まだ常温1日目りんごに小さな気泡がついている状態まだまだこれからです ・・・自家製酵母のパンを前にどうしてもパンが食べたくなりました本を読んでいたら我慢できなくなったんですね～ということで今日は揚げパンを作ってます♪ドライイーストを使い、ただいまコタツで一次発酵中実は、自分でこねるのも初めて！けっこう力いります指で押して跡が残れば、一次発酵完了って書いてあったからそろそろいい感じですね まずは、ここまで～続きも忘れず写真撮らねば♪
2007.01.13
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アレルギーの原因は・・・
布団カバーを交換しましたできる限り静かに動いても 喉はイガイガ・・・鼻水ズルル・・・そして、くしゃみ！原因はホコリかダニか・・・まぁ、いつものことです咳が出て、夜目が覚めるようだと掃除の合図なんてそれも働いていた頃のこと冬になってコタツが出て、ストーブの風が回って掃除の時間は増えました実家に行くのはもっと億劫！かわいいかわいい犬がいます室内犬玄関を上がると、喉に違和感が！茶の間を通り、台所のドアを開ける頃にはくしゃみと鼻水が出ます頭も重く、すっかり風邪をひいた気分になって家に帰ると１時間もしないうちにケロッと治ります でも最近、困ったことが！顔に出たんです１０年ぶり？の赤いカサカサ頬の上とまぶたの上・・・１０年前は、それがどんどん広がって顔の半分以上真っ赤でしたしかも痒い！２ヶ月くらい経ちますが、治るでもなく広がるでもなく・・・ただ痒いそろそろ医者に行こうか～そんな状態で止まっています原因は、なんなのでしょう？？１０年前のその時は、たぶんストレスいえ、当時は原因もわからず悩みました～今、振り返ればストレスかなぁわたしの自然派志向は、この時に作られたんですねでも今は？仕事のストレスもないし、無職だし～人間関係の悩みもないよね～ご近所さんもいい人だし、２人暮らしだし美容室のおじちゃんには仕事はしてないし、同居でもないし、ストレスであるはずがないっって言われました～(笑)なんでしょうねぇコワいので、手作り化粧水はストップ化粧もストップついでに髪も短めにしてもらって毎日楽チン♪なのはいいんだけど・・・
2007.01.10
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野菜一掃スープ
野菜たっぷりのスープを食べましょう今日は寒かったからね普通に言えばそうでも、今の我が家では『野菜一掃スープ』 ちょっと時間があるので、今日２つ目の日記です材料は、使いかけの人参、セロリ、キャベツ買い置きしてたタマネギと、水煮のトマト缶、冷凍保存中のにんにくそして、庭で取れたメークイン！（芽が出てきました）オリーブオイルでにんにくを炒めて ル・クルーゼ鍋に入れるだけ～野菜からうまみが出たら、塩コショウだけでいいかなと思って味見をしたけれど・・・・・結局、コンソメを入れることにそこで今日の発見！コンソメに「洋風料理調味料」って書いてありましたはじめて知った！そうなんだ～ふむふむ、確かに洋風料理かなぁと鍋をのぞきつつ、ちょっぴり投入完成です正直、明日もあさっても食べられそうな量なんだけど大丈夫かしら・・・
2007.01.06
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食材の宝庫です
年明け早々こんなことが・・・まだ今年２つ目の日記だというのに、そんな話題です今日、食料調達に行ってきました休み中行ってなかったから、ただ普段どおりの買い物必要なモノやら、安かったモノやら、いろいろ買って帰って冷蔵庫へ開けてびっくり～同じものが・・・・・２つも！しかも麺ですうどんと、焼きそばそういえば、休み中に食べるかな～なんて買ったっけ結局、食べなかったんだ・・・そう、今日も買ってきました・・・・・他にも麺を発見！５食入りの生中華麺、なぜか半分以上残ってるすっかり忘れてたなぁ 続いて、生協の共同購入がっ！来るのはわかってたけど、予想外の食材がざくざくそうそう、いつもの日常が始まるはずだから～って注文したわしかも始めたばかりで、注文することにまだ慣れていません 冷蔵庫、冷凍庫ともにいっぱいです 今日のメニューは、野菜スープと、レタスと肉、あと・・・主食はもちろん麺で決まり！！
2007.01.06
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２年目シクラメン
年が明けました～おめでとうございます！と言っている間に、もう５日・・・いつもの日常が戻ってきました～でも、せっかくだから何かオメデタイものを！とキョロキョロして目に入ったのがこれでした初日の出に照らされて・・・ならそれらしいけどまぶしいのは今日の夕日です快晴でした～３つとも２年目のシクラメン暑い夏を乗り越えて やっと花が咲き始めましたピンク色の花も、白いつぼみも、ちょっとめでたい感じですよね冬の花だからかな～ ・・・と、こんな調子で今年もいきたいと思いますどうぞよろしくお願いします♪
2007.01.05
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全13件 (13件中 1-13件目)
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- ミニミニ菜園
- 山芋を栽培する（５．１１．２６）
- (2024-01-28 01:07:32)
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- 花や風景の写真をアップしましょ
- 東京の今朝の天気、神代植物公園の秋…
- (2025-11-29 08:53:58)
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- 今日見つけた“花”は、なあ～に？
- 正月の花シクラメンを供える
- (2025-11-28 09:24:36)
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