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りりまぁ便り

石鍋ビビンバの作り方☆

とっても簡単に作れますよ～。
アメリカの韓国系スーパーでは石鍋が20ドルくらいで売られています。。
試してみてください。

☆石鍋のお手入れ☆
（購入後すぐのお手入れ）
１、沸騰したお湯に入れ、２０分茹でる（石鍋全部浸るように）
２、お湯から出し、強火で２-３分加熱する。
３、火を止めゴマ油を石鍋の内側、外側に塗る（塗ったところが黒くなる）
４、流水で十分に冷やした後、食器用洗剤で洗う

（普段のお手入れ）
ある程度冷えた石鍋を流水で十分冷やした後に、食器用洗剤で洗う。
やけど注意！！！
金属タワシ、研磨入り洗剤は使用しないこと。

注意事項
火に長くかけすぎるとヒビが入る。
ヒビが入った石鍋は絶対に火にかけてはいけない（割れる）
石鍋に水をかけて冷やすときは調理後２０分以上たってから（ヒビ割れの原因になる）
専用トレーに乗せて使用の事。（雑誌、鍋敷きの使用不可）

☆レシピ☆
材料
ご飯（あたためておくとよし）

具（ナムル）
もやし ・・・・・水洗いしてさっと茹で、水気を切る、塩・ゴマ油・調味料（ほんだしの素など。。）・白ゴマをからめる

ほうれんそう ・・・もやしと同じ

大根・・・・・水洗いして塩・調味料・砂糖をからませ、軽く揉み塩気を切る
その後、酢、白ゴマを適量からめる。パプリカをいれると色がつく。

人参・・・・大根と同じ（パプリカは入れない）

ぜんまいの水煮 ・・・・水洗いしてさっと茹で（やわらなくなりすぎないよう注意）ゴマ油を引いた鍋に茹でたぜんまいとにんにくのみじんぎり、醤油、砂糖を適量加え、さっと炒める。炒めたと、材料の３分の１の水をいれにつめたら白ゴマをからめる。

（注１）ぶっちゃけナムルなんてどこでも売っているから、、作るのがめんどくさっかたら買っちゃうのが一番です☆
上記の野菜にこだわらず、あるものを使えばいいでしょう。

牛ひき肉 ・・・新鮮な生ひき肉適量を醤油・砂糖・ゴマ油・酒とよくあわせる
OR
生ユッケ をのせてもおいしい

（注２）日本にいたときは、生の牛ひき肉を使ってました。
が、アメリカでは事前に火を通しています。
上記の調味料+コチジャンを入れて炒めたものを使用してます。
そして、生ユッケ・・・・。ボストンでは見たことがありません（泣）

卵

きざみのり、しらがねぎ ・・・適量、火を止めてから入れる

☆作り方☆

石鍋の内側にはたっぷりごま油をあらかじめ塗っておきます（ここ重要！）
ご飯の上にナムル＆肉+卵を入れて。
強火で10分くらいがんがん焼きましょう。

コチジャン・キムチを入れて食べるとでりしゃーす☆

☆変わりビビンバ☆
東京の日比谷コリドー街に「天丹」というとってもおいしいビビンバ屋さんがあります。
ここで食べたおいしいビビンバ・・・。

セロリチーズ入り。
納豆入り。。

などのメニューがありました。。（うろ覚え）
おいしいんです！！！！試してみてね。

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