米粉とホワイトソルガム粉でパウンドケーキ

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2009.11.11

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カテゴリ： *米粉パン＆ケーキ*

米粉とソルガム粉はほぼ半分ですが、少しソルガムの方が多かったです。
水分はリンゴジュース。
生地はひとまとまりに出来るくらい、結構しっかりした感じ。
粘りはありました。
型に入れて平にするのは一苦労。

多分量的に、家のパウンドケーキ型だと小さいのですが、二等分にするには少し少ないかなと思い、無理矢理１つで焼きました。

焼きは１７０℃のオーブンで３０分。

見た目かなり膨らみました。

クッキーみたいな感じ。
中はかなりしっかりしてました。

水分が足りないのか、油分が足りないのか、口当たりはポソッと感が残ります。

美味しいんだけど、もう少ししっとりしてほしい感じかな。

粉の配合を変えた方が良いのか、油分や水分を追加した方が良いのか。
素人の私にはさっぱり解らないので、また違うレシピにチャレンジかなぁ。。

３枚目の写真は次男くん。(真ん中のちっこいの)
親子サロンにて、いっちょ前にお兄ちゃんやお姉ちゃんに混じって、つかまり立ちで遊んでます。
この日はかなりアクティブに行動。
なんと約５時間も寝ないで、夢中になって遊んでました。

８ヶ月でこの成長。

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Last updated 2010.02.03 00:43:56
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■コメント

Re:米粉とホワイトソルガム粉でパウンドケーキ

えららんさん

次男くん､しっかりとみんなの輪に入って楽しんでいるみたいですね！
可愛いですね！
ﾎﾜｲﾄｿﾙｶﾞﾑのﾊﾟﾝを焼いたんですねぇ｡
おいしそうです♪
ｷﾒもｷﾚｲに揃っていますねぇ｡
すごいです！
ﾊﾟｳﾝﾄﾞ型で中まで焼きながら火を通そうとすると､上部は焼いている間に乾燥して固くなってしまうので､蒸して生地には火を通してしまってから､焼き色を付ける程度にｵｰﾌﾞﾝで焼いたほうが軟らかくなりますよ｡
akiusagiさんの焼いたﾊﾟﾝ､丁寧に心を込めて作った感じが伝わってきます｡ (2009.11.12 12:27:10)

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〉えららんさん

akiusagi☆ さん

次男、今何にでも興味を持ち、じゃましては痛い目にあったりしてます(笑)
年上に混じって遊んでるから、色々早いのかな？
えららんさんの蒸してから焼くレシピの意味が、ようやく分かりました。
今度は蒸してみます。
それにしても、油分か水分が足りない様な気がします。
見た目は凄く膨らんだし、キメも整ってて最高なんですが、やっぱり粉っぽさと言うか、パサッと感があって少し食べずらかったです。
でもまだどう調節して良いのかわからないので、レシピ通りに作るしか出来ないのですが…
もっともっと焼いてみて、次男が食べられる様になるまでには、何とか安定して焼けるようになりたいなぁと思ってるんですが。 (2009.11.12 19:50:26)

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