けんちん春巻き
＊ けんちん春巻き ＊
＜材料＞ ４人分
・木綿豆腐 １/２丁 （よく水切りしたもの）
・キャベツ ３～４枚（細切り）
・もやし １つかみ
・干しいたけ ３枚 （水で戻して、千切り）
・にんじん ５ｃｍ （千切り）
Ａ・しょうゆ 大さじ１
・塩、コショウ 少々
・片栗粉 小さじ１と１/２
・春巻きの皮 １袋（１０枚分）
・水溶き小麦粉 適量
・ごま油
＜作り方＞
１）フライパンにごま油を入れ熱し、豆腐をくずしながらいれ
キャベツ、もやし、にんじん、干ししいたけを加えて炒める。
しんなりしてきたら、Ａの調味料で味つけする。
同量の水で溶いた片栗粉を加え、
混ぜ合わせ１０等分にする。
２）春巻きの皮に、分けた具材をのせ包む。
水溶き小麦粉でとめる。
（同じように１０個分作る）
３）フライパンに多目の油を入れて、
静かに春巻きを入れ、揚げ焼きにする。
４）斜めに２等分に切り、お皿に盛る。
＊・キャベツの代わりに白菜で作っても、おいしいです。
・干ししいたけの代わりに、しいたけ・シメジなど
他のきのこを使ってもいいです。
＊参照
ますます菜菜ごはん
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