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2007.05.15
テーマ： ベーグル(509)
カテゴリ： ベーグル
あまり作りすぎると食べてもらえません・・・(^｡^)
なので、プレーンだけ作ろう！と
作る前に、「心に誓って」(^_^;)作った時の
プレーンベーグル。
キタノカオリ使用で、ぷっくりと
モラセスのツヤもとてもいい感じ！
だったはずなのに、焼き上がり少しすると
しわが出来てしまいました。
ベーグルは久しぶりでも手が慣れているのですが
季節による気温・湿度の変化にあわせるのが
難しいですね。
真冬も、オーブンから取り出したらしわがーっていうことがありました。
温暖化叫ばれつつも、春には低温が続いたりしたので
発酵具合の見極めも気が抜けなかったりします。
でも、やっぱり美味しいですね！
もちもちしてて、噛み応えあって、香りも良くて！
北海道小麦のベーグル♪
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